„Loryma“ ir „Viscofan“ kuria dešras be mėsos iš kviečių
Bendradarbiaudama su „Viscofan“, „Loryma“ kuria sensualiai autentiškų, be mėsos pagamintų dešrų, kurių pagrindą sudaro kviečiai, koncepciją - kaip kviečių žaliavų ekspertė, „Loryma“ sukūrė specialų veganiškų dešrų gaminių, kurie yra autentiško kąsnio ir skonio, receptą ir patenkina didėjančią mėsos be grotelių produktų paklausą. Veganiškas dešrų apvalkalas, kurį tiekia dirbtinių apvalkalų gamintojas „Viscofan“, yra idealus priedas.
Veganų mėsos alternatyvų augimo tendencija yra nepaliesta, o pradėjus kepsnių sezoną vartotojų paklausa vėl didėja. Gamintojai susiduria su iššūkiu sukurti produktus, kuriuos būtų ne tik lengva apdoroti, bet ir įtikinamus jutiklių bei paruošimo prasme. Siekdama patrauklumo vartotojams, kurie dėl ekologinių priežasčių valgo veganus, vegetariškus arba iš dalies be mėsos, „Loryma“ sukūrė puikiai suderintą dešrų, pagamintų iš kviečių ingredientų, receptą. Tuo tikslu buvo sujungti tekstūruoti kviečių baltymai „Lory® Tex Granules“, rišančioji sistema „Lory® Bind“ ir skanus prieskonių mišinys „Bratwurst“. Viscofan, pasaulinis dešrų apvalkalų tiekėjas, taip pat tiekia trapumą, veganišką apvalkalą „Viscofan Vegan Cases“. Grynai daržovių dešra idealiai tinka ant grotelių, tačiau ją taip pat galima paruošti keptuvėje, ji yra tvirta, sultinga ir autentiška.
Tekstūruotas kviečių baltymas „Lory® Tex“ yra idealiai tinkamas siekiant pagerinti dešrų, neturinčių mėsos, tekstūrą ir maistinę vertę bei daugelį kitų pritaikymų. Veganinių dešrų tekstūra, spalva ir skonis gali būti įvairūs, taip pat kaip ir beskonę rišamąją sistemą „Lory® Bind“. Be klasikinės dešros, galima gaminti ir daugybę įvairių galutinių produktų, tokių kaip baltos dešros, kario dešros, smulkios Niurnbergo ar rupios dešros. „Viscofan“ veganiškas korpusas yra puikus papildas, nes jį lengva užpildyti ir lengva naudoti. Tai yra 100% daržovių, todėl idealiai tinka vegetariškiems ar veganiškiems produktams gaminti.
Henrik Hetzer, „Loryma“ vykdomasis direktorius, paaiškina: „Mes pasikliaujame aukštos kokybės regioninėmis žaliavomis, kurių pagrindą sudaro kviečiai, kurios gali patenkinti veganiškų galutinių produktų paklausą ir tuo pačiu garantuoti geriausias įmanomas maistines vertes. Su „Viscofan“ mes nustatėme, kad dirbtinių apvalkalų gamintojas gali pasiūlyti komponentus 100% augalinių dešrų variantams, kurie jokiu būdu nėra prastesni už originalų skonį ir įkandimą ir gali būti laisvai pritaikomi maisto gamintojams. “
Vaizdas: „Loryma“ autorių teisės.
Apie „Loryma“:
„Crespel & Deiters“ grupės narė Loryma turi daugiau nei 40 metų patirtį gaminant kviečių baltymus, kviečių krakmolą ir kviečių pagrindu pagamintus funkcinius mišinius, kurie parduodami visame pasaulyje. Bendrovės būstinėje Zwingenberge ekspertai kuria novatoriškus sprendimus, kurie tuo pačiu palaiko maisto pramonės poreikius ir atsižvelgia į didėjančius sveikos mitybos reikalavimus augančiam pasaulio gyventojui. Atsakingos ir regioniniu mastu gaminamos žaliavos optimizuoja mėsos ir žuvies, vegetariškų ir veganiškų galutinių produktų, kepinių ir konditerijos gaminių, taip pat maisto produktų stabilumą, tekstūrą ir skonį. Aukštos kokybės žaliavos kartu su didele gamybos patirtimi daro „Loryma“ patikimą partnerį, teikiantį paslaugas, gaminius kuriant ir parduodant individualiai pritaikytus šiuolaikinio maisto sprendimus.
Weitere Informationen: www.loryma.de
