Výroba krmív budúcnosti: Potenciál hmyzu ako alternatívneho zdroja bielkovín
Môže priemyselné šľachtenie hmyzu na kŕmenie zvierat prispieť k nakŕmeniu rastúcej svetovej populácie? Odpovedi na túto otázku je venovaná „Inhouse Farming – Feed & Food Show“, ktorá sa uskutoční od 12. do 15. novembra 2024 na výstavisku v Hannoveri. B2B platforma organizovaná DLG (Nemecká poľnohospodárska spoločnosť) sa zameriava na technológie a riešenia, ktoré ukazujú, že hmyz sa teraz dá ekonomicky využiť ako alternatívny zdroj bielkovín pre udržateľné krmivo pre zvieratá. „Inhouse Farming“ optimálne dopĺňa popredné svetové veľtrhy EuroTier a EnergyDecentral, medzinárodne poprednú platformu pre decentralizované zásobovanie energiou, ktoré sa tiež koná v rovnakom čase, o nové perspektívy a obchodné modely pre celý hodnotový reťazec.
Hmyz je pre prof. Dr. Nils Borchard, vedúci výskumu a vývoja DLG, chýbajúci článok v obehovom hospodárstve. „Môžu byť krmivom pre zvieratá budúcnosti, pretože poskytujú cenné bielkoviny, tuky a ďalšie živiny. Ich výroba je navyše veľmi efektívna z hľadiska zdrojov.“ Čo z nich však robí surovinu na výrobu krmív v budúcnosti? “Inhouse Farming – Feed & Food Show” v Hannoveri poskytne odpovede na túto otázku v polovici novembra.
Čierny vojak lietať v centre pozornosti
V súčasnosti je v EÚ schválených sedem druhov hmyzu, ktoré možno použiť ako „spracovanú živočíšnu bielkovinu“ na kŕmenie hospodárskych zvierat. Larvy muchy čierneho (Hermetia illucens) sa ukázali ako ideálne na výrobu krmiva pre zvieratá. Obsah bielkovín je porovnateľný so sójovým šrotom – 40 až 47 percent v sušine. "Potenciál lariev je obrovský," potvrdzuje Dr. Frank Hiller, generálny riaditeľ spoločnosti Big Dutchman. Pretože z inak ťažko využiteľných zvyškov produkujú kvalitný proteín, ktorý je ideálny ako krmivo pre zvieratá. Hiller predpokladá, že alternatívny zdroj bielkovín môže trvalo nahradiť významnú časť sóje dovážanej do Európy. Z tohto dôvodu Big Dutchman spojil svoje existujúce know-how v oblasti chovu a produkcie hmyzu v spoločnosti Better Insect Solutions, založenej v roku 2020. Spoločnosť, ktorá sa špecializuje na kompletné riešenia pre chov hmyzu, prezentuje svoje systémy na výstave „Inhouse Farming – Feed & Food Show“.
Ako vyzerajú v praxi, bolo možné vidieť v Hvirringu (Dánsko) v novembri 2023 - keď bola otvorená Enorm Biofactory, v súčasnosti najväčšia hmyzia farma v severnej Európe. Larvy múch čiernych sa chovajú na mieste na ploche 22.000 XNUMX metrov štvorcových a spracovávajú sa na hmyzie bielkoviny a olej. Veľké časti technológie, vrátane klimatizačných systémov pre chovné a výkrmné priestory, čistenie odpadového vzduchu a rekuperácia tepla, tekuté kŕmenie a boxy na výkrm, pochádzajú od Better Insect Solutions. Odborníci plánujú a stavajú pre investorov kompletné high-tech hmyzie farmy vrátane chovu, výkrmu a spracovania. Vysoko automatizované modulárne systémy výkrmu v tomto sortimente sú zamerané skôr na farmárov, ktorí by sa chceli spoľahnúť na iný zdroj príjmu ako výkrmy hmyzu.
Možnosti kŕmenia hospodárskych zvierat
Muchy čierneho vojaka chované v Enorm Biofactory dostávajú potravu, ktorá pozostáva najmä zo zvyškov z regionálneho potravinárskeho priemyslu. Asi po dvanástich dňoch sa larvy spracujú na hmyzí olej a múčku, ktoré už pri pokusoch na farmách ukázali sľubné výsledky v produkcii a zdraví zvierat u hydiny a ošípaných. Cieľom je vyprodukovať 100 ton lariev denne. S proteínovým krmivom na báze hmyzu sa chcú európski farmári v budúcnosti vyhnúť časti dovozu sóje zo zámoria. Aj keď užitočný hmyz bol schválený ako súčasť krmiva pre ryby od roku 2017, takéto krmivo pre zvieratá bolo v Európe zatiaľ len okrajovým produktom. Len od septembra 2021 je v EÚ možné skrmovať ošípané a hydinu spracovanými živočíšnymi bielkovinami z užitočného hmyzu na základe výnimky. To otvára nové oblasti rastu pre výrobcov hmyzích proteínov, akými sú Livin Farms AgriFood, Illucens a Viscon.
Ale odborníci ako prof. Dr. Nils Borchard vidí ešte viac možných aplikácií. Chovaný hmyz alebo jeho zložky by sa okrem použitia ako krmiva pre zvieratá dal využiť aj pri výrobe mäsových náhrad a iných potravín, ako aj pri výrobe kozmetiky. Doteraz bola produkcia hmyzieho proteínu z ekonomického hľadiska často náročná, pretože výrobné a spracovateľské procesy zatiaľ nedokážu konkurovať konvenčným krmivám. „Používanie poľnohospodárskych vedľajších produktov a vedľajších produktov potravinárskeho priemyslu ako krmiva pre chov hmyzu môže pomôcť znížiť výrobné náklady,“ hovorí Borchard. Ako možno využiť potenciál organických zvyškov a odpadu, je preto jednou z otázok, o ktorých sa bude diskutovať v rámci tematického dňa hmyzu 12. novembra na „Expert Stage: Inhouse Farming“. Špecializovaným partnerom pri navrhovaní obsahu je IPIFF (International Platform of Insects for Food and Feed), nezisková organizácia EÚ, ktorá zastupuje záujmy sektora produkcie hmyzu.
Hmyz ako profesionáli v upcyklovaní
Odpoveď na túto otázku už dávno láka výskumné ústavy a startupy. Zvyškov je viac než dosť, pretože „v Európskej únii sa ročne vyprodukuje okolo 58 miliónov ton nevyužitých potravín,“ vysvetľuje prof. Dr.-Ing. Jörg Woidasky z Pforzheimskej univerzity. Univerzita už niekoľko rokov spolupracuje so startupom Alpha-Protein z Bruchsalu. „Okrem výberu vhodných vedľajších produktov z potravinárskeho priemyslu by sa mohla optimalizovať aj manipulácia s citlivými zvieratami,“ vysvetľuje odborník na udržateľný vývoj produktov. Alpha-Protein využíva tieto vedľajšie produkty ako potravu pre múčneho červa (Tenebrio molitor) a premieňa ich na surovinu bohatú na bielkoviny s vitamínmi, nenasýtenými mastnými kyselinami a minerálmi.
„Okrem toho pri chove múčnych červov získavame rastlinné hnojivo bohaté na živiny, ktoré má mnoho ďalších pozitívnych účinkov, ako je aktivácia pôdy a dlhodobé hnojenie. V neposlednom rade využívaním vyradených hmyzích koží (t.j. exúvia) dosahujeme plnú recykláciu všetkých našich materiálových tokov,“ hovorí zakladateľ spoločnosti Gia Tien Ngo. Tie vznikajú počas prirodzeného procesu tavenia a používajú sa na vytváranie udržateľných produktov, ako sú alternatívne plasty. Vedci budú teraz stavať na výsledkoch prvého projektu. Dôraz je kladený na systémy a automatizáciu procesu chovu. V súčasnosti sa v Ludwigshafene plánuje priemyselná výroba na ploche dvoch hektárov. Ročne sa tam má vyprodukovať 1.000 5.000 ton sušeného hmyzu a vyše XNUMX XNUMX ton hnojív. Plán je kŕmiť starým chlebom z miestnych pekární ako primárnym zdrojom krmiva pre zvieratá.
Výzvy automatizovaného chovu
Kontrola environmentálnych faktorov, ako je teplota a vlhkosť, presná manipulácia s citlivými vajíčkami muchy a rovnomerné porciovanie novo vyliahnutých lariev sú zložité úlohy, ktoré je potrebné vyriešiť pri automatizácii chovu – tému, ktorú vystavujúce spoločnosti na „Inhouse Farming“ – Feed & Food Show“. V Hannoveri bude WEDA Dammann & Westerkamp, špecialista na technológie kŕmenia. Spoločnosť z Luttenu nedávno dodala zodpovedajúci systém vrátane riadenia a vizualizácie procesov portugalskej spoločnosti EntoGreen. V systéme kontajnerov a miešacích nádrží sú larvy muchy vojaka čierneho kŕmené zvyškami, až kým nedosiahnu svoju konečnú hmotnosť. Integrovaný dávkovací systém zaisťuje individuálnu kombináciu a presné porciovanie kŕmneho substrátu v nádobách na výkrm. Zvyšky, na ktorých sa larvám darí, pozostávajú z regionálneho rastlinného odpadu, ktorý už nie je možné použiť na výrobu potravín. „Systém vytvára substrát pre produkciu lariev približne 25 ton každý deň. Jeho modulárna štruktúra umožňuje jednoduché škálovanie pre budúce rozšírenie,“ vysvetľuje manažér exportu WEDA Gabriel Schmidt. Nový závod sa už plánuje a od roku 2025 bude produkovať až 210 ton živých lariev s denným vstupom surovín 45 ton.
