Calea către o agricultură și o nutriție ecologică
Cât de relevante sunt agricultura și nutriția pentru echilibrul climatic? Cum putem găsi o agricultură și o nutriție ecologice? Și ce set de instrumente trebuie să pună politicienii în aplicare pentru a se asigura că acest lucru este compatibil cu obiectivele climatice? Despre asta a discutat vineri prof. dr. Hermann Lotze-Campen, șeful Departamentului de Reziliență Climatică la Institutul Potsdam pentru Cercetarea Impactului Climatic (PIK) și profesor de Utilizare Durabilă a Terenurilor și Schimbări Climatice la Universitatea Humboldt din Berlin, Anne Markwardt, Șefa echipei alimentare la Asociația Federală a Organizațiile consumatorilor (VZBV) și președintele Bioland, Jan Plagge.
„Pentru a limita încălzirea globală la maximum 1,5 grade, așa cum au convenit toate statele semnatare la Paris în 2015, emisiile de gaze cu efect de seră din sectorul agricol și alimentar trebuie, de asemenea, reduse în mare măsură și cât mai repede posibil. În acest scop, măsurile eficiente trebuie implementate rapid la toate nivelurile de-a lungul întregului lanț valoric”, a spus Lotze-Campen, descriind rolul agriculturii și industriei alimentare. Creșterea animalelor joacă un rol cheie în acest sens, iar forma sa actuală nu este compatibilă cu obiectivele climatice.
„În domeniul agriculturii, trebuie să vă gândiți la ambele părți împreună: pe de o parte, să luați măsuri pentru a produce mai puține gaze cu efect de seră și, pe de altă parte, agricultura trebuie să devină mai rezistentă la schimbările climatice, ceea ce va pune fără îndoială din ce în ce mai multe probleme. Mai precis: solul bogat în humus leagă o cantitate deosebit de mare de CO2 și are, de asemenea, o capacitate crescută de stocare a apei. Promovarea unor astfel de abordări merge deja în direcția bună, dar cu siguranță trebuie extinsă în continuare.”
Expertul în alimentație Markwardt a subliniat: „Pentru ca agricultura și nutriția să devină mai durabile și mai ecologice, este nevoie de un lucru înainte de toate: mai puține produse de origine animală în meniu și mai puține animale în grajduri. O creștere a standardelor de creștere a animalelor și o limită a numărului de animale sunt la fel de necesare ca o etichetare obligatorie a aspectelor privind bunăstarea animalelor și sustenabilitatea alimentelor, spune majoritatea consumatorilor să accepte prețuri mai mari la carne, dacă acest lucru îmbunătățește de fapt condițiile alimentare pentru animale Markwardt. Cu toate acestea, pentru ca toată lumea să aibă posibilitatea de a mânca sănătos și durabil, este nevoie de scutire sub forma unei reduceri a TVA-ului la fructe și legume.
Ca și în cazul mediului și al climei, costurile ridicate apar și în sectorul sănătății din cauza dietei greșite - de exemplu, una care este prea grea în carne. „Malnutriția costă sistemul de sănătate miliarde în fiecare an. Și provoacă o mare suferință individuală, deoarece poate duce la boli cronice. Acesta este, de asemenea, motivul pentru care există o nevoie urgentă de a crea medii alimentare mai sănătoase și o ofertă alimentară mai echilibrată.”
Poate hrăni 100% organic populația lumii?
A fost dezbătută și întrebarea dacă este posibil să hrănești populația lumii cu alimente 100% organice. Lotze-Campen a explicat: „Dacă folosiți modelele de consum pe care le avem acum și luați în considerare populația mondială în creștere, atunci organicul singur nu poate rezolva problemele. Dar acesta este modul greșit de a privi. Trebuie să acționezi atât pe partea cererii, cât și a ofertei și, prin urmare, trebuie să ții cont și de scenariile de reducere a consumului de carne. Atunci problema deficitului de pământ este complet diferită Agricultura ecologică nu este panaceul pentru toate problemele, dar are multe efecte benefice, cum ar fi îmbunătățirea biodiversității pe terenurile agricole, creșterea carbonului din sol și reducerea surplusului de azot”.
Președintele Bioland, Jan Plagge, a continuat: „Agricultura ecologică, ca parte a soluției problemei, este, prin urmare, pe bună dreptate ancorată ca măsură de protecție a climei în Legea privind protecția climei, în planurile de acțiune pentru climă ale guvernului federal și în planul în 10 puncte al Ministerul Agriculturii și Alimentației. Acum este important ca serviciile sale de bunăstare publică să fie recompensate cu măsuri concrete, astfel încât obiectivele de protecție a climei și, de asemenea, obiectivul de 30% organic până în 2030 să fie la îndemână. În primul rând, aceasta înseamnă că punerea în aplicare la nivel național a politicii agricole europene în Germania asigură că agricultura ecologică este foarte atractivă. Măsurile cunoscute în prezent nu prevăd încă acest lucru.”
Au fost discutate și alte întrebări despre beneficiile climatice. Pe tema agriculturii carbonului, Plagge a spus: „În prezent, există o atmosferă de goana aurului când vine vorba de modelele de afaceri ale agriculturii carbonului. Cu toate acestea, în prezent, nu există metode adecvate de sondaj și verificare pentru companii întregi care au răspunsuri bune la provocările cheie: Cum te descurci cu companiile care au acumulat deja mult humus? Cum vă asigurați pe termen lung și cum evitați efectele relocarii? Prin urmare, Bioland se concentrează inițial pe dezvoltarea solidă a contabilității la nivel de companie.”
Pentru Asociația Bioland
Bioland este cea mai importantă asociație pentru agricultura ecologică din Germania și Tirolul de Sud. Aproximativ 10.000 de companii de producție, producție și comercializare funcționează conform ghidurilor Bioland. Împreună formează o comunitate de valori în beneficiul oamenilor și al mediului.
