Stevia mhix aktar b'saħħitha minn sostituti oħra taz-zokkor
Peress li l-prodotti dijabetiċi tneħħew mis-suq, l-ikel kollu b'saħħtu huwa bażikament adattat ugwalment għal pazjenti dijabetiċi u pazjenti mhux dijabetiċi. Stevia hija biss alternattiva tajba għal nies li jbatu mill-iżball imwielda tal-fenilketonurja tal-metaboliżmu u jeħtieġu wkoll ħlewwiet, jgħid Matthaei.
Stevjol glycosides, magħrufa b'mod kolokwali bħala "Stevia", ġew approvati bħala ħlewwiet fl-Unjoni Ewropea minn Diċembru 2011 taħt l-isem "addittiv tal-ikel E 960". Stevia tinkiseb mill-pjanta "Stevia rebaudiana", magħrufa wkoll bħala "ħaxix ħelu" jew "ħwawar tal-għasel". Stevia hija mitejn sa tliet mitt darba aktar ħelwa miċ-zokkor u prattikament mingħajr enerġija. Il-konsum ta 'stevjol glycosides huwa meqjus sigur jekk id-doża tollerabbli ta' kuljum (ADI) ta 'erba' milligrammi għal kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem kuljum tiġi rispettata. Bħalissa mhux ċar jekk hemmx riskju ta’ doża eċċessiva. Stevia la jippromwovi t-snien u lanqas karċinoġeniku, ma jagħmilx ħsara lill-materjal ġenetiku u ma jfixkilx il-fertilità jew l-iżvilupp tat-tarbija fil-ġuf.
Dan japplika bl-istess mod għal ħlewwiet oħra, jenfasizza l-Professur Dr. med. Andreas Fritsche, kelliem għall-istampa għad-DDG minn Tübingen. L-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete ittestjat ħames ħlewwiet artifiċjali u ddikjarathom sikuri: acesulfame, aspartame, saccharin, sucralose u neotame. "M'hemm l-ebda evidenza xjentifika affidabbli li turi li dawn is-sustanzi li jagħtu ħlewwa huma karċinoġeniċi fl-ammonti rakkomandati għall-konsum," jispjega Fritsche.
L-espert tad-DDG jikkontesta wkoll l-affermazzjoni li xi drabi ssir li s-sustanzi li jagħtu ħlewwa jew ir-rilaxx ta 'l-insulina allegatament assoċjati jistgħu jikkawżaw attakki tal-ġuħ u saħansitra joħolqu vizzju. "Jekk xejn, l-insulina tibgħat sinjal ta 'xaba' lill-moħħ f'nies irqaq," tgħid Fritsche. F'nies b'piż żejjed, min-naħa l-oħra, il-moħħ huwa probabbilment insensittiv għall-insulina. Għalhekk, is-sinjal tax-xaba’ jista’ ma jibqax jilħaq il-moħħ. "Skond dak li nafu bħalissa xjentifikament, la z-zokkor u lanqas is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa ma jistgħu joħolqu vizzju," jispjega Fritsche. Indipendentement, kulħadd għandu joqgħod attent li ma jikkunsmax aktar mill-ammonti rakkomandati ta 'ħlewwa jew aktar minn 50 gramma ta' zokkor kuljum.
Stevia hija biss alternattiva tajba għal nies li jbatu mill-fenilketonurja tal-marda metabolika rari ħafna u li jeħtieġu wkoll ħlewwiet minħabba d-dijabete. Kull min ibati minn phenylketonuria ma jistax jittollera l-amino acid phenylalanine. Peress li l-aspartame li jagħti ħlewwa fih phenylalanine, dawk affettwati għandhom jevitawha - Stevia, madankollu, bħal ħlewwiet oħra, ma fihx phenylalanine. "Madankollu, dan m'għandux jaffettwa aktar minn tużżana ruħ fil-Ġermanja," jenfasizza Fritsche.
Sadanittant, ir-riċerkaturi qed jirriċerkaw għaliex l-istevia għandha togħma mhux biss ħelwa iżda wkoll morra. Dan huwa żgurat miż-żewġ riċetturi tat-togħma hTAS2R4 u hTAS2R14, kif skoprew xjenzati mill-Università Teknika ta 'Munich u l-Istitut Ġermaniż għar-Riċerka Nutrizzjonali Potsdam Rehbrücke (DIfE). F'konċentrazzjonijiet għoljin, Stevia tipproduċi togħmiet morr bħal licorice.
Sors: Berlin [DDG]
