Portfolio uitgebreid met rundvleesalternatieven
Na de overname van Meatless BV vorig jaar kondigt BENEO dit jaar tijdens Fi Europe de volgende stap aan in haar plantaardige strategie. De ingrediëntenfabrikant wil zijn portfolio van halffabrikaten begin 2024 uitbreiden met plantaardig vleesloos®Rundvleeshapjes en gehakt. BENEO biedt fabrikanten daarmee een schaalbare en efficiënte manier om authentiek imitatierundvlees te produceren met een sappige en vleesachtige textuur.
De runderhapjes en het gehakt van Meatless®zijn verkrijgbaar als diepvriesproduct en bestaan uit myco- en erwteneiwit. Kleurstoffen zorgen voor een authentieke rundvleeslook. Dankzij de hoge hittestabiliteit en het waterbindend vermogen behouden de producten ook tijdens het frituren hun sappigheid. Hun vetachtige en sappige mondgevoel maakt ook eindproducten met een verlaagd vetgehalte mogelijk, waarmee wordt ingespeeld op de groeiende belangstelling van de consument voor gezond eten. Zonder vlees®Beefbites zijn geschikt voor gebakken en gestoofde gerechten, de Meatless®Gehakt kun je bijvoorbeeld gebruiken in lasagne, marinades en sauzen.
De vraag naar plantaardig imitatierundvlees is groot. In Europa zegt 76 procent van de consumenten van vleesalternatieven dat deze productcategorie hen aanspreekt. Met behulp van de nieuwe producten van BENEO kunnen fabrikanten smakelijke oplossingen bieden voor rundvleesalternatieven in de vorm van eenvoudig te verwerken halffabrikaten die een eenvoudige en korte ingrediëntenlijst vereisen. Dankzij de energiebesparende verwerkingstechnologie van BENEO kunnen de vleesalternatieven bovendien hulpbronnenbesparend geproduceerd worden.
Niels E. Hower, lid van de Raad van Bestuur van BENEO, merkt op: “Naarmate de wereldbevolking groeit, is energie-efficiënte voedselproductie niet alleen noodzakelijk voor de voedselzekerheid en het milieu, maar ook belangrijk vanuit economisch perspectief. Met onze plantaardige productontwikkelingen behoren wij tot de pioniers op de markt. Vanwege de grote belangstelling van de consument voor rundvleesalternatieven hebben we besloten kosteneffectieve oplossingen aan te bieden die ook eenvoudig in bestaande productieprocessen kunnen worden geïntegreerd. De markt voor alternatieven richtte zich tot nu toe vooral op imitatiekip of bewerkte producten zoals hamburgers of gehaktballen. Fabrikanten kunnen onze Meatless gebruiken®Rundvleeshapjes en gehaktproducten bestrijken inmiddels een breder spectrum.”
Op de BENEO stand kunnen bezoekers van Fi Europe een eerste indruk krijgen van Meatless®Koop rundvleeshapjes en gehaktproducten. Chef Jelbrich Hendrickx van het BENEO Technology Center zal op de stand plantaardige gerechten bereiden en zo een eerste voorproefje geven van het toekomstige portfolio en de mogelijkheden ervan.
