Waar kwam dat vandaan 2016 Wiesn Hendl?
Berlijn, 30 september 2016. Volgens de huidige schattingen zullen er in 2016 meer dan een half miljoen kippen worden geconsumeerd op het Oktoberfest in München. Bijzonder: ze komen niet van ver, zoals in de horeca niet ongewoon is - maar vooral uit Duitsland en deels uit Oostenrijk. De gastheren van de grote biertenten doen wat de overgrote meerderheid van de Duitse consumenten vraagt: ze vermelden bijna allemaal de herkomst van hun gevogelte op het menu.
"De grote Oktoberfest-gastheren geven echt het goede voorbeeld", zegt Leo Graf von Drechsel, voorzitter van de Centrale Vereniging van de Duitse Pluimvee-industrie. In een recent bevolkingsonderzoek geeft 83 procent van de consumenten aan dat een duidelijke herkomstaanduiding van pluimveevlees niet alleen belangrijk is in de supermarkt, maar ook in de gastronomie. Een dergelijke regeling bestaat al in Zwitserland, waar de herkomst direct in het menu wordt weergegeven. De Duitse vereniging van hotels en restaurants (DEHOGA) wijst een dergelijk label af. Dit zou het menu naar verluidt onleesbaar maken.
De grote Oktoberfest-gastheren bewijzen het tegendeel. In zeven van de elf grote tenten wordt de oorsprong van de Wiesn-kip expliciet vermeld in het menu. Bij alle tenten wordt op verzoek direct de herkomst vermeld.
“We ondersteunen de wens van de consument naar meer duidelijkheid”, legt Leo Graf von Drech-sel uit, “omdat we als Duitse pluimvee-industrie altijd goede kwaliteit willen leveren met de hoogste productienormen. Immers, 84 procent van de Duitsers geeft aan dat de Duitse afkomst van pluimveevlees belangrijk voor hen is. Onze inspanningen werpen echter alleen vruchten af als de consument een echte keuze heeft, namelijk weet waar zijn gevogelte in de gastronomie vandaan komt. Net als op het Oktoberfest. "
Meer informatie over het onderzoek: www.geflugel-charta.de
