etikettering van allergenen
(BZfE) - Of het nu club, kinderdagverblijf of school is - de feesten staan stevig gepland voor de loop van het jaar. Dit omvat meestal een cakebuffet met zelfgemaakt gebak. En de kwestie van de etikettering van allergenen rijst onder meer.
Met de inwerkingtreding van de voedselinformatieverordening in december 2014, B. in restaurants, bakkerijen, slagers, in gemeenschappelijke catering of op de wekelijkse markt, kan schriftelijke informatie over allergenen worden geraadpleegd. Incidentele vieringen die op kleine schaal plaatsvinden - inclusief het jaarlijkse zomerfestival - zijn vrijgesteld van deze vereiste voor allergeenetikettering. Organisatoren hoeven het allergeen voor de zelfgemaakte taarten niet te etiketteren. Voor de vrijwilligers die, voor. B. Taarten bakken of worstjes grillen, er zijn geen extra inspanningen nodig. Het is echter raadzaam om op een duidelijk zichtbare kennisgeving aan te geven dat geen aansprakelijkheid wordt aanvaard voor intolerantie veroorzaakt door allergenen of additieven.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
