Veggie trend – slagers vinden zichzelf opnieuw uit
De vleesconsumptie van de Duitse bevolking loopt terug. De gemiddelde consumptie per hoofd van de bevolking daalt elk jaar met zo'n drie procent. Oldenburg is geen uitzondering: "We denken dat iedereen in de branche dat merkt. Vleesloze worstalternatieven vullen hele schappen in supermarkten en mensen die het zonder vlees stellen, zijn geen zeldzaamheid meer, zelfs niet onder goede vrienden en familie", concluderen Lukas Bartsch en Frerk Sander. Stadt-Fleischerei Bartsch vat de marktsituatie samen...