IFFA, Impressions 2022

Jidher li l-IFFA baqgħet ħaj mill-perjodu Corona tajjeb. Il-navi huma mimlija sew bil-viżitaturi tal-kummerċ u l- Il-burdata fost l-esebituri hija wkoll pożittiva. Il-fatt li l-ebda kumpanija Russa mhi qed tesibixxi ma laqatni ħażin. Imma li laqatni kien li mhux biss hemm magni tajbin mill-Ġermanja, iżda wkoll li bosta kumpaniji kbar minn madwar l-Ewropa kollha, inklużi pajjiżi tal-Ewropa tal-Lvant u t-Turkija, qed jesebixxu fl-IFFA. Speċjalment fil-qasam tal-innovazzjoni, il-ġirien Ewropej tagħna huma tal-inqas fl-istess livell magħna.

Fil-qasam tal-magni konvenzjonali, bħal cutters, mincers, miksers, magni tal-mili u dawk li jpejpu, l-inġinerija mekkanika Ġermaniża ffaċċjat kompetizzjoni tassew qawwija, bħall-kumpanija PSS mis-Slovakkja, il-kumpanija Nowicki mill-Polonja u bosta kumpaniji oħra.

Xorta waħda, dik hija l-impressjoni tiegħi "kważi tilgħab f'idejn il-manifatturi tal-magni" li hemm inqas u inqas impjegati fl-industrija tal-laħam. Bosta innovazzjonijiet jittrattaw teknoloġija ta 'awtomazzjoni li teħtieġ inqas u inqas impjegati. Dak li baqa’ fl-IFFA huwa l-fokus fuq kumpaniji industrijali, fuq applikazzjonijiet fuq skala kbira.

Hekk turina l-kumpanija fil-video li ġej Pintro mill-Belġjukif tuża r-robotika biex tagħmel varjetà wiesgħa ta 'skewers malajr u b'mod effettiv. Bebbux Bratwurst, li dejjem kien artiklu individwali u kumpless ħafna, issa huwa kważi kompletament indipendenti imdawwar mill-magna, skewered u mqiegħda fi trejs MAP:

Il-kumpanija bbażata fl-Italja INOX MECCANICA għandha, kif jista' jkun mod ieħor, fuq effettiv produzzjoni tal-perżut speċjalizzati. Prodotti tal-laħam, kemm jekk nejjin jew imsajrin, f'varjetà wiesgħa ta 'forom u dimensjonijiet, bix-xibka u mingħajrha, jinġiebu f'forom tassew ugwali li jistgħu jitqattgħu. Manifatturi oħra, bħal Bettcher, qed jagħmlu titjib żgħir fis-skieken ċirkolari elettriċi tagħhom. Magni li jiffrankaw l-enerġija, drive trains mingħajr manutenzjoni, provvista delikata ta 'spare parts u distribuzzjoni inġenjuża tal-piż għal immaniġġjar aħjar huma wħud mill-innovazzjonijiet. Fil-kumpanija GEA, magħrufa li hija mexxejja fl-industrija, stajt nosserva sistemi sofistikati ta 'slicer b'għalf awtomatiku tal-oġġetti tal-biċċa u teknoloġija mtejba tat-tqattigħ. Fil-każ ideali, il-biċċiet li għandhom jinqatgħu (kemmxejn dipendenti mill-prodott, ovvjament) għandu jkollhom inqas minn 2 ċm ta 'biċċiet tat-tarf.

L-Olandiż Il-kumpanija Foodmate hija speċjalizzata fil-qtugħ tat-tiġieġ. Fl-IFFA waqqfet linja tat-tqattigħ għall-għadam tas-sider tat-tiġieġ. Mhux biss il-fletti tas-sider tat-tiġieġ jinħelsu b'mod sħiħ awtomatikament, iżda l-ewwel titneħħa l-ġilda, imbagħad titneħħa l-għadam tal-furketta fuq in-naħa ta 'fuq tas-sider (sabiex jinkiseb l-aħjar rendiment possibbli) u, biex niżżlu, il-flett tas-sider ta' ġewwa huwa separati mill-flett normali tas-sider tat-tiġieġ. Mill-perspettiva tiegħi, din hija verament arti multa tat-teknoloġija tal-awtomazzjoni.

Il- kumpanija Seydelmann Kif kien ilu għal snin sħaħ, jokkupa ħafna spazju fis-Sala 8. Linja ta’ produzzjoni għall-produzzjoni ta’ zalzett mgħolli tiġbed l-għajn u kważi tista’ tiġi deskritta bħala ġiganteska. Il-linja għandha tipproduċi bejn 4-4,5 t/h laħam taz-zalzett. L-enfasi ewlenija fuq il-linja hija l-buffering ta 'oġġetti intermedji biex tkompli tiżdied l-effiċjenza. F'mixer b'kapaċità ta '2,8 t, il-laħam taz-zalzett jista' jitkessaħ bl-użu ta 'CO2 matul il-proċess tat-taħlit u jista' wkoll jinġibed vakwu. Il-laħam taz-zalzett imbagħad jimtela f'tank buffer li jista 'jżomm il-mixer komplut. Il-laħam taz-zalzett imbagħad jiġi ppumpjat b'mod sħiħ awtomatikament minn dan it-tank buffer għall-cutter kontinwu:

L-ispeċjalisti tal-mili bħal dik Handtmann u Vemag it-tnejn irriżervaw ħafna spazju għall-wirjiet. Iż-żewġ kumpaniji jiffokaw fuq linji kompluti ta 'mili li ma jħallu kważi xejn x'inhu mixtieq fil-qasam tal-mili mingħajr casing ta' prodotti tal-laħam. Ma jimpurtax f'liema forma, liema tul, kemm jekk blalen, paddies jew vireg, illum kollox jista 'jimtela b'mod effiċjenti ħafna bl-użu ta' magni tal-mili bħal dawn. Ġol kumpanija GEA Rajt cutter li kien diġà modifikat għal ikel vegan jew veġetarjana. Minbarra l-apparat tal-vakwu, dan il-qtugħ għandu wkoll il-provvista awtomatika ta 'nitroġenu u żejt tat-tisjir. Barra minn hekk, saru modifiki żgħar fis-skieken tal-qtugħ.

Il-kumpanija Espera għandha sistema ta' kameras ippreżentat, li jiċċekkja kemm it-tikketti tal-pakketti minn qabel kif ukoll il-pakkett sħiħ fit-tarf tal-conveyor għal kundizzjoni tajba. Il-pakketti rrifjutati jitkeċċew awtomatikament. Dawn is-sistemi tal-kameras qed isibu triqthom aktar u aktar fil-linji ta 'produzzjoni. Pereżempju, il-kumpanija Weber wriet skaner tal-lejżer li jaqbad id-dimensjonijiet ta 'prodotti tal-laħam mhux ugwali = indiġeni f'angolu ta' 360 °. Dan huwa maħsub biex jikseb il-piżijiet speċifikati tal-pakkett ħafna aktar indaqs.

Ukoll il- kumpanija Graselli, magħrufa għas-sistemi ta 'qtugħ vertikali u orizzontali tagħha għal-laħam frisk, tuża skaners bħal dawn sabiex tkun tista' tirreġistra d-dimensjonijiet tal-oġġetti tal-laħam frisk indiġeni u b'hekk tikkontrolla aħjar il-ħxuna tat-tqattigħ tal-flieli individwali. Hemm kemm skaners tal-lejżer, skaners LED ukoll Skaner XRAY (raġġi X). Dawn tal-aħħar jintużaw prinċipalment fl-assigurazzjoni tal-kwalità biex jidentifikaw is-sustanzi barranin kollha possibbli f'pakketti. Tali apparati jistgħu jsibu s-sustanzi kollha li ma fihomx proteini:

Xejra oħra, li ġiet ikkonfermata lili wkoll minn diversi esebituri, hija dik li l-portafoll ta’ ħafna kumpaniji qiegħed dejjem jikber. It-tkabbir ta 'l-offerta huwa spiss iġġenerat minn li sempliċement xtraw kumpaniji li jaqblu mal-artikoli preċedenti tiegħek. Allura l-kumpanija TVI nxtrat minn Multivac. Il-kumpanija Iżlandiża Marel espandiet il-portafoll tagħha billi akkwistat il-kumpaniji Maja u Treif. Dan mexa 'l quddiem s'issa li dawn l-aħħar żewġ kumpaniji m'għadhomx jidhru fuq il-magni rilevanti. Ħasra ħażina.

multivac joffri magna tal-borża tubulari mill-iżvilupp tagħha stess u b'hekk tkompli tespandi l-firxa tal-prodotti tagħha. Fil-qasam tat-traysealers, Multivac jikkompeti mal-magni ta 'Sealpac stess. Dan, min-naħa tiegħu, il-mexxej tal-industrija fis-settur tat-traysealer, ilu wkoll jipprova l-idejn tiegħu f'magni tal-ippakkjar tat-termoforming konvenzjonali għal numru ta 'snin. Jew ħares lejn il-kumpanija Bizerba, li oriġinarjament kibret b'magni tat-tqattigħ u skali għall-kummerċ tal-biċċier. Minbarra l-prodotti magħrufa, toffri wkoll magni tal-vakwu tal-kamra, apparati ta 'assigurazzjoni tal-kwalità b'teknoloġija Xray, sistemi ta' mili u sistemi ta 'loġistika ( teknoloġija tal-conveyor belt).

Fil-kumpanija Polyclip bosta tipi ta 'magni ġew ottimizzati f'termini ta' konsum ta 'enerġija. Ġiet implimentata sistema ta 'tikkettar għal 2 tipi ta' magni, il-magni tal-klipp PDCA, li (mehmuża mal-klipp) jistgħu wkoll juru l-ingredjenti kollha permezz ta 'kodiċi QR minbarra d-data tal-aħjar qabel. Dan ifisser li tista 'tiffranka lilek innifsek it-tikketta addizzjonali fuq iz-zalzett lest. Madankollu, dan jeħtieġ li jkolli skaner tal-kodiċi QR = smartphone disponibbli:

Fl-aħħar iżda mhux l-inqas nixtieq li jkolli l- kumpanija Fuji jintroduċu. Fuji topera wkoll il-modifiki tal-prodott fil-qasam tal-ippakkjar tal-borża tubulari b'mod pjuttost diskret. L-infeed tal-pakketti ġie wkoll ottimizzat għal metodu ta 'produzzjoni konsistenti. Fuji huwa wkoll kapaċi jistampa diversi mudelli ta 'stampar direttament fuq il-film mingħajr ebda marki ta' tikek ta 'pressjoni. Il-boroż tubulari jistgħu jingħalqu kemm vertikalment kif ukoll orizzontalment. Is-suġġett tal-produzzjoni tal-laħam ikkapuljat bl-użu ta 'magna tal-borża tubulari huwa relattivament ġdid. Skont Fuji, installat magni kemm f'Tönnies kif ukoll f'Brandenburg, li primarjament jipproduċu laħam ikkapuljat self-service għas-suq self-service. Il-vantaġġ ewlieni ta 'dan it-tip ta' imballaġġ huwa s-sostenibbiltà ogħla b'mod sinifikanti tiegħu. Il-pakketti jikkonsistu f'materjal ta' ppakkjar wieħed u għalhekk huma ħafna aktar faċli biex jerġgħu jiġu pproċessati. Barra minn hekk, it-tara tal-ippakkjar hija biss 1 g minflok 4,5-20 g bit-trejs MAP normali u l-film ta 'fuq issiġillat. Barra minn hekk, l-ispejjeż tal-loġistika huma wkoll b'mod sinifikanti aktar effiċjenti, minħabba li nista' nittrasporta b'mod sinifikanti aktar rollijiet tas-siġillar bi trakk wieħed minn trejs MAP. Għalija, dan huwa kontribut essenzjali għat-tnaqqis tal-iskart tal-imballaġġ u n-negozju b'mod aktar sostenibbli:

sinċerament tiegħek

Jürgen Huber
(Awtur fuq fleischbranche.de / konsulent tal-ġestjoni għall-industrija tal-laħam)