Meer hygiëne in de varkensstal - stinkende zwijnen op het spoor

Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Twee eerste prijzen met een totale 20.000 euro voor werken om de voedselveiligheid te verbeteren

Het vlees van niet-gecastreerde beren kan beginnen te stinken in de pan - echt slecht, zoals een mengsel van zweet, urine en ontlasting. Oorzaak zijn onder andere geslachtshormonen in sommige mannelijke dieren voor de slacht. Tot nu toe is er geen snelle analysemethode om onkruid uit deze kadavers - met uitzondering van de menselijke neus. Voor het ontwikkelen van een nieuwe referentie methode, de twee voedsel chemicus Dr. Jochen Fischer ontvangen (Universiteit van Bonn) en Dr. Paul Elsinghorst (Universiteit van Bonn, Medische Dienst van de Krijgsmacht) een gedoteerd 10.000 euro Science Award van de Heinrich Stock Meyer Foundation.

Een andere eerste prijs ontvangt de dierenarts Dr. Henrike Hunter (Ludwig Maximilian Universiteit van München, Faculteit Diergeneeskunde). In haar proefschrift onderzocht ze systematisch verschillende risicofactoren voor pleura-infecties bij varkens. Ze namen in hun case-control studie, de uitgebreide informatie database karkas pathologie en kon aantonen dat houdings- oorzaken vroeg kan worden gedetecteerd met behulp van deze informatie. Zo kunnen preventieve maatregelen snel en doelgericht worden uitgevoerd op het operationele niveau - en dit is in overeenstemming met het dierenwelzijn aspect en de inspanningen om de hygiëne in de voorraden te verbeteren, en ten slotte de veiligheid van voedsel.

De Stockmeyer Science Award werd uitgereikt als onderdeel van de 54. Workshop over voedselhygiëne bij 26. September 2013 in Garmisch-Partenkirchen. De prijs is elk voorzien van 10.000 Euro.

Vanwege de kwaliteit van de ingezonden werken, worden dit jaar twee prijzen samen met 20.000 Euro uitgereikt. Met deze prijs wil de non-profit Heinrich Stockmeyer Foundation werk promoten met speciale praktische relevantie en toepassingsgericht onderzoek gericht op het bereiken van grotere voedselveiligheid en zo bijdragen aan het versterken van het consumentenvertrouwen in de kwaliteit van voedsel.

Bron: Verl [Heinrich Stockmeyer Foundation]