Producția de furaje a viitorului: potențialul insectelor ca sursă alternativă de proteine
Poate creșterea industrială a insectelor pentru hrana animalelor să contribuie la hrănirea populației mondiale în creștere? „Inhouse Farming – Feed & Food Show”, care va avea loc în perioada 12-15 noiembrie 2024 la centrul expozițional din Hanovra, este dedicată răspunsului la această întrebare. Platforma B2B organizată de DLG (Societatea Germană de Agricultură) se concentrează pe tehnologii și soluții care arată că insectele pot fi acum utilizate economic ca sursă alternativă de proteine pentru hrana durabilă a animalelor. „Inhouse Farming” completează în mod optim cel mai important târg mondial EuroTier și EnergyDecentral, platforma lider internațional pentru furnizarea descentralizată de energie, care are loc și în același timp, cu noi perspective și modele de afaceri pentru întreg lanțul valoric.
Insectele sunt pentru prof. dr. Nils Borchard, șeful DLG Cercetare și Dezvoltare, veriga lipsă în economia circulară. „Pot fi hrana pentru animale a viitorului, deoarece oferă proteine valoroase, grăsimi și alți nutrienți. În plus, producția lor este foarte eficientă din punct de vedere al resurselor.” Dar ce le face materia primă pentru producția de furaje în viitor? „Ferma internă – Feed & Food Show” de la Hanovra va oferi răspunsuri la această întrebare la mijlocul lunii noiembrie.
Soldatul negru zboară în foc
În prezent, există șapte specii de insecte aprobate în UE care pot fi folosite ca „proteine animale prelucrate” pentru hrănirea animalelor. Larvele muștei negru soldat (Hermetia illucens) s-au dovedit a fi ideale pentru producerea de hrană pentru animale. Conținutul lor de proteine este comparabil cu cel al făinii de soia – 40 până la 47 la sută în materie uscată. „Potențialul larvelor este uriaș”, confirmă dr. Frank Hiller, CEO Big Dutchman. Pentru că produc proteine de înaltă calitate din reziduuri altfel greu utilizabile, ceea ce este ideal ca hrană pentru animale. Hiller presupune că sursa alternativă de proteine poate înlocui permanent o parte semnificativă din soia importată în Europa. Din acest motiv, Big Dutchman și-a pus în comun know-how-ul existent în domeniul păstrării și producției de insecte în Better Insect Solutions, fondată în 2020. Compania, care este specializată în soluții complete pentru creșterea insectelor, își prezintă sistemele la „Inhouse Farming – Feed & Food Show”.
Cum arată acestea în practică a putut fi văzut în Hvirring (Danemarca) în noiembrie 2023 - când a fost deschisă Biofactory Enorm, în prezent cea mai mare fermă de insecte din Europa de Nord. Larvele de muscă soldată neagră sunt crescute la fața locului pe o suprafață de 22.000 de metri pătrați și procesate în proteine și ulei de insecte. O mare parte din tehnologie, inclusiv sistemele de aer condiționat pentru zonele de reproducere și îngrășare, purificarea aerului evacuat și recuperarea căldurii, hrănirea lichidă și cutiile pentru îngrășare, provin de la Better Insect Solutions. Experții planifică și construiesc ferme complete de insecte de înaltă tehnologie pentru investitori, inclusiv creșterea, îngrășarea și procesarea. Sistemele de îngrășare modulare, extrem de automatizate din gamă, sunt destinate mai mult fermierilor care ar dori să se bazeze pe o altă sursă de venit ca îngrășătorii de insecte.
Oportunități pentru hrănirea animalelor
Muștele soldate negre crescute în Biofabrica Enorm primesc hrană care constă în principal din reziduuri din industria alimentară regională. După aproximativ douăsprezece zile, larvele sunt procesate în ulei și făină de insecte, care în studiile în fermă au arătat deja rezultate promițătoare în producție și sănătatea animală la păsările de curte și la porci. Scopul este de a produce zilnic 100 de tone de larve. Cu furajele proteice pe bază de insecte, fermierii europeni doresc să evite o parte din importurile lor de soia din străinătate în viitor. Chiar dacă insectele benefice au fost aprobate ca componentă a hranei pentru pești din 2017, astfel de hrană pentru animale a fost până acum un produs de nișă în Europa. Numai din septembrie 2021 a fost posibilă hrănirea porcilor și păsărilor de curte în UE cu proteine animale procesate de la insecte benefice în cadrul unei scutiri. Acest lucru deschide noi zone de creștere pentru producătorii de proteine de insecte, cum ar fi Livin Farms AgriFood, Illucens și Viscon.
Dar experți precum prof. dr. Nils Borchard vede chiar mai multe aplicații posibile. Pe lângă faptul că sunt folosite ca hrană pentru animale, insectele de crescătorie sau componentele lor ar putea fi utilizate și în producția de înlocuitori de carne și alte alimente, precum și în producția de produse cosmetice. Până acum, producția de proteine de insecte a fost adesea dificilă din punct de vedere economic, deoarece procesele de producție și procesare nu pot concura încă cu furajele convenționale. „Folosirea subproduselor agricole și a subproduselor din industria alimentară ca hrană pentru creșterea insectelor poate ajuta la reducerea costurilor de producție”, spune Borchard. Cum poate fi exploatat potențialul reziduurilor organice și al deșeurilor este, așadar, una dintre întrebările care vor fi discutate în cadrul zilei tematice despre insecte din 12 noiembrie la „Etapa de experți: agricultura internă”. Partenerul specializat în proiectarea conținutului este IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed), o organizație non-profit din UE care reprezintă interesele sectorului producției de insecte.
Insectele ca profesioniști în upcycling
Răspunsul la această întrebare a atras de mult institute de cercetare și startup-uri. Există reziduuri mai mult decât suficiente, pentru că „în Uniunea Europeană sunt generate în fiecare an în jur de 58 de milioane de tone de alimente nefolosite”, explică prof. dr.-ing. Jörg Woidasky de la Universitatea Pforzheim. Universitatea cooperează de câțiva ani cu Alpha-Protein, un startup din Bruchsal. „Pe lângă selecția subproduselor adecvate din industria alimentară, s-ar putea optimiza și manipularea animalelor sensibile”, explică expertul în dezvoltarea durabilă a produselor. Alpha-Protein folosește aceste produse secundare ca hrană pentru viermele făinii (Tenebrio molitor) și le reciclează într-o materie primă bogată în proteine, cu vitamine, acizi grași nesaturați și minerale.
„În plus, la creșterea viermilor de făină obținem un îngrășământ pentru plante bogat în nutrienți, care are multe alte efecte pozitive precum activarea solului și fertilizarea pe termen lung. Nu în ultimul rând, folosind piei de insecte aruncate (adică exuvia), realizăm reciclarea completă a tuturor fluxurilor noastre de materiale”, spune fondatorul companiei Gia Tien Ngo. Acestea sunt create în timpul procesului natural de năpârlire și sunt folosite pentru a crea produse durabile, cum ar fi materialele plastice alternative. Cercetătorii se vor baza acum pe rezultatele primului proiect. Accentul se pune pe sistemele și automatizarea procesului de creștere. Producția industrială este în prezent planificată în Ludwigshafen pe o suprafață de două hectare. Acolo urmează să fie produse anual 1.000 de tone de insecte uscate și peste 5.000 de tone de îngrășământ. Planul este de a hrăni pâinea veche de la brutăriile locale ca sursă primară de hrană pentru animale.
Provocări ale reproducerii automate
Controlul factorilor de mediu precum temperatura și umiditatea, manipularea precisă a ouălor de muște sensibile și porționarea uniformă a larvelor nou eclozate sunt sarcini complexe care trebuie rezolvate la automatizarea reproducerii - un subiect pe care companiile expozante la „Inhouse Farming”. – Feed & Food Show”. WEDA Dammann & Westerkamp, specialist în tehnologii de hrănire, va fi acolo la Hanovra. Compania din Lutten a livrat recent un sistem corespunzător care include control și vizualizare a procesului companiei portugheze EntoGreen. În sistemul de recipiente și rezervoare de amestec, larvele muscii soldatului negru sunt hrănite cu reziduurile până când ajung la greutatea lor finală. Sistemul de dozare integrat asigură o combinație individuală și porționare precisă a substratului furajer în recipientele de îngrășare. Reziduurile pe care se dezvoltă larvele constau din deșeuri vegetale regionale care nu mai pot fi folosite pentru producția de alimente. „Sistemul generează un substrat pentru o producție de larve de aproximativ 25 de tone în fiecare zi. Structura sa modulară facilitează scalarea pentru extinderea viitoare”, explică WEDA Export Manager Gabriel Schmidt. O nouă fabrică este deja planificată și va produce până la 2025 de tone de larve vii din 210 cu un aport zilnic de materie primă de 45 tone.
