AMA kiaulienos ženklinimas "SUS" pereina į "realią veiklą"
Berlakovičius: Austrija yra kiaulienos ženklinimo pradininkė
„sus“ (lot. kiaulė) yra kiaulienos ženklinimo sistema, kurią sukūrė „AMA Marketing“. Kilmės, kokybės ir (arba) gamybos metodų kriterijai gali būti užtikrinti ir apimti visą vertės grandinę. Po „bandomųjų metų“ „sus“ 2011 m. kovo mėnesį pradės „realią veiklą“ ir nuo pat pradžių turi 33 dalyvius. Su šia sistema Austrija yra kiaulienos ženklinimo pradininkė Europoje. Vienam gyventojui suvartojant 40 kg kiaulienos, austrai mėgsta mėsą. ****
Austrija su „sus“ atlieka novatorišką vaidmenį Europoje.
„Mūsų vartotojai turi teisę pasikliauti informacijos teisingumu, ypač kai kalbama apie maistą. Aiški kilmės ir kokybės deklaracija tapo svarbiausiu pasitikėjimo klausimu, kuris tapo daugiau nei aiškus po naujausio dioksino skandalo Vokietijoje. „Sus“ sistema nepalieka neatsakytų klausimų. Dėl procesų skaidrumo ir informacijos atsekamumo „sus“ yra galingas įrankis krizės atveju, nes dalyvauja visa vertės grandinė. Šiuo metu jokia kita pasaulio šalis negali sugalvoti panašios sistemos, todėl su „sus“ atliekame tarptautinį pionieriaus vaidmenį. Ir turbūt jokioje kitoje pasaulio šalyje neturime įmonių, kurios savo noru taikytų tokias priemones“, – „sus“ ženklinimo sistemą ir jos naudotojus gyrė žemės ūkio ministras DI NIKI BERLAKOVICH.
„sus“: sistemos spraga uždaryta
Šiuo metu nėra teisinio kiaulienos kilmės apibrėžimo ir jokių teisinių reikalavimų dalyvauti kiaulienos ženklinimo sistemoje, kaip yra jautienos ir veršienos atveju.
Štai kodėl „AMA Marketing“ prieš metus pradėjo kurti „sus“ apsaugos sistemą. Be bendro kilmės apibrėžimo nebuvimo, to priežastys buvo įvairūs tarptautiniai skandalai maisto sektoriuje ir, galiausiai, kai kurių rinkos partnerių noras aiškaus atsekamumo ir nepriklausomos informacijos kontrolės. Patirtis, kurią „AMA Marketing“ jau įgijo naudodama „bos“ jautienos ženklinimo sistemą, taip pat galėtų būti įtraukta į „sus“ sistemą.
Apibrėžta informacija turi būti suprantama
„sus“ yra gryna apsaugos sistema, kurioje atitinkamą kriterijų ar kriterijus pasirenka pats licencijos turėtojas. Pagal šiuos kriterijus gaunama informacija apie kiaulieną, kuri turi būti ne tik aiškiai apibrėžta, bet ir suprantama bei visiškai nedviprasmiška. Apibrėžimų pavyzdžiai:
- „Kilmė“ sąvokos „sus“ kontekste apibrėžiama taip, kad gimimas, penėjimas ir skerdimas turi vykti vienoje ir toje pačioje šalyje. Pavyzdžiui, ieškinio „Austrija“ atveju šie trys veiksmai atliekami Austrijoje. Šiuo atveju apdovanojimas yra „Trigubas A“.
- Be kilmės, taip pat gali būti užtikrinta individuali informacija apie kokybę (pvz., pH vertę) ir gamybos metodą (pvz., laisvėje auginama, be GMO) arba prekės ženklo programas (pvz., Tullnerfeld kiauliena).
Siekiant išvengti klaidinimo, kiekvieną atskirą teiginį ir apibrėžimą patikrina ir patvirtina AMA Marketing.
„sus“ yra kompanionas nuo ūkininko iki baro
„sus“ apima visus susijusius rinkos lygius. Ūkininkai gyvūnus ženklina vadovaudamiesi Gyvūnų identifikavimo potvarkiu. Kiekvienas gabenimas į skerdyklą turi būti įforminamas lydraščiu, vadinamuoju gyvulių vežimo dokumentu. Tada skerdykloje prie skerdenos pritvirtinamos etiketės taip pat, kaip ir pjaustymo įmonėje su pjaustymo etiketėmis. Parduotuvėje „sus“ kiaulieną atpažinsite iš atitinkamo logotipo ant mėsos dubenėlių arba atitinkamos informacijos aptarnavimo langelyje.
„Tikra veikla“ prasidės 2011 metų kovą
„Sus“ sistema dabar „bandoma“ jau metus. Buvo perimta praktinė patirtis ir investuota į tolesnę „sus“ projekto plėtrą, kad būtų galima garantuoti saugų ir įmanomą įgyvendinimą. Dabar sistema persijungia į „realų veikimą“. Kadangi sistema natūraliai patiria sąnaudas, licencijos turėtojai už dalyvavimą sistemoje taip pat privalo mokėti licencijos mokesčius nuo 2011 m. Šiuo metu „sus“ sistemoje dalyvauja 30 naminių skerdyklų ir išpjaustymo įmonių bei trys maisto prekybos organizacijos. Apsaugotos programos apima prekės ženklus "Tullnerfelder Schwein", "Donauland Schwein", "Kärntner Schwein", "Steira pur" ir Ilge's Schweine aus Kärnten.
„sus“ padidina patikimumą
„Dalyvavimas „sus“ yra savanoriškas. Todėl sistemos pripažinimas praktikoje yra ypač svarbus. Nauda dalyviams slypi padidėjusiu teikiamos informacijos patikimumu. Kadangi visi proceso dalyviai, ty ūkininkas, skerdykla, pjaustymo įmonė ir prekyba, yra integruoti į sistemą, galimas visiškas atsekamumas. Tai tikrina ir garantuoja nepriklausomos kontrolės priemonės“, – aiškina DR.STEPHAN MIKINOVIC, sistemos „AMA Marketing“ MD.
Atsakomybė už austrų mėgstamą mėsą
„Kiauliena yra austrų mėgstamiausia mėsa. Todėl mes, kiaulių augintojai, jaučiame ypač didelį įsipareigojimą vartotojams. Tai, kad į šį įsipareigojimą žiūrime labai rimtai, ypač pabrėžiama „sus projektu“. Palyginti su kitomis ES šalimis, Austrijos kiaulių augintojai yra ypač smulkūs. Jiems taikomos specialios sąlygos ir kontrolė, o vartotojai turi teisę gauti sąžiningą informaciją apie mėsos kilmę. Su „sus“ dabar diegiama sistema, užtikrinanti kilmės ženklinimą visais lygmenimis taikant atitinkamas kontrolės priemones. AMA patvirtinimo antspaudas neabejotinai yra pati sėkmingiausia kokybės programa maisto pramonėje. Ženklas „sus“ dabar turėtų būti pagrindas aiškioms kilmės ir kokybės nuorodoms mėsos perdirbimo ar gastronomijos srityje. Gaus naudos toms mėsos pramonės įmonėms, kurios pasikliauja austriška kokybe, o vartotojai, kurie sąmoningai nori pirkti vietinę produkciją“, – sako LKR WALTER LEDERHILGER, Austrijos kiaulių augintojų asociacijos (VÖS) pirmininkas.
AMA patvirtinimo antspaudas išlieka „premier klase“
Pagrindinis skirtumas tarp ženklinimo sistemos, tokios kaip „sus“, ir AMA patvirtinimo antspaudo, yra toks:
Šaltinis: Viena [ AMA ]
