QualiMeat - durabilitatea în centrul industriei ambalajelor
Wolfertschwenden – Subiectul durabilității câștigă amploare în industria ambalajelor. Nu numai că noua lege a ambalajelor, care intră în vigoare în Germania de la 1 ianuarie 2019, consumatorii cer și o regândire a materialelor folosite pentru ambalare. Pentru a asigura calitatea mărfurilor ambalate chiar și atunci când se utilizează alte materiale de ambalare, consorțiul de proiect QualiMeat cercetează concepte alternative de ambalare pentru produsele din carne.
La sfârșitul lunii martie, consorțiul QualiMeat, care este format din oameni de știință și reprezentanți ai industriei ambalajelor, precum și multiplicatori din industria ambalajelor, a planificat următoarea serie de teste în cadrul reuniunii trimestriale a proiectului. S-a discutat, de exemplu, selecția produselor din carne de examinat, posibila utilizare a atmosferei modificate în ambalaje, utilizarea foliilor din resurse regenerabile sau monomateriale reciclabile și posibila utilizare a materialului de ambalare pe bază de fibre de hârtie pentru carne.
Scopul testelor este de a investiga dacă aceste concepte alternative de ambalare au sau nu influență asupra calității și termenului de valabilitate a mărfurilor ambalate, în acest caz a cărnii ambalate. Prima serie de teste au arătat deja rezultate promițătoare: sistemele de ambalare realizate din resurse regenerabile par a fi cu nimic inferioare soluțiilor convenționale atunci când vine vorba de menținerea calității și durabilității mărfurilor ambalate. Configurația experimentală, care examinează calitatea cărnii ambalate folosind atât metode chimice umede, cât și metode neinvazive, trebuie încă perfecționată pentru a oferi dovezi valide. Faptul că există puține date în acest sens și că sunt necesare lucrări științifice preliminare pentru a măsura influența ambalajelor asupra cărnii arată cât de importante sunt proiecte precum proiectul QualiMeat finanțat de Interreg.
Vânzările de alimente ecologice sunt în continuă creștere: potrivit Federației Agriculturii Ecologice (BÖLW), piața ecologică din Germania a crescut cu aproape zece procente în 2016 și cu încă șase procente în 2017. Până acum, s-a acordat atenție producției de produse, dar consumatorii nu sunt înclinați să cumpere produse ecologice din plastic convențional și ambalaje compozite greu de degradat. Odată cu noua lege germană a ambalajelor, care intră în vigoare în ianuarie 2019, piața este acum obligată să găsească noi soluții. Noua lege are ca scop promovarea ambalajelor care sunt deosebit de reciclabile sau realizate din materiale reciclate sau materii prime regenerabile. Pentru a pune în practică aceste cerințe, este necesară expertiză de-a lungul întregului lanț valoric. Aceasta începe cu dezvoltarea materialelor de ambalare adecvate și întrebările din ce materii prime sunt fabricate, la ce aditivi trebuie adăugate sau cum materialul poate fi salvat în producția de ambalaje prin procese adecvate. Ceea ce este, de asemenea, important este procesabilitatea și capacitatea de utilizare a mașinii noilor materiale, astfel încât acestea să poată trece testul în practică în procesul de ambalare.
În consorțiul QualiMeat, acest know-how este oferit de partenerii de reciclare Naturabiomat din Schwaz, specialistul în ambalaje MULTIVAC din Wolfertschwenden și asociația ZLV cu rețeaua sa. Partenerii științifici examinează apoi filmele în teste reale în laborator. Universitatea Kempten oferă informații despre parametrii chimici și fizici, Universitatea din Innsbruck folosește metode spectroscopice pentru a examina calitatea cărnii fără a fi nevoie să deschidă ambalajul, iar Centrul de management Innsbruck, care este, de asemenea, responsabil pentru coordonarea generală a proiectului, compară parametri importanți. cum ar fi numărul de germeni și textura și culoarea produselor din carne ambalate diferit.
Echipa este acum foarte motivată să înceapă următoarea serie de teste pentru a investiga modul în care filmele realizate din resurse regenerabile și ambalajele realizate din monomateriale reciclabile se comportă în teste - și astfel speră să se apropie cu un pas de obiectivul de a fi capabili să ambaleze. carne în mod durabil.
Proiectul QualiMeat este finanțat de programul european Interreg și se desfășoară din septembrie 2016 până în august 2019. Cu un buget total de aproximativ 1 milion de euro, partenerii și-au propus să investigheze interacțiunile dintre diferitele sisteme de ambalare a cărnii proaspete și să utilizeze rezultatele dobândite pentru a dezvolta materiale de ambalare și pentru a optimiza procesele.
Parteneri implicați: MCI – Management Center Innsbruck; Universitatea Leopold-Franzens din Innsbruck – Institutul de Chimie Analitică și Radiochimie; Universitatea de Științe Aplicate Kempten; ZLV – Centrul pentru Industria Alimentară și Ambalajelor Kempten eV; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwenden;
Despre MULTIVAC
MULTIVAC este unul dintre cei mai importanți furnizori mondiali de soluții de ambalare pentru alimente de toate tipurile, știința vieții și produse de îngrijire a sănătății, precum și bunuri industriale. Portofoliul MULTIVAC acoperă aproape toate cerințele procesatorilor în ceea ce privește proiectarea pachetelor, performanța și eficiența resurselor. Acesta include diferite tehnologii de ambalare, precum și soluții de automatizare, sisteme de etichetare și de control al calității. Oferta este rotunjită de soluții pre-ambalate în zona de porționare și prelucrare. Datorită competenței complete de linie, toate modulele pot fi integrate în soluții holistice. În acest fel, soluțiile MULTIVAC asigură o fiabilitate ridicată a funcționării și a proceselor, precum și o eficiență ridicată. Grupul MULTIVAC are aproximativ angajați 5.300 în întreaga lume, iar biroul său central din Wolfertschwenden are un număr de angajați 1.900. Cu filialele 80, compania este reprezentată pe toate continentele. Mai mult decât consultanții 1.000 și tehnicienii de service din întreaga lume și-au pus know-how-ul și experiența în serviciul clientului și au asigurat disponibilitatea maximă a tuturor mașinilor MULTIVAC instalate. Pentru mai multe informații, consultați: www.multivac.com
