Il-futur tal-bratwurst assigurat
Filwaqt li l-konsum tal-laħam fil-Ġermanja naqas b'madwar żewġ kilogrammi - għal 2020 kilogramma - per capita fis-sena mill-2021 sal-55, it-talbiet fuq l-ikel kemm mill-produtturi kif ukoll mill-konsumaturi qed jiżdiedu kontinwament. Fl-istess ħin, speċjalitajiet reġjonali bħall-Rostbratwurst oriġinali ta 'Nuremberg għadhom popolari u l-bratwurst xorta spiss jispiċċa fuq il-grill. Sabiex din iż-żona ta 'tensjoni madwar il-futur tal-bratwurst tagħti pjattaforma, il-grupp ta' kumpaniji WOLF beda konferenza stampa dwar is-suġġett. Christian Wolf u Bernhard Oeller, diretturi maniġerjali tal-grupp WOLF, Angela Völker, maniġer tal-marketing tal-grupp WOLF u Dr. Rainer Heimler, l-1 Chairman tal-Assoċjazzjoni tal-Protezzjoni ta 'Nuremberg Bratwurst b'rappreżentanti tal-midja fit-28 ta' Settembru fil-Mużew Bratwurst ta 'Nuremberg.
Il-bratwurst fil-hawn u issa
Fl-2021, il-kumpanija WOLF ipproduċiet kważi 150 miljun zalzett oriġinali grilled Nuremberg. Skont Christian Wolf, dan huwa primarjament minħabba l-popolarità reġjonali u l-oriġini protetta tal-prodott, li huwa stmat mhux biss f'Nuremberg innifsu iżda ferm lil hinn mil-limiti tal-belt: "Is-siġill IĠP jiggarantixxi lill-konsumaturi kemm ir-riċetta ppruvata kif ukoll ċerta kwalità . Dan mhux importanti biss għall-partitarji tar-Rostbratwurst ta' Nuremberg, iżda wkoll għar-reġjun - il-Rostbratwurst oriġinali ta' Nuremberg huwa ċarament xempju." Il-fatt li r-residenti tar-Repubblika Federali huma dilettanti kbar tal-barbecue jikkontribwixxi għall-popolarità kontinwa tal-bratwurst. : "Tlieta minn erba' familji Ġermaniżi "Aħna nigrill mill-inqas darba fis-sena – dan jispjega wkoll il-bejgħ għoli ta' bratwurst fil-Ġermanja, minkejja tnaqqis fil-konsum tal-laħam," tgħid Angela Völker
Quo Vadis bratwurst?
Bernhard Oeller, ukoll direttur maniġerjali ta’ Wolf, jara ħafna opportunitajiet fil-qasam tas-sostenibbiltà u għalhekk fil-futur tal-bratwurst. B’rabta maż-zalzett u l-prodotti kollha tal-laħam, is-suġġett tal-benessri tal-annimali qed isir dejjem aktar importanti – u bir-raġun, jgħid Oeller: “Programmi ta’ finanzjament bħall-Inizjattiva dwar il-Benessri tal-Annimali u t-Trobbija jiggarantixxu trasparenza akbar tul il-katina tal-valur. Is-siġilli fuq l-imballaġġ jagħmluha aktar faċli għall-konsumaturi biex jifhmu minn liema tip ta’ biedja ġej il-laħam użat u b’hekk ikollhom ostaklu aktar baxx biex jittratta l-prodott innifsu Minbarra t-tikketti, in-natura tal-ippakkjar tal-bratwurst għandha wkoll rwol ewlieni issa u se jkompli jkollu rwol ewlieni fil-futur. Ir-riċiklabbiltà u t-tnaqqis tal-konsum tal-materjal huma l-fokus, filwaqt li fl-istess ħin is-sikurezza tal-prodott trid tkun garantita. Hawnhekk ukoll, WOLF diġà qed jagħmel progress il-bidla għal riċiklabbiltà 100 fil-mija hija imminenti għal ċerti prodotti tal-kesħa. L-għan huwa li jinkiseb dan fl-ippakkjar tal-Oriġinali Nuremberg Rostbratwurst u fil-bqija tal-firxa WOLF. Christian Wolf enfasizza li l-implimentazzjoni ta’ dawn il-miżuri u għalhekk il-futur tal-bratwurst fil-WOLF jiddependi wkoll minn aktar żviluppi fil-prezzijiet. Peress li l-ispejjeż għall-elettriku u l-gass għall-kumpanija rduppjaw, qed jittamaw għal kunsens kooperattiv mal-bejjiegħa bl-imnut dwar l-ipprezzar u għalhekk għan-negozju bi prospetti.
Nagħmlu t-tradizzjoni tajba għall-futur
Dr. Rainer Heimler, l-ewwel president tal-Assoċjazzjoni għall-Protezzjoni ta 'Nuremberg Bratwurst, għamel ukoll tbassir dwar il-futur ta' Nuremberg Rostbratwurst: "Il-Rostbratwurst ta 'Nuremberg jinkorpora l-kultura tal-ikel, l-istorja u l-identità mal-belt ta' oriġini tagħha ta 'Nuremberg. Il-kwalità tagħhom hija garantita mir-riċetta li torbot. Il-protezzjoni tal-prodott tiżgura wkoll l-impjiegi fir-reġjun. Dawn huma kollha valuri li dejjem se jkunu importanti fil-futur.”
Il-ħatra fil-Mużew tal-Bratwurst tikkonferma: Il-Bratwurst se jkompli jkun apprezzat ħafna mill-produtturi u l-konsumaturi għal żmien twil li ġej. Minkejja r-riċetta tradizzjonali u l-istorja twila seklu, l-enfasi mhix biss fuq il-preservazzjoni tad-dwana, għaliex il-bratwurst għandu ħafna potenzjal, kemm hawn kif ukoll issa u fil-futur. Il-kumpanija WOLF qed tinvesti f’dan il-potenzjal billi timmodernizza l-produzzjoni tal-bratwurst fil-post ta’ Nuremberg. Christian Wolf jara wkoll opportunitajiet kbar fi prodotti ta’ konvenjenza bħall-menus single FORSTER: “Billi nespandu l-produzzjoni ta’ konvenjenza tagħna f’Nuremberg, qed niffukaw fuq xejra li, fl-opinjoni tagħna, se ssir saħansitra aktar importanti fis-snin li ġejjin. Barra minn hekk, l-ispeċjalitajiet reġjonali tagħna, bħall-Rostbratwurst oriġinali ta’ Nuremberg, se jkomplu jkunu l-fokus fil-futur.”
