Egzotiškas mėsos pakaitalas
Sunokęs sveria iki 30 kg. Čia retai sulaukiate prinokusių, saldžių vaisių, o kai tai darote, minkštimo gabaliukai yra konservuoti vaisiai arba džiovinti vaisiai.
Kai žmonės kalba apie jackfrutą, dauguma vartotojų turi didelį klaustuką ant kaktos. Teisingai, nes šis egzotiškas vaisius šioje šalyje dar nėra gerai žinomas. Kaip didžiausias vaisius pasaulyje, jackfruit auga daugelyje atogrąžų šalių, ypač Pietryčių Azijoje. Įdomu tai, kad galite valgyti ir neprinokusius vaisius. Šiame brandinimo etape minkštimas yra labai pluoštinės konsistencijos (panašiai kaip vištiena) ir yra beskonis. Atrodo, kad tai yra geros sąlygos mėsos pakaitalui. Šioje šalyje neprinokę jackfrutai siūlomi konservuoti, marinuoti sūryme ir kaip patogus produktas su marinatu ar padažu ir be jo. Abu variantai gali būti apdorojami kaip mėsa. Džekfrutų skonis geras pvz. B. kaip pjaustyta mėsa, guliašas, kotletai, plėšyti jackfruit, kariuose, mėsainiuose, tacos ir yra pagrindinis užtepėlių ir padažų ingredientas.
Kadangi vaisiai ar produktai turi būti gabenami labai dideliais atstumais, pirmenybę turėtumėte teikti ekologiškoms prekėms ir gamintojams, kurie yra įsipareigoję laikytis tvarios gamybos koncepcijų.
Heda Thielking, www.bzfe.de
