SÜFFA 2023: gewijd aan energie-efficiëntie
Klimaatbescherming als marktvoordeel op lange termijn: verliesarme technologieën en werkprocessen zijn een belangrijk onderwerp op SÜFFA 2023. Het raakt ons allemaal: klimaatcrisis, dreigende gastekorten, stijgende energieprijzen. Vooral de maakindustrie en middelgrote ambachtelijke bedrijven worden getroffen door de stijgende kosten - zoals slagerijen, die meestal een aanzienlijk deel van hun omzet aan energie moeten besteden. Zoals altijd kan een crisis ook als een kans worden gezien: de Stuttgart SÜFFA, vakbeurs voor de vleesindustrie, biedt van 21 tot 23 oktober een schat aan informatie over energiezuinige technologieën, suggesties en impulsen voor investeringen en volop gelegenheid voor professionele en collegiale uitwisseling.
Dure warmte en koude
"Het idee om energie te besparen is al lang in de branche aanwezig", zegt Wolfgang Herbst, plaatsvervangend staatsgildemeester voor de slagerij in Baden-Württemberg. “Er wordt de laatste tijd veel over bakkerijen gesproken, maar slagerijen zijn eigenlijk nog energie-intensiever. Daarom is alles wat kan worden verminderd, van de toonbank tot de koelwagen, belangrijk.” De cijfers spreken voor zich: volgens onderzoeken van het MKB-initiatief Energietransitie en Klimaatbescherming wordt meer dan de helft van het energieverbruik in de bedrijfsvoering gebruikt om proces- en verwarmingswarmte te genereren. Koken, koken en bakken behoren met een aandeel van ongeveer 50 procent van het totale warmteverbruik tot de meest energie-intensieve werkprocessen, op de voet gevolgd door gebouwenverwarming en warmwaterbereiding. De rest van de energie die nodig is voor koel-, verwerkings- en leveringstechnologie wordt meestal geleverd met elektriciteit. Hier is de koeling verantwoordelijk voor de helft van de vraag.
Houd rekening met verschillende uitgangspunten
Bedrijven waarvan het gemiddelde totale energieverbruik per verwerkte ton grondstof minder is dan 1500 kWh werken energiezuinig – dit illustreert een veelgebruikte grafiek van de Weense Energie-instituut van de economie. Maar hoe kom je in dit “groene gebied”? De kunst van energie besparen is om tegelijkertijd verschillende uitgangspunten in de gaten te houden. Op deze manier kan tot 25 procent worden bespaard op de warmtelevering, bijvoorbeeld door de restwarmte die vrijkomt bij het koelen te gebruiken voor gebouwenverwarming of warmwaterbereiding. De koelprocessen zelf bieden potentiële besparingen tot 15 procent. De gebouwschil mag niet worden vergeten: een vermindering van warmte- en ventilatieverliezen bespaart tot 40 procent van het energieverbruik.
Stelschroeven met enorm potentieel
Vaak moet je gewoon heroverwegen, waarschuwt Herbst. Het besparingspotentieel is “over het geheel genomen enorm” en met een gerichte planning kan veel worden bereikt. “Je kunt workflows optimaliseren die zoveel mogelijk gebruik maken van de systemen. Het heeft geen zin om driehonderd liter water op te warmen voor dertig witte worsten. Voorbeeld verlichting: “Vroeger gebeurde het vaak dat je met een krat in beide handen de koelcel verliet en vergat het licht uit te doen. De lamp verbruikte niet alleen onnodig stroom, maar gaf ook warmte af, waardoor er meer koeling nodig was. Tegenwoordig is er LED-verlichting met een bewegingsmelder. Doe de deur dicht, doe het licht uit!"
De klimaatneutrale slagerij
Een project gefinancierd door het Europees Landbouwfonds voor de ontwikkeling van plattelandsgebieden laat zien hoe economische en ecologische voordelen optimaal kunnen samengaan: dankzij warmteterugwinning en fotovoltaïsche systemen is het "pleziercentrum" van slagerij Klink in Oberjettingen bijna klimaatneutraal . “Hoe meer energie je zelf kunt hergebruiken, hoe zuiniger je kunt werken”, zegt plaatsvervangend algemeen directeur Max Klink. Bovendien zijn milieu- en klimaatbescherming nu een tastbaar marktvoordeel. “Onze klanten hechten over het algemeen veel belang aan duurzaamheid. We hebben onze filosofie bekendgemaakt, die zeer goed is ontvangen door onze klanten. Naast energie-efficiëntie heeft dit ook gevolgen voor veel andere aspecten van duurzaamheid - bijvoorbeeld biologisch afbreekbare verpakkingen voor onze dagschotels." Het zal enige tijd duren voordat het geheel wiskundig is afgeschreven, maar de financiële overwegingen waren niet de enige doorslaggevende factor: "Je moet er ook ideaal achter staan!"
De beste manier om te zien, horen en ervaren wat er vandaag technologisch mogelijk is, is op de SÜFFA in Stuttgart. Klink: "We hebben de beurs de afgelopen jaren regelmatig bezocht en daar veel waardevolle informatie gekregen, vooral over machine-inrichtingen." Met een focus op aanbiedingen als energie- en voorraadbeheer, koel- en klimaattechniek, lichttechniek of operationele planning, SÜFFA is met name op het gebied van energie-efficiëntie en duurzaamheid goed gepositioneerd, bevestigt Wolfgang Herbst. “Binnen de branche is er een grote investeringsbereidheid, het gaat immers om niets minder dan de toekomstige levensvatbaarheid van de bedrijven. Investeren in energie-efficiëntie is een investering in de toekomst!”
https://www.mittelstand-energiewende.de
https://www.energieinstitut.net/de
https://fleischerbw.de/
https://metzgerei-klink.de
Over SÜFFA
Op de SÜFFA in Stuttgart komen mensen en markten samen. Het is dé ontmoetingsplaats voor de slagerij en de middelgrote industrie. In de hallen presenteren exposerende bedrijven op het gebied van productie, verkoop en winkelinrichting zich aan het competente vakpubliek. De SÜFFA-specials maken de beurs ook tot een evenement dat geen gespecialiseerd bedrijf mag missen.
