Как правильно обращаться с птицей
Поэтому замороженную птицу следует размораживать как можно медленнее, в идеале в холодильнике при температуре XNUMX градуса по Цельсию, рекомендует Food Inspectorate Vitacert. Внимание: удалите упаковку и поместите птицу на решетку или дуршлаг! Слейте размораживающую жидкость в любом случае, потому что опасные патогенные микроорганизмы любят там размешивать. Поэтому кардинальная ошибка: вечером кладите замороженную птицу в миску на теплой кухне и дайте ей оттаять в собственном соку.
Во время размораживания следует избегать контакта с другими продуктами, покрывая их. Это особенно важно для продуктов, которые едят в сыром виде или не нагреваются до высокой степени, таких как салат, овощи или фрукты. Приятный побочный эффект покрытия: шкура птицы не высыхает. И не забывайте: мойте кухонную технику перед дальнейшим использованием и тщательно мойте руки!
Если тело гибкое, ноги подвижные, а полость тела свободна от кристаллов льда, мясо полностью размораживается. После этого важно тщательно вымыть птицу перед началом приготовления. Температура ядра от 70 до 80 градусов требуется, по крайней мере, для того, чтобы любая оставшаяся сальмонелла умерла.
По словам экспертов TÜV Vitacert, после еды остатки пищи следует быстро охлаждать и хранить в холодильнике.
Во время размораживания следует избегать контакта с другими продуктами, покрывая их. Это особенно важно для продуктов, которые едят в сыром виде или не нагреваются до высокой степени, таких как салат, овощи или фрукты. Приятный побочный эффект покрытия: шкура птицы не высыхает. И не забывайте: мойте кухонную технику перед дальнейшим использованием и тщательно мойте руки!
Если тело гибкое, ноги подвижные, а полость тела свободна от кристаллов льда, мясо полностью размораживается. После этого важно тщательно вымыть птицу перед началом приготовления. Температура ядра от 70 до 80 градусов требуется, по крайней мере, для того, чтобы любая оставшаяся сальмонелла умерла.
По словам экспертов TÜV Vitacert, после еды остатки пищи следует быстро охлаждать и хранить в холодильнике.
Источник: Мюнхен [TÜV — Южная Германия]
