Daugiau higiena tvarte - dvokiantis šernas takas

Stockmeyer Mokslas apdovanojimas 2013 - Du pirmieji prizai, kurių EUR 20.000 viso darbui gerinti maisto saugą

Nekastruotų kuilių mėsa gali pradėti smirdėti keptuvėje - tikrai blogai, kaip prakaito, šlapimo ir išmatų mišinio. Priežastis yra lytinių hormonų kai kuriais vyrais skerdžiamų gyvūnų. Iki šiol, yra ne greitas analizės metodas atsikratyti gaišenų - išskyrus žmogaus nosies. dvi maisto chemikas dr Jochen Fischer gauti (Bonos universitetas) ir dr Paul Elsinghorst (Bonos universitetas, Medicinos tarnyba kariuomenėje) už naują atskaitos METODO legiruotų 10.000 eurų mokslo premijos iš Heinrich Stockmeyer fondo plėtrai.

Kitas pirmoji premija atiteko veterinarą dr Henrike Jäger (Ludwig-Maximilians-Miuncheno universiteto, fakulteto Veterinarinės medicinos). Savo darbe ji tiriama sistemingai įvairius rizikos veiksnius pleuros infekcijų kiaulių. Ji panaudojo išsamią informaciją skirtame skerdenos patologijos jų atvejo-kontrolės tyrimo duomenų ir galėjo įrodyti, kad naudojant šią informaciją laikysenos priežastys gali būti nustatomas anksti. Taigi, kad prevencinės priemonės gali būti greitai ir veiksmingai įgyvendintos darbo lygmens - ir tai yra laikantis gyvūnų gerovės aspektu ir pagerinti higieną į atsargas ir galiausiai maisto saugos pastangas.

Stockmeyer mokslo premija buvo įteikta per 54-ąjį maisto higienos seminarą 26 m. rugsėjo 2013 d. Garmiše-Partenkirchene. Prizas skiriamas po 10.000 XNUMX eurų.

Dėl pateiktų darbų kokybės šiemet bus įteikti du prizai, kurių bendra vertė – 20.000 XNUMX eurų. Apdovanojimu pelno nesiekiantis Heinricho Stockmeyerio fondas nori skatinti ypač praktinį darbą ir į taikymą orientuotus tyrimus, kad būtų užtikrinta didesnė maisto sauga ir taip prisidedama prie vartotojų pasitikėjimo maisto kokybe stiprinimo.

Šaltinis: Verl [Heinrich Stockmeyer fondas]