FAEN Žemutinės Saksonijos novatoriško maisto tinklas
Simpoziume aptariami maisto produktai, mažinantys cholesterolio kiekį ir kraujospūdį – tyrimų projektai rodo daug žadančius rezultatus
Be gero malonumo ir maistinės vertės, ateities maistas taip pat turėtų turėti teigiamą poveikį vartotojų sveikatai. Būtent to ragina mitybos specialistai ir medikai, susidūrę su vis didėjančiu antsvoriu ir dėl to atsirandančiomis su mityba susijusiomis ligomis (pvz., diabetu).Siekdami sukurti atsakymus ir konkrečius produktus, Žemutinės Saksonijos mokslininkai ir praktikai kartu dirba FAEN tinkle (Žemės Saksonijos žemės ūkio ir mitybos mokslų asociacija). Tinklą koordinuoja Vokietijos maisto technologijos institutas (DIL) Quakenbrück mieste.
Šiomis dienomis simpoziumo „Ar mėlynosios bulvės gali apsaugoti nuo vėžio ir ar duona gali sumažinti cholesterolio kiekį?“ „tinklai“ susitiko su suinteresuotais vartotojais iš maisto ir tiekimo pramonės bei paslaugų teikėjais ir pristatė savo tarpinius rezultatus.
Pranešėjai pademonstravo daug žadančių rezultatų. Pavyzdžiui, įvairių rūšių bulvės, turinčios specialių komponentų, tokių kaip antocianinai ar tokotrienoliai arba bulvių baltymai. Tinkamai apdorojus ir kartu su kitais ingredientais, gali būti gaminami specialūs maisto produktai, tokie kaip ruginė duona ar bulvių traškučiai ar net margarinas, kurie taip pat turi sveikatą stiprinantį poveikį.
Galima įsivaizduoti, kad laikydamiesi įprastos mitybos galite sumažinti kraujospūdį ar cholesterolio kiekį arba padaryti ką nors, kad apsisaugotumėte nuo tam tikrų vėžio rūšių. Šiuo metu atliekami konkretūs atskirų medžiagų ir produktų tyrimai su žmonėmis. Bandomieji tyrimai parodė džiuginančius rezultatus.
Visų pirma vidutinio dydžio maisto pramonė paprastai neturi galimybių plėtoti tokių naujoviškų koncepcijų. Todėl funkcinius maisto produktus iki šiol kūrė ir prekiavo beveik vien tarptautinės korporacijos.
Tačiau FAEN tinklo rėmuose sujungus maisto tyrimų „Europos lygoje“ veikiančius institutus su vartotojais ir specialiųjų paslaugų teikėjais, mažesnėms Vokietijos maisto pramonės įmonėms, kurioms kyla didžiulė tarptautinė konkurencija, galima sukurti ir tada parduoti tokius produktus.
Visų pirma, teiginių apie sveikumą reglamento reikalavimai, pavyzdžiui, tyrimai su žmonėmis, anksčiau daugeliui įmonių neleido prekiauti tokiais naujais produktais. Šis simpoziumas ypač parodė, kad FAEN tinkle galimi ir žmonių tyrimai, ir patvirtinamų teiginių apie sveikatingumą kūrimas.
Intensyvios diskusijos simpoziumo metu ir po jo tarp daugiau nei šimto dalyvių parodė, kokia aktuali ir įkvepianti yra ši sritis.
Daugiau informacijos apie tai rasite internete adresu: www.dil-ev.de ir www.verbundprojekt1-faen.de
Šaltinis: Quakenbrück [DIL]
