INTERGASTRA - Il-motivazzjoni tagħtik suċċess
Fieri bħal INTERGASTRA, il-fiera kummerċjali ewlenija għall-industrija tal-lukandi u gastronomija (mill-15 sad-19 ta’ Frar, 2020) fi Stuttgart huma pjattaformi tal-industrija adattati biex issir taf dwar l-aħħar żviluppi u xejriet u biex isawru t-triq tal-karriera tiegħek. Stejjer ta’ suċċess minn koki stilel magħrufa kif ukoll esperti tal-industrija u offerti minn assoċjazzjonijiet jikkonfermaw ukoll: L-industrija tal-ospitalità toffri ħafna opportunitajiet ta’ żvilupp għall-avvanz professjonali.
“Il-mogħdijiet tal-karriera fl-industrija huma qosra. Jekk int tajjeb fix-xogħol tiegħek, għandek ċansijiet eċċellenti li tirnexxi,” jgħid Daniel Ohl, kelliem għall-Assoċjazzjoni Ġermaniża tal-Lukandi u r-Ristoranti DEHOGA Baden-Württemberg, waqt li jiġbor l-opportunitajiet ta’ karriera. L-aħjar kundizzjonijiet għal dan huma maħluqa mit-taħriġ vokazzjonali doppju, it-tlestija tad-diploma teknika fil-kulleġġ vokazzjonali doppju, l-akkwist ta 'kwalifiki addizzjonali u taħriġ professjonali kontinwu, pereżempju fl-Akkademja DEHOGA f'Bad Überkingen. “Aħna noffru wkoll bidu għall-bidu ta’ karriera – b’kooperazzjoni mal-Aġenzija Federali tal-Impjiegi, professjonisti żgħażagħ, studenti u apprendisti f’INTERGASTRA għandhom l-opportunità li jsiru jafu l-aqwa kumpaniji mill-industrija tal-lukandi u l-catering personalment fiċ-Ċentru tal-Karriera tal-Impjiegi. Aġenzija. Bosta stejjer ta’ suċċess diġà bdew hawn, għaliex aħna nġibu l-imħuħ tal-industrija flimkien,” jispjega Markus Tischberger, maniġer tal-proġett INTERGASTRA.
Tgħallem mill-kbar
Michael Oettinger, maniġer tal-Hotel Hirsch u l-Oettinger's Restaurant f'Fellbach (Stuttgart), joffri lill-apprendisti l-opportunità li jikkwalifikaw għall-aqwa gastronomija flimkien mat-taħriġ vokazzjonali tagħhom fil-JRE Genuss-Akademie f'Bad Überkingen. “Aħna, il-Jeunes Restaurateurs d'Europe, nilqgħu l-aktar negozji ta' suċċess tal-pajjiż fis-sezzjoni tal-Ġermanja. Fl-akkademja, ngħaddu lill-ġenerazzjoni li jmiss dak li jiddistinguna: esperjenza, ħila u passjoni,” jispjega Oettinger.
Michael Oettinger, maniġer tal-Hotel Hirsch u l-Oettinger's Restaurant f'Fellbach (Stuttgart), joffri lill-apprendisti l-opportunità li jikkwalifikaw għall-aqwa gastronomija flimkien mat-taħriġ vokazzjonali tagħhom fil-JRE Genuss-Akademie f'Bad Überkingen. “Aħna, il-Jeunes Restaurateurs d'Europe, nilqgħu l-aktar negozji ta' suċċess tal-pajjiż fis-sezzjoni tal-Ġermanja. Fl-akkademja, ngħaddu lill-ġenerazzjoni li jmiss dak li jiddistinguna: esperjenza, ħila u passjoni,” jispjega Oettinger.
Juan Perez Amador, l-ewwel chef ta’ tliet stilel fl-Awstrija, jiddeskrivi t-taħriġ fil-kumpanija tiegħu: “Il-formula tax-xogħol tagħna hija l-emozzjoni – bħala koki ngħixu l-kreattività tagħna u nġibu l-passjoni fiha. Iż-żgħażagħ b’mod partikolari jeħtieġu spazju biex isiru jafu lilhom infushom u jiżviluppaw il-qawwiet tagħhom.” Hawnhekk il-kumpanija tat-taħriġ hija mitluba: Għal Amador, interazzjoni rispettuża u r-rikonoxximent tal-apprendisti bħala membru sħiħ tat-tim huma prijoritajiet ewlenin. Minbarra l-ħiliet professjonali u l-passjoni, il-komponenti interpersonali jgħoddu wkoll, jispjega Tobias Meyer, fundatur tal-kumpanija ta 'franchise "tobi's": "Nagħti importanza kbira lill-ġustizzja u nafda lill-impjegati tiegħi. Bħala franchisor, ngħix ukoll il-filosofija interna li nagħti s-setgħa lill-oħrajn. Wara kollox, il-kumpanija trid tkun kapaċi taħdem mingħajri.”
Ikkonferma u timmotiva l-kompetizzjonijiet
Iż-żgħażagħ jistgħu juru l-ħiliet tagħhom f'kompetizzjonijiet bħall-kampjonati taż-żgħażagħ DEHOGA jew il-Premju Rudolf Achenbach mill-Assoċjazzjoni tal-Koki. Anna Stocker, rebbieħa tal-Premju Rudolf Achenbach 2019 u eks trainee fil-Brenners Park Hotel f'Baden-Baden, tikkonferma: "Is-suċċessi jimmotivawni u jagħtuni kunfidenza nnifsi." Il-kok żagħżugħa titkellem b'entużjażmu dwar ix-xogħol tal-ħolm tagħha: "Il- ħaġa sabiħa hija li naħdmu bi prodotti ta’ kwalità għolja u naraw ir-riżultati tax-xogħol tagħna relattivament malajr.”
Iż-żgħażagħ jistgħu juru l-ħiliet tagħhom f'kompetizzjonijiet bħall-kampjonati taż-żgħażagħ DEHOGA jew il-Premju Rudolf Achenbach mill-Assoċjazzjoni tal-Koki. Anna Stocker, rebbieħa tal-Premju Rudolf Achenbach 2019 u eks trainee fil-Brenners Park Hotel f'Baden-Baden, tikkonferma: "Is-suċċessi jimmotivawni u jagħtuni kunfidenza nnifsi." Il-kok żagħżugħa titkellem b'entużjażmu dwar ix-xogħol tal-ħolm tagħha: "Il- ħaġa sabiħa hija li naħdmu bi prodotti ta’ kwalità għolja u naraw ir-riżultati tax-xogħol tagħna relattivament malajr.”
U jekk hemm ġebel fit-triq għas-suċċess, Juan Amador jaf il-parir: “Imbagħad ir-regola hi: qum u kompli għaddej. L-iżbalji mhumiex neċessarjament negattivi, huwa aktar importanti li wara tkun taf x'm'għandekx tagħmel!" Iż-żjarat tal-fieri tal-kummerċ huwa rilevanti wkoll sabiex jikbru flimkien mal-industrija, jispjega Michael Oettinger: "Bħala ristoratur, napprezza l-iskambju dirett mal-fornituri. , Kollegi u produtturi bħal INTERGASTRA joffri. Ninsab kuntent ukoll li nispezzjona personalment l-aħħar teknoloġija tal-catering fuq il-post."
Dwar Juan Perez Amador
Wara t-taħriġ tiegħu bħala chef, Juan Amador influwenza klassiċi bħal Albert Bouley fil-qarn Franċiż f'Ravensburg u avant-gardisti bħal Ferran Adria b'mod ugwali. Mill-2008 sal-2012, il-ħiliet kulinari tiegħu qalgħulu tliet stilel Michelin għar-ristorant AMADOR tiegħu f'Langen qrib Frankfurt, li huwa ddefenda wkoll f'Mannheim mill-2012 sal-2015. L-AMADOR ilu fi Vjenna mill-2016. Dan kien segwit mill-ogħla klassifikazzjoni fil-gwida Michelin Bliet Ewlenin tal-Ewropa fl-2019, li għamel l-AMADOR il-ġdid l-ewwel restorant bi tliet stilel fl-Awstrija.
Wara t-taħriġ tiegħu bħala chef, Juan Amador influwenza klassiċi bħal Albert Bouley fil-qarn Franċiż f'Ravensburg u avant-gardisti bħal Ferran Adria b'mod ugwali. Mill-2008 sal-2012, il-ħiliet kulinari tiegħu qalgħulu tliet stilel Michelin għar-ristorant AMADOR tiegħu f'Langen qrib Frankfurt, li huwa ddefenda wkoll f'Mannheim mill-2012 sal-2015. L-AMADOR ilu fi Vjenna mill-2016. Dan kien segwit mill-ogħla klassifikazzjoni fil-gwida Michelin Bliet Ewlenin tal-Ewropa fl-2019, li għamel l-AMADOR il-ġdid l-ewwel restorant bi tliet stilel fl-Awstrija.
Dwar Michael Oettinger
Minn età żgħira, Michael Oettinger kellu l-għan li jlesti t-taħriġ tiegħu bħala chef. Il-familja tiegħu ilha tmexxi l-Hotel Hirsch f’Fellbach (Stuttgart) mal-Oettinger's Restaurant li rebaħ bosta premjijiet għal aktar minn 150 sena. Bit-taħriġ fl-Akkademja tal-Gourmet, ir-raġel ta’ 41 sena u sħabu jridu jħejju lill-koki futuri bl-aħjar mod possibbli u jagħmlu l-professjoni tal-kok aktar impenjattiva.
Minn età żgħira, Michael Oettinger kellu l-għan li jlesti t-taħriġ tiegħu bħala chef. Il-familja tiegħu ilha tmexxi l-Hotel Hirsch f’Fellbach (Stuttgart) mal-Oettinger's Restaurant li rebaħ bosta premjijiet għal aktar minn 150 sena. Bit-taħriġ fl-Akkademja tal-Gourmet, ir-raġel ta’ 41 sena u sħabu jridu jħejju lill-koki futuri bl-aħjar mod possibbli u jagħmlu l-professjoni tal-kok aktar impenjattiva.
Dwar Tobias Meyer
Tobias Meyer wettaq il-ħolma tiegħu li jsir self-employed 15-il sena ilu u waqqaf il-kumpanija ta 'franchise "tobi's" flimkien ma' martu Julia. Is-suċċess tal-kunċett tiegħu: platti favoriti reġjonali u Ġermaniżi fil-gastronomija tas-sistema. Issa jmexxi erba’ fergħat fiż-żona l-kbira ta’ Stuttgart.
Tobias Meyer wettaq il-ħolma tiegħu li jsir self-employed 15-il sena ilu u waqqaf il-kumpanija ta 'franchise "tobi's" flimkien ma' martu Julia. Is-suċċess tal-kunċett tiegħu: platti favoriti reġjonali u Ġermaniżi fil-gastronomija tas-sistema. Issa jmexxi erba’ fergħat fiż-żona l-kbira ta’ Stuttgart.
Juan Amador fetaħ ir-ristorant tiegħu Amador fid-2016-il distrett ta’ Vjenna fl-19 – f’dawn it-tliet snin huwa qala’ tliet stilel. (KREDITU RITRAT Neolith)
