Handtmann представляет новейшие технологии и инновации в области продуктов питания на выставке AnugaFT

Handtmann представляет многочисленные инновации для производства широкого спектра пищевых продуктов и кормов для домашних животных. Технологические решения от подготовки продукта до его передачи в упаковочное решение для стартапов, предприятий среднего бизнеса и промышленности. Кроме того, FOOD INNOVATION и захватывающие концептуальные продукты привлекают людей на шоу-кухню Handtmann!

Новые формовочные системы FS 501 и FS 503 для мелкосерийного и среднепроизводительного сегментов.
Новая однополосная формовочная система FS 503 в сочетании с вакуумным наполнителем Handtmann позволяет полностью автоматически производить трехмерные изделия произвольной формы диаметром до 3 мм. Возможны практически все формы и геометрии 100D-изделий. Опционально можно использовать регулируемый по высоте ремень для выравнивания продуктов высотой от 3 до 10 мм, таких как гамбургеры, котлеты и талеры. Handtmann теперь предлагает новую систему для предприятий общественного питания, гастрономии, обеденных залов, кейтеринга и торговых прилавков. Система формования FS 501 гибкое решение, которое можно легко интегрировать в повседневное производство. Насадка подключается непосредственно к вакуумному наполнителю Handtmann и позволяет обрабатывать широкий спектр масс продуктов и продуктов так, как если бы они были изготовлены вручную. Примерами являются пельмени всех видов, такие как картофельные пельмени, хлебные пельмени и овощные пельмени, или ингредиенты супа, от пельменей с колбасой до манных пельменей и печеночных пельменей. Но марципановые шарики, другие виды теста и десерты также имеют оптимальную форму.

Система формования FS 503	Система формования FS 501

Новая система формования и коэкструзии Handtmann FS 525 KOEX для продуктов с начинкой
Компания из Бибераха представит на выставочном стенде заинтересованным сторонам многочисленные решения для формованных изделий, уделяя особое внимание текущим тенденциям в сфере перекусов и удобства. Система формовки и резки FS 525, которая сочетает в себе два различных принципа формовки для максимальной гибкости в промышленном применении (технология формовки перфорированных листов для 3D-изделий произвольной формы и ротационный станок для различного поперечного сечения с плавной резкой), теперь также предлагает возможность совместной обработки. -экструзия. Это еще больше расширяет сферу применения для производства наполненных формованных изделий с закрытыми или открытыми торцами калибром 20-50 мм. Благодаря сервотехнологии позиционирование начинки всегда точное и точное, будь то пастообразная, комковатая или мягкая. Простое управление, быстрая установка, а также сборка и разборка позволяют производить широкий ассортимент продукции с быстрой сменой продукции. Возможна производительность однопоточного производства до 150 порций в минуту. Система формовки и резки FS 525 может быть идеально интегрирована в целостные процессы, например, в систему передачи Handtmann, или синхронизирована с такими опциями автоматизации, как системы взвешивания, загрузки лотков или вставки в машины глубокой вытяжки.

Новая система формования и коэкструзии Handtmann FS 525 KOEX для продуктов с начинкой

Новые гибкие системы дозирования широкого спектра продуктов непосредственно в упаковку.
В сегменте дозирования на выставочном стенде также будут продемонстрированы многочисленные решения, от стартапов и ремесленных приложений до многопоточных системных решений для полностью автоматизированного промышленного производства. Новые дозирующие системы DS 554 и DS 560 P будут впервые представлены публике. многополосная модель DS 560 P обеспечивает высокую производительность линии при дозировании жидких, маловязких, высоковязких, пастообразных, неоднородных и грубых наполнителей, особенно с согласованными интерфейсами к упаковочным машинам. Интуитивно простое в использовании сервоуправляемое устройство подъема и опускания в сочетании с сервоприводной технологией наполнения со встроенной функцией резки в клапанах обеспечивает бескапельное и точное дозирование. Благодаря высокой гибкости клапанной технологии Handtmann и ее уникальному преимуществу, всего за несколько этапов можно производить самые разные массы наполнения и размеры порций. Это экономит время и затраты и позволяет постоянно расширять ассортимент продукции, чтобы иметь возможность реагировать на тенденции рынка. Одноканальная и гибкая система дозирования DS 554. проявляет свою силу, особенно при точной дозировке комковатых, волокнистых и неоднородных наполнителей. Помимо высокой вариативности и возможностей интерфейса, инновационной клапанной технологии и искробезопасности, обе новые системы характеризуются простотой управления с панели управления вакуумной разливочной машины.

Новые гибкие системы дозирования широкого спектра продуктов непосредственно в упаковку.

Новинка и яркая тема выставки Система ConProSachet завоевала золото IFTA 2024
Абсолютным изюминкой выставки стала система Handtmann ConProSachet. Он предлагает стартапам, а также средним и промышленным компаниям процесс упаковки пастообразных продуктов и пищевых добавок в пакеты, изготовленные из материала на основе морских водорослей, в виде саше, капсул и карманов. Особую выгоду от нового процесса принесут предприятия общественного питания и общественного питания с потреблением вне дома, перекусами, а также полуфабрикатами и готовыми блюдами. Материал получен из морских водорослей и является экологическим и биоразлагаемым сырьем. Самым значительным преимуществом является то, что пакеты съедобны, то есть их можно просто употреблять в пищу, или их можно выбрасывать в органические отходы после использования, поскольку они биоразлагаются в течение нескольких недель. Система ConProSachet была удостоена золотой награды International FoodTec Award (IFTA) 2024 как новаторский процесс, который был разработан совместно с Notpla, британской компанией по производству инновационных материалов и лауреатом премии Earthshot Prize за экологические инновации.

Система Handtmann ConProSachet	Пищевые инновации: ConPoSachets

Новые модули автоматизации обработки продукции
В сегменте обработки продуктов Handtmann впервые представляет новые модули автоматизации для свежеизготовленной продукции. Лента подкладочная UB 365 позволяет комбинировать несколько дополнительных рабочих функций на минимально возможном пространстве: выравнивание, размещение бумаги внизу и укладка стопкой. Все рабочие функции интегрированы в концепцию централизованного управления, благодаря чему принимаются существующие данные о продукте и воспроизводится вновь записанная информация. Например, отклонения формы, зарегистрированные UB 365, могут быть переданы в последующую систему в качестве критерия отклонения через Handtmann Line Control. Функция выравнивания обеспечивает точное позиционирование продуктов для последующих рабочих функций и тем самым обеспечивает высокий уровень стабильности процесса. UB 365 обеспечивает непрерывную подачу документов о продуктах, длину которых можно индивидуально регулировать в зависимости от размера продукта. В качестве основы изделия могут использоваться различные материалы разной ширины. При желании продукты можно затем штабелировать, чтобы максимально эффективно упаковать их или передать на технологическую ленту (например, в морозильную камеру). Система вставки ES 388 предназначена для порционных мясных фаршей и других рубленых продуктов, таких как риббургеры и чевапчичи, со скоростью укладки до 90 порций в минуту в лоточную упаковку. Смена инструментов и оболочек за считанные секунды, а также централизованное и сетевое управление всей системой с помощью Handtmann Line Control с централизованным программным переключением для всей линии обеспечивают высокий уровень рационализации. В сочетании с линией по производству мясного фарша Handtmann представляет собой идеально согласованное комплексное решение, начиная с процесса наполнения и порционирования и заканчивая упаковочным решением.

Новые линии розлива колбас PVLH 251 L и PVLH 252 L для высокопроизводительного производства
Новая линия розлива колбас PVLH 252 л для промышленного производства колбасных изделий будет впервые представлена ​​на выставке Anuga FoodTec. PVLH 252 L — это зеркальная версия PVLH 251 L (длинная версия). Обе версии предлагают средним и промышленным производителям колбас автоматизированный производственный процесс порционирования, скручивания и навешивания вареных колбас в кожуру и коллагеновых оболочках. Веганские/вегетарианские продукты и продукты-заменители мяса также могут автоматически производиться в гофрированных оболочках растительного происхождения. Также возможно производство колбасных изделий из сегмента кормов для домашних животных. Высокопроизводительная линия проявляет свои сильные стороны прежде всего при производстве классических хот-догов с минимальными изменениями продукта.

Новые линии розлива колбас PVLH 251 L и PVLH 252 L для высокопроизводительного производства

Новый Handtmann Inotec Wolf IW для универсального измельчения
В области подготовки продуктов публике международной выставки впервые будет представлена ​​новая машина Handtmann Inotec Wolf из серии IW для производства мясных продуктов и кормов для домашних животных. Типичными областями применения в области мясных и колбасных изделий или заменителей мяса являются салями, мясной фарш и вареная колбаса, а также изысканные мясные продукты, а также влажные корма для домашних животных, палочки и кусочки, а также кусочки в соусе. Три доступные модели предназначены для среднего и крупного промышленного производства с производительностью до 9 тонн в час при непрерывной работе. Как блоки глубокой заморозки до -20°С, так и свежее сырье измельчаются надежно и бережно без смены режущего набора. Если требуются особые применения, доступен широкий ассортимент ножей и дисков с торцевыми отверстиями. Измельчители серии IW имеют объем бункера 550 или 670 литров, имеют большой запас продукта и могут подаваться с помощью автоматической ленточной подачи или подъемно-опрокидывающего устройства. Новые шлифовальные машины IW можно интегрировать в схему управления и безопасности линии Handtmann Inotec в качестве неотъемлемой части автоматизированных технологических линий.

Новый Handtmann Inotec Wolf IW для универсального измельчения

Помимо многочисленных решений, поддерживающих технологические процессы в рамках Индустрии 4.0, на месте присутствует специалист по наполнению и порционированию из Бибераха со своими индивидуальными решениями Handtmann, с помощью которых компания предлагает индивидуальные решения для индивидуальных требований клиентов. Посетители выставки могут рассчитывать на новые FOOD INNOVATIONS от Handtmann. Помимо пакетиков из альгинатной оболочки для дегустации будут доступны многочисленные новые концептуальные продукты и идеи продуктов.

О системах розлива и порционирования Handtmann (F&P)
Подразделение Handtmann F&P является частью управляемой владельцем группы компаний Handtmann, базирующейся в Биберахе на юге Германии. Это ведущий производитель технологических процессов для обработки пищевых продуктов, предлагающий модульные и сквозные технологические решения, от подготовки продукта до упаковочных решений. Предложение дополняется собственными разработками, поддерживающими технологические процессы цифровыми решениями. В то же время инвестируются в устойчивые концепции пищевых инноваций. Это также включает в себя самые современные технологии и клиентские центры в штаб-квартире компании. В Handtmann Group работает около 4.300 человек по всему миру, в том числе около 1.500 человек в F&P. Имея многочисленные дочерние компании и партнеров по продажам и обслуживанию, компания представлена ​​более чем в 100 странах мира, а также объединена в сеть через стратегические партнерские отношения. www.handtmann.de/food