120 nieuw, verrassend en overtuigend recepten uit de LOGI professionals

De LOGI dieet van Dr. Nicolai Worm combineert gezondheid en plezier - en geniet een grote populariteit nu. De eerste boeken aan LOGI methode al gewonnen een kwart miljoen lezers. De koolhydraten verminderd, eiwitrijke Essweise zorgt niet alleen voor comfort en een slankere taille, heeft het vele ook bijgedragen tot een betere gezondheid. Met de nieuwe grote LOGI kookboek is het nog makkelijker om te eten na de LOGI Methode: Onder de 120 recepten om verbazingwekkende alternatieven voor de gebruikelijke bijgerechten en intelligente varianten van pizza, chips en pasta te vinden.

Zelfs degenen die niet willen opgeven gebak en desserts, hier vindt veel slimme ideeën, tips en recepten. Voor speciale gelegenheden nodigen feestelijke menu te koken. Zowel voedingsdeskundigen en LOGI professionals Franca Mangiameli en Heike Lemberger hebben een kleurrijk assortiment van LOGI recepten voor vegetariërs zijn ontworpen.

Heerlijk, slim en gezond - dit alles is mogelijk met LOGI! Vind je niet? Probeer het!

De drie voorbeelden uit het boek hoe de formules worden geconstrueerd. Tegelijkertijd kan worden aangetoond dat dit ook Logi-sceptici overtuigd. Thuis hebben we de gerechten opgenomen in het repertoire.

Garnalen spiesjes op salade met gebakken avocado.

100 g groene salade blad van het seizoen. 200 g cocktailtomaten. ½ gele paprika. 200 g avocado (geschild, zonder klokhuis). 1 theelepel boter. 4 TK Garnelenspieße (ongeveer 200 g). 1 TL sambal oelek. 1 EL koolzaadolie. 2 EL licht balsamico azijn (balsamico bianco). 1 TL Dijon mosterd. 1 eetlepels olijfolie. 1 eetlepels melk. Zout en peper naar smaak toe.

Was de sla, tomaten en paprika's en gooien of schar droog. De tomaten doormidden, snijd de paprika in reepjes half. De avocado in de lengte doormidden, verwijder de kern en verwijder het vruchtvlees met een lepel uit de beker. De lengte gesneden in ongeveer een vinger dikke plakken. Subtiel breng op smaak met zout en peper. Verhit de boter in een kleine pan met antiaanbaklaag en bak de plakjes avocado in deze kort aan beide kanten goudbruin. De garnalen bladerdeeg licht met sambal oelek en breng op smaak met zout. Verhit koolzaadolie in een grote pan met antiaanbaklaag en bak de Garnelenspieße het van beide kanten. Voor de dressing de azijn met wat zout en Dijon mosterd mix. Met olie en melk slinkse een romige dressing. De groene salade op platen 2 veroorzaken, verspreiden, tomaat en peper en besprenkel met de dressing. Tenslotte 2 per Garnelenspieße en de helft van de gebakken plakjes avocado lag op de top. Breng op smaak met zout en peper.

Selecteer de sla naar smaak en het seizoen, bijvoorbeeld, veldsla of Lollo Bianco, andijvie of Romano salade. De plakjes avocado in de zomer gewoon branden op de grill en dan -servieren voor salade.

1 serveren garnalen spiesjes op salade met gebakken avocado (418 g): ca. 490 kcal, 25 g eiwit (21E%), 40 g vet (73E%), 7 g koolhydraten (6E%). Dit voorgerecht biedt 117 100 kcal per gram.

Kosten: Per portie ongeveer 3,20 euro.

Kalfsvlees goulash op peterselie wortel puree.

1 ui. 1 knoflook. De ½ rode, gele en groene peper. 3 TL koolzaadolie. 300 g Kalbsgulasch.1 Lorbeerblatt.1 eetlepel tomatenpuree. 500 ml groentebouillon. 1 kg peterselie. 20 g boter. 1 Msp. Geraspte nootmuskaat. ½ theelepel marjolein gerebelter. 1 TL paprika sterk gestegen. 2 eetlepels zure room. Om zout en peper smaak.

Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn. Schoon, wassen en in reepjes gesneden de paprika. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan. Bak de ui en knoflook glazig. Lifting en zet apart. De paprika's in de druipende pan roer 2 minuten, daarna opzij ook. Opnieuw 2 theelepel olie in de pan. bak de stoofpot rond scherp. de ui, knoflook, peper en laurierblad om het vlees, seizoen licht met zout en peper. Roer de tomatenpuree en giet de groentebouillon. Simmer overdekte 30 minuten de goulash.

Ondertussen, schoonmaken, wassen en ongeveer duim dikke hak de peterselie wortels. brengen 1,5 liter water aan de kook. De gezouten water en kook in het Peterselie-10 15 minuten tot ze zacht zijn. Uitlekken in een vergiet en puree. De boter roer. Kruid de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kruid de stoofpot op smaak met zout, peper, marjolein en paprika. De zure room ondergaan en serveer de stoofpot met peterselie wortel puree.

Peterselie hebben een aardappel-achtige smaak, maar zijn -kohlenhydratarm. Ze zijn daarom zeer goed voor een logische puree ge-paste. De koolhydraat besparingseffect in vergelijking met de aardappelpuree vallen navenant hoog uit: 100 g peterselie wortel puree levert 5 gram koolhydraten. Dezelfde portie aardappelpuree biedt 15 gram, dat wil zeggen drie keer de hoeveelheid koolhydraten. Per hier serveren maakt een besparing van 50 g koolhydraten uit!

1 serveren kalfsvlees goulash peterselie wortel puree (782 g): ca. 550 kcal, 43 g eiwit (33E%), 29 g vet (46E%), 29 g koolhydraten (21E%). Dit hoofdgerecht geeft slechts 71 100 kcal per gram.

Kosten: Per portie ongeveer 7,15 euro

Varkensvlees Indiase stijl.

400 g varkensvlees. 1 grote peer (ongeveer 200 g). 150 g mango (geschild gewogen). 200 g wortelen. 1 chili. 1 EL koolzaadolie. 100 ml kokosmelk. 20 ml zoetzure chilisaus. ½ theelepel kerriepoeder scherp. Om zout en peper smaak.

Snijd het varkensvlees in inch dikke medaillons. De peren schillen, kwart, knip de kern en snijd de plakjes peer kruiselings in plakjes. Snijd de mango in stukjes van vergelijkbare grootte. Was de wortelen, wassen, snijden in de lengte doormidden en in dunne plakjes gesneden. Was de chili en Schnei-de (pagina daardoor bijdragen best handschoenen, zie 44) in dunne ringen. Verhit de koolzaadolie in een koekenpan. sear de medaillons rond scherp. De wortelen toe en bak 5 minuten tegen gereduceerde warmte-inbreng. Peer, mango en chili ook worden toegevoegd, roerbak ongeveer 1 minuut. De kokosmelk met chili saus, kerriepoeder, zout en peper. In de pan, breng aan de kook weer en serveer.

1 serveren varkensvlees Indische stijl (541g): ca. 480 kcal, 48 g eiwit (42E%), 20 g vet (36E%), 29 g koolhydraten (22E%). Dit voorgerecht biedt 105 100 kcal per gram.

Kosten: Per portie ongeveer 3,37 euro.

Bron: [Franca Mangiameli - Heike Lemberger]