Текущие результаты сельскохозяйственной статистики, представленные президентом DESTATIS Иоганном Ханеном

В мае 2003 г., через четыре года после сельскохозяйственной переписи 1999 г., мы снова провели большую перепись всех сельскохозяйственных и лесных хозяйств в Германии в рамках обследования сельскохозяйственной структуры ЕС. В опросе приняли участие более 420 000 компаний. Владельцы и менеджеры предоставили информацию о производственных структурах и возможностях своих ферм, а также об их экономических и социальных условиях. Сегодня мы информируем вас, в частности, о структуре и доходах ферм, процессах постепенной концентрации в сельском хозяйстве и развитии органического земледелия. Результаты были подготовлены заранее и поэтому являются предварительными.

1. Меньше ферм

За последние четыре года, прошедшие после сельскохозяйственной переписи 1999 года, структурные изменения в фермерских хозяйствах не ослабевали. Процесс корректировки в сельском хозяйстве Германии привел к дальнейшему значительному сокращению числа ферм с 472 000 в 1999 году до 421 400 в 2003 году. Число ферм за эти четыре года сократилось на 10,7%.

Структурные изменения происходят преимущественно на бывшей федеральной территории. Здесь количество ферм сократилось на 441% с 600 11 до 391 300. Небольшой рост сельскохозяйственных угодий, зарегистрированный в новых федеральных землях до 1999 года, в 2003 году уже не мог быть зафиксирован. Скорее, с 1999 по 2003 год произошло небольшое снижение с 30 400 до 30 100 ферм.

Изменения в структуре размеров фермерских хозяйств являются внешним индикатором структурных изменений в сельском хозяйстве. Как и в прошлом, фермы, которые сдаются в Германии, в основном это фермы с менее чем 50 га используемой сельскохозяйственной площади (UAA). Тем не менее, впервые наблюдается небольшое сокращение количества ферм между 50 и 75 га UAA. С другой стороны, количество ферм с более чем 75 га УПА увеличилось по стране с 41 700 в 1999 г. до 47 300 в 2003 г. (+12%). 9 900 из этих компаний были расположены в новых федеральных землях. В результате структурных изменений малые предприятия, как правило, исключаются из производственного процесса.

Средний размер фермы увеличивается до 40,5 га UAA

В соответствии с ростом числа крупных фермерских хозяйств увеличивается площадь земель, используемых фермерскими хозяйствами, особенно на бывшей федеральной территории. В Германии в 1949/50 г. около 2,3 млн. аграрных хозяйств управляли средней площадью 8,5 га. соответствует увеличению почти на 2003%. За тот же период средняя площадь ферм на бывшей федеральной территории увеличилась с 421 га до 400 га. С другой стороны, средний размер ферм в новых федеральных землях оставался почти стабильным и составлял 40,5 га UAA в 1999 г. Это связано с хозяйственной структурой новых федеральных земель со сравнительно небольшим количеством ферм с большими площадями.

Освободившийся в результате закрытия предприятий ЗФ используется оставшимися предприятиями, в основном по договорам аренды, для увеличения площадей. Как следствие, площади объектов, находящихся в управлении, имеют тенденцию к сокращению. Доля сдаваемой в аренду земли в Германии увеличилась с 63% в 1999 году до 64% ​​в 2003 году. Небольшой рост можно объяснить, среди прочего, снижением доли арендуемой земли в новых федеральных землях, которая впервые за последние четыре года снизилась с 90% до 85% (бывшая федеральная территория: 54%). .

2. Изменение в землепользовании

В 2003 г. агрохолдинги в Германии возделывали около 17 млн ​​га УАА, в том числе около 12 млн га пашни (70%) и 5 ​​млн га постоянных пастбищ (29%). LF также включает в себя почти 100 000 га виноградников. Результат показывает дальнейшее сокращение общей площади сельскохозяйственных угодий на 95 500 га или почти на 1% за последние четыре года. В ЛФ доля пахотных земель несколько увеличилась по сравнению с постоянными пастбищами. Доля виноградников оставалась неизменной.

Выращивание зерна имеет огромное значение в Германии. Уже в 1950 г. она составляла 48% пахотной площади (6,7 млн ​​га). В 2003 г. она составляла 58% или 6,9 млн га, однако в настоящее время урожайность примерно в три раза выше, чем 50 лет назад на той же площади. Пшеница, наиболее часто возделываемый фрукт, в настоящее время составляет добрых 3% пахотных земель с обрабатываемой площадью почти 25 миллиона га. Вторым по значимости видом зерновых является ячмень с площадью около 2 млн га.В то время как возделывание тритикале постоянно увеличивалось почти на 30% за последние четыре года до 501 400 га, возделывание ржи с 530 500 га и овса (1950 г. Посевная площадь (например, пшеница) с 260 200 га в севообороте продолжает сокращаться.

Посевы кукурузы на зерно увеличились почти на 2003% до 28 472 га в 700 г. Из-за необычайно засушливого лета 2003 г. и связанного с этим низкого роста пастбищ можно предположить, что значительная часть этих площадей впоследствии была переустроена под кормовую кукурузу. Посевные площади кормовых культур в 2003 г. продолжали сокращаться примерно на 8% до 1,58 млн. га. Площадь залежей увеличилась на добрых 1999% по сравнению с 9 годом до 925 тыс. га.

Урожайность зерна в 2003 г. на 14-26% ниже, чем в 1999 г.

Урожайный 2003 год запомнится прежде всего чрезвычайной засушливостью и жарой летом. Неблагоприятные погодные условия привели к очень раннему одновременному созреванию зерна. Кроме того, сложные условия посева осенью и высокие зимние потери из-за весенних заморозков привели к смещению соотношения посевов в пользу яровых сортов зерновых, которые характеризуются более низкой урожайностью.

Что касается средней урожайности зерна с гектара, то в 2003 г. фермеры добились исключительно низких урожаев даже по сравнению с предыдущим годом, отмеченным паводком. Средние потери урожая по сравнению с 1999 г. составили от 14% до 26% в зависимости от типа зерна и, таким образом, были вдвое выше, чем в дождливом 2002 г. Непропорциональное снижение урожайности было определено в среднем на -35% для ржи и тритикале в новые федеративные земли. Из-за очень легкой песчаной почвы и засухи во многих регионах не хватало воды для выращивания сельскохозяйственных культур. Урожайность рапса и других масличных культур в Германии в 2003 году также была значительно ниже, на 20% по сравнению с 1999 годом.

Продолжается рост выращивания красных винных сортов

В 2003 г. площадь под виноградниками составила 98 тыс. га, по сравнению с 200 г. она уменьшилась на добрых 1999%. 3% этой площади засажено белыми и 68% красными сортами винограда. В 32 году доля белых сортов винограда составляла 1999%, а красных сортов винограда - 77%. Это продолжило долгосрочную тенденцию смены сортов с белых на красные. В 23 году в Германии было собрано 2003 млн ​​гектолитров винного сусла. Урожай сусла был примерно на 8,37% ниже, чем в 32 году. Урожай 1999 года характеризуется превосходным качеством. Из общего количества винного сусла 2003% пригодны для производства качественного вина с предикатом. В 92 году это было всего 1999%.

3. Дальнейшее сокращение поголовья скота

Структурные изменения произошли и в животноводстве. Количество животноводческих ферм сократилось примерно на 1999% с 15 года. Здесь также структурные изменения на бывшей федеральной территории были более серьезными, чем в новых федеральных землях. В мае 1999 г. на бывшей федеральной территории все еще насчитывалось около 329 000 животноводческих ферм и 23 100 на новых федеральных землях. К 2003 г. их число сократилось на 15% на бывшей федеральной территории и на 6% в новых федеральных землях.

Важнейшими отраслями сельскохозяйственного животноводства Германии являются скотоводство и свиноводство. По отношению к этим компаниям спад на бывшей федеральной территории был почти в два раза выше, чем в новых федеральных землях. Только в случае молочных ферм процентное снижение там было выше, хотя только 4,3% молочного скота, 7,3% крупного рогатого скота и 5,7% свиноферм находятся в новых федеральных землях.

Фермы с крупным рогатым скотом сократились почти на 17% до 198 100 ферм за последние четыре года. Особенно пострадало от этого молочное животноводство, которое было более важным на бывшей федеральной территории, где зафиксирован еще больший спад – на 21% до 121 200 ферм. Свиноводческие фермы сократились на 23% с 141 400 ферм в 1999 году до 109 100 ферм в 2003 году.

Несмотря на сокращение числа животноводческих ферм, в поголовье скота наблюдались разные тенденции. Поголовье крупного рогатого скота сократилось по стране примерно на 14,9% с 9 млн голов до 13,6 млн голов. В молочном животноводстве, самой важной форме животноводства в Германии, в 4,4 г. фермеры содержали 2003 миллиона дойных коров, что на 8% меньше, чем в 1999 г. Поголовье свиней, напротив, немного увеличилось на 2% до 26,6 млн голов за тот же период ( 1950: 14 миллионов животных). Прежде всего, поголовье свиней на откорме увеличилось на 3% до 10,5 млн голов.

Прогрессивная концентрация в животноводстве

Значительное сокращение количества ферм и меньшее сокращение поголовья крупного рогатого скота и незначительное увеличение поголовья свиней приводят к росту индивидуальных производственных мощностей. Основным последствием является концентрация животноводства на все более крупных стадах.

Скотоводство в стадах из 100 и более голов продолжает увеличиваться. Хотя в 2003 г. большинство животноводов (80 %) имели поголовье до 99 голов, только 41 % поголовья скота находилось в хозяйствах такого размера. Напротив, пятая часть ферм со 100 и более головами крупного рогатого скота содержала почти 60% всего зарегистрированного крупного рогатого скота. В Германии среднее поголовье крупного рогатого скота на ферму выросло с 63 до 69 за последние четыре года. В Германии существуют значительные региональные различия. В то время как среднее поголовье крупного рогатого скота в новых федеральных землях несколько снизилось до 166 голов, на бывшей федеральной территории оно увеличилось на 6 голов до 61 крупного рогатого скота на ферму. Особенно крупные фермы с 1 голов крупного рогатого скота и более расположены почти исключительно в новых федеральных землях и Нижней Саксонии.

Аналогичная картина наблюдается и в отношении производства молока. Большинство немецких молочных фермеров (81%) имели поголовье до 49 дойных коров. На их долю приходилось 47% всех дойных коров, содержащихся в хозяйствах. Однако более половины всех дойных коров (53%) приходилось только на пятую часть молочных ферм (19%) с стадами в 50 и более голов. Среднее количество животных увеличилось на 1999 особи с 4 года. В среднем по Германии в 2003 г. на каждой ферме содержалось 35 дойных коров. Различие по территориальному статусу показывает, что среднее количество дойных коров в новых федеральных землях с 164 коровами на ферму более чем в пять раз больше, чем на бывшей федеральной территории с 30 дойными коровами на ферму. Помимо возрастающей концентрации поголовья крупного рогатого скота, молочное животноводство, регулируемое квотами, характеризуется также постоянно увеличивающимся средним удоем на одну корову. По отношению к 50-м годам это почти утроилось (+270%), с 1999 года на 16%.

В случае откормочного свиноводства наблюдалась еще большая концентрация скота в более крупных единицах. В 2003 г., например, почти четверть всех откормочных свиней находилась на фермах с 1 и более головами, хотя на этот размерный класс приходилось немногим менее 000% откормочных ферм. 2% свиноводов по-прежнему имели откормочное поголовье до 64 голов. Несмотря на большое количество ферм, на этих фермах учитывалось лишь 49% всех свиней на откорме. Количество ферм с 5 и более откормочными свиньями также сокращается, но их доля откормочных ферм с годами увеличивается. Он увеличился с 50% в 30 году до 1999% в 36 году. Согласно Обследованию структуры ферм за 2003 г., на этих фермах содержалось 2003% откормочных свиней. Между федеральными землями существовали значительные различия в размерах запасов. Более крупные популяции можно найти в Нижней Саксонии, Северном Рейне-Вестфалии и новых федеральных землях. Среднее количество откормочных свиней на ферму увеличилось по стране с 95 в 98 г. до 1999 голов в 135 г. Как на бывшей федеральной территории, так и в новых федеральных землях среднее поголовье увеличилось на 2003 голов до 36 свиней на откорме и на 127 головы. до 34 свиней на откорме. Отчасти это было связано с тем, что четверть мелких ферм с поголовьем до 283 голов прекратила производство в рассматриваемый период.

Существует также тенденция к увеличению поголовья при разведении и производстве поросят. При двух третях поголовья племенное свиноводство было сосредоточено преимущественно в хозяйствах с поголовьем 100 и более голов. Тем не менее, как и в случае свиней на откорме, преобладают мелкие фермы. 81% ферм имели поголовье менее 100 голов. Популяции с 1 и более особями были почти исключительно (000%) в новых федеральных землях и Нижней Саксонии. Всего в этих хозяйствах учтено 97% племенных свиноматок. Среднее количество племенных свиноматок по стране увеличилось с 32 до 50 голов на ферму за последние четыре года, при этом значение для новых федеральных земель с 67 племенными свиноматками было более чем в четыре раза выше, чем на бывшей федеральной территории (244). .

Процесс концентрации уже наиболее развит в птицеводстве. В Германии это в основном происходит в крупных подразделениях. Таким образом, менее 1% ферм, содержащих кур-несушек (почти 600 ферм), имеют почти 80% поголовья в стаях с 10 000 голов и более. Остальные 20% кур-несушек содержались на 86 000 небольших фермах (99%) в стадах до 9 999 голов.

4. Больше ферм с органическим земледелием

С 1999 года в Германии увеличилось количество органического земледелия. По результатам обследования структуры сельского хозяйства 2003 г. насчитывалось более 13 700 органических ферм, что на 4 100 ферм больше, чем по сельскохозяйственной переписи 1999 г. (+43%). Эти операции регулируются практикой экологического управления и минимальными стандартами, установленными в ЕС (Регламент (ЕЭС) № 2092/91). Кроме того, в 1999 г. впервые были определены основные правила органического животноводства, так что с 2001 г. органическое животноводство также будет включено в обследование сельскохозяйственной структуры. 13 700 ферм управляли примерно 729 700 га УАА. Это означает, что объем органически используемых НУК увеличился примерно на 240 600 га с 1999 г. Это означает, что 4,3% от общего количества НУК находились в ведении 3,3% ферм. В 2003 г., как и в предыдущих исследованиях, доля органических ферм в общем количестве ферм в новых федеральных землях была почти в два раза выше (5,7%), чем в бывших федеральных землях (3,6%).

В Обследовании структуры фермерских хозяйств 2003 года опрошенные фермеры впервые предоставили информацию о размерах земель, переустроенных под органическое земледелие. В 2003 г. было преобразовано 729% из 700 87,4 га УАА в хозяйствах с органическим земледелием. Доля переустраиваемых площадей составила 12,6%.

Увеличение размеров ферм также в области органического земледелия

Средний размер фермерских хозяйств с органическим земледелием составлял 53 га UAA, что примерно на 2 га больше, чем в 1999 году. Средний размер органических ферм в новых федеральных землях составлял 187 га UAA, в то время как средний размер на бывшей федеральной территории составлял 34 га. ха УАА. Это увеличило размер органических ферм на бывшей федеральной территории с 32 га до 34 га. В новых федеральных землях средний показатель UAA снизился со 191 га до 187 га. Тем не менее, как и в предыдущие годы исследования, органические фермы по-прежнему имели большую площадь по сравнению с фермами в целом (40,5 га UAA). Количество органических ферм, за исключением ферм до 2 га UAA, увеличилось во всех размерах ферм, при этом органические фермы до 30 га UAA демонстрируют самый сильный рост. Это развитие характеризует прежде всего компании на бывшей федеральной территории. Тем не менее, хозяйства с УПП более 50 га обрабатывали гораздо большую площадь. На бывшей федеральной территории это составляло 57%, а в новых федеральных землях - 95% органически управляемых UAA.

Органические сельскохозяйственные угодья увеличились на 38%

Увеличение UAA на органических фермах в год исследования связано, в том числе, со значительным увеличением доли постоянных пастбищ (+63%). Основной причиной было увеличение постоянных пастбищ на бывшей федеральной территории, на долю которых приходилось 57% органически управляемых земель UAA. Площадь органически обрабатываемых пахотных земель также увеличилась по сравнению с 1999 годом на 38%. Здесь зафиксировано соответствующее увеличение на 50%, прежде всего в новых федеральных землях. Многолетние культуры имели относительно постоянную площадь в органическом земледелии.

Как и в 1999 году, наибольшая площадь органического возделывания приходилась на зерновые, за ними следовали кормовые культуры и залежи. Помимо зерна, со временем увеличилась, в частности, доля залежных земель. Бобовые также являются неотъемлемой частью севооборота. Сравнение 1999 и 2003 годов показывает снижение значимости посевных площадей под масло и корнеплоды. В частности, в отношении масличных культур доля пахотных земель за рассматриваемый период сократилась на 4%.

82% органических ферм содержат сельскохозяйственных животных

В обследованном 2003 году более 11 000 органических ферм содержали сельскохозяйственных животных в органическом земледелии, в том числе 77% крупного рогатого скота, 21% свиней и 18% овец. Из хозяйств с крупным рогатым скотом 44% имели молочный скот. Таким образом, животноводство остается важнейшей отраслью управления переработкой органических ферм с животноводством. По сравнению с 1999 годом количество органических животноводческих ферм увеличилось почти на 50%. Это связано с увеличением поголовья крупного рогатого скота на 43% и свиней на 28%. Поголовье свиней на откорме и племенных свиноматок показывает сравнительно небольшую роль органического свиноводства в Германии. При регистрации органического животноводства следует отметить, что, когда в соответствии с законодательством ЕС вступил в силу Постановление об органическом животноводстве, органические животноводческие фермы могли быть включены в обследование сельскохозяйственной структуры только с 2001 года.

Крупные органические фермы в новых федеральных землях

В 2003 г. структуры хозяйств в органическом животноводстве также существенно различались между бывшей федеральной территорией и новыми федеральными землями. Что касается свиней и крупного рогатого скота, то среднее поголовье на ферму в новых федеральных землях было примерно в четыре раза выше, чем на бывшей федеральной территории. Значительные структурные различия существовали, в частности, в молочных стадах, где среднее количество животных на ферму составляло 111 голов в новых федеральных землях и 26 голов в бывших федеральных землях. Среднее поголовье крупного рогатого скота среди животноводов, включая молочный скот, несколько снизилось по всей Германии (2 головы/хозяйство). Среднее количество откормочных свиней на немецких органических фермах выросло с 28 до 36 голов.

5. Перспективы

Решения Европейского Союза в области сельскохозяйственной политики являются одной из основных причин изменений в немецком сельском хозяйстве. Меры по аграрной реформе, начатые в 1992 г. и продолженные Повесткой дня 2000 г., потребовали от хозяйств соответствующих корректировок, которые отразились на их структуре и производстве. После далеко идущих реформ общей сельскохозяйственной политики 2003 г. следует ожидать дальнейших далеко идущих изменений в сельском хозяйстве Германии, в частности, в результате отделения прямых платежей от производства.

Сельскохозяйственная статистика Германии интегрирована в систему сельскохозяйственной статистики Европейского Союза. Таким образом, программа статистических обследований в рамках структурных обследований сельского хозяйства должна быть адаптирована к изменившимся политическим условиям, чтобы результаты могли продолжать служить основой для Совета и Комиссии Европейского Союза при формировании политики Сообщества. Вопрос о сочетаниях доходов как характеристике развития сельских районов, который впервые был включен в программу обследования структуры сельского хозяйства в 2003 году, также останется частью обследования 2005 года. Кроме того, программа характеристик обследования 2005 г. должна быть расширена за счет включения информации о прямых субсидиях для фермерских хозяйств в рамках инвестиционных мероприятий и о развитии сельских территорий.

Помощь фермерам за счет использования административных данных

Функция «помощь для инвестиций» дает понять, как официальная статистика минимизирует усилия по проведению обследований. Например, федеральные земли имеют возможность использовать данные из «Интегрированной системы управления и контроля» Европейского сообщества (IACS) для прямой помощи. Кроме того, Федеральное статистическое управление изучает, могут ли административные данные из системы отслеживания и информации о животных (HIT) заменить предыдущее обследование домашнего скота (часть крупного рогатого скота). Эти меры облегчили бы работу фермеров, не забывая при этом об информационных потребностях политики и общества.

Источник: Берлин [ destatis ]