Live online seminar “Procesmonitoring van rauwe gezouten producten en rauwe worsten”
Welke aspecten zijn cruciaal op het gebied van procesbewaking en kwaliteitsborging bij de productie van rauwe worsten en rode ham? Antwoorden op deze en andere vragen worden gegeven door het live online seminar van de QS Academy "Procesmonitoring van rauwe gezouten producten en rauwe worsten", waarvoor slechts enkele deelnemersplaatsen beschikbaar zijn.
U komt het allemaal te weten tijdens het seminar, dat online plaatsvindt op 7 februari 2024 (14 uur tot circa 00 uur) en gericht is op kwaliteitsmanagers van bedrijven in de vleesindustrie en medewerkers uit test- en adviesinstellingen en van officiële controles Nuttige informatie over de selectie van grondstoffen, rijpingsprocessen en de juiste verpakking en opslag van de goederen. De spreker legt uit welke procesparameters ook een belangrijke rol spelen Prof. Dr. Achim Stiebig (waaronder voormalig docent aan de Technische Universiteit Ostwestfalen-Lippe voor de hoofdvak vleestechnologie van de afdeling Life Science Technologies). Markus Hensgen (QS-teamleider vleesindustrie) geeft gedetailleerd inzicht in de geldende QS-eisen met betrekking tot de productie van vleesproducten.
Hier vindt u meer informatie over het evenement en een boekingsmogelijkheid hier.
