Красное вино для здоровья

Французы обнаруживают другие вещества с возможным противоопухолевым эффектом

Последние новости для любителей красного вина звучат многообещающе: французские исследователи обнаружили в соке темного винограда дополнительные полифенолы, которые могут оказывать антиканцерогенное действие, сообщают исследователи. Было известно, что полифенолы придают красному вину характерный горький аромат; эти вещества также предотвращают болезни сердца и атеросклероз, как ранее сообщали исследователи. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Французские исследователи во главе со Стефаном Куидо теперь обнаружили других представителей полифенолов в красном вине, которые возникают, когда они созревают в дубовых бочках. Полифенолы представляют собой большую группу веществ, включая дубильные вещества и цвета многих фруктов и овощей, таких как дубильные вещества и флавоноиды. «Многие из этих веществ уже нашли свое применение в медицине, но потенциал далеко не исчерпан», - объясняет Квидо. В настоящее время исследователи обнаружили еще одно интересное соединение в красном вине, акутиссимин А. Вещество представляет собой так называемый флавано-эллагитаннин и поэтому имеет флавоноидный и таниновый компоненты. Ткань была впервые обнаружена у дуба.

В ходе лабораторных экспериментов исследователям удалось определить, что акутиссимин А можно использовать в терапии рака, поскольку он оказывает ингибирующее действие на ДНК-топоизомеразу II. "Виноградный сок содержит предшественники флавоноидов катехин и эпикатехин. При хранении спиртовая жидкость извлекает из дубовых бочек целый букет веществ", - поясняет эксперт. Исследователи впечатлены действием этих веществ, но не подтверждают автоматически, что красное вино оказывает профилактический эффект против рака. По всей вероятности, красное вино содержит и другие гибридные молекулы танинов, обладающие интересными фармакологическими эффектами.

Источник: Пессак / Бордо [pte]