SÜFFA 2023: venovaná energetickej účinnosti
Ochrana klímy ako dlhodobá trhová výhoda: nízkostratové technológie a pracovné procesy sú dôležitou témou na SÜFFA 2023. Týka sa nás všetkých: klimatická kríza, hroziaci nedostatok plynu, rastúce ceny energií. Špirálovité náklady postihujú najmä spracovateľský priemysel a stredne veľké remeselné podniky – ako napríklad mäsiarstva, ktoré zvyčajne musia minúť značnú časť svojich tržieb na energie. Ako vždy, krízu možno vnímať aj ako príležitosť: Stuttgart SÜFFA, veľtrh mäsového priemyslu, ponúka od 21. do 23. októbra množstvo informácií o energeticky efektívnych technológiách, podnety a podnety na investície, ako aj množstvo príležitostí na odbornú a kolegiálnu výmenu.
Drahé teplo a zima
„Myšlienka šetrenia energiou už dávno dorazila do tohto odvetvia,“ hovorí Wolfgang Herbst, zástupca majstra štátneho cechu pre mäsiarstvo v Bádensku-Württembersku. „V poslednom čase sa veľa hovorí o pekárňach, ale mäsiarstva sú v skutočnosti ešte energeticky náročnejšie. Preto je dôležité všetko, čo sa dá zredukovať, od pultu až po chladiarenské vozidlo.“ Čísla hovoria jasnou rečou: Podľa prieskumov Iniciatívy MSP pre energetickú transformáciu a ochranu klímy je viac ako polovica energie spotrebovanej v prevádzkach používa sa na výrobu procesného a vykurovacieho tepla. Varenie, varenie a pečenie patria s podielom okolo 50 percent na celkovej spotrebe tepla k energeticky najnáročnejším pracovným procesom, tesne za nimi nasleduje vykurovanie budov a príprava teplej vody. Zvyšok energie potrebnej na chladiacu, spracovateľskú a zásobovaciu technológiu je zvyčajne pokrytý elektrickou energiou. Tu je chladenie zodpovedné za polovicu dopytu.
Majte na pamäti rôzne východiskové body
Spoločnosti, ktorých priemerná celková spotreba energie na spracovanú tonu suroviny je nižšia ako 1500 kWh, pracujú energeticky efektívne – ilustruje to často používaná grafika Viedenčanov. Energetický ústav hospodárstva. Ako sa však dostať do tejto „zelenej oblasti“? Umenie šetrenia energiou je dávať pozor na rôzne východiskové body súčasne. Takto možno dosiahnuť až 25-percentné zníženie dodávky tepla, napríklad využitím odpadového tepla vznikajúceho pri chladení na vykurovanie budov alebo prípravu teplej vody. Samotné chladiace procesy ponúkajú potenciálne úspory až 15 percent. Netreba zabúdať na plášť budovy: Zníženie tepelných a vetracích strát ušetrí až 40 percent spotrebovanej energie.
Nastavovacie skrutky s obrovským potenciálom
Často stačí prehodnotiť, varuje Herbst. Potenciál úspor je „celkovo enormný“ a cieleným plánovaním sa dá dosiahnuť veľa. „Môžete optimalizovať pracovné postupy, ktoré využívajú systémy čo najviac. Zohrievať tristo litrov vody na tridsať bielych párkov nemá zmysel.“ Väčšina našich kolegov už má systémy na rekuperáciu tepla, no existuje aj „veľa malých nastavovacích skrutiek, ktoré nikoho nezrania, keď nimi otočíte“. Príklad osvetlenia: „V minulosti sa často stávalo, že ste vyšli z chladiacej miestnosti s prepravkou v oboch rukách a zabudli ste zhasnúť svetlo. Lampa nielenže zbytočne spotrebovávala elektrinu, ale vydávala aj teplo, takže bolo potrebné viac chladiť. Dnes existuje LED osvetlenie s detektorom pohybu. Zatvorte dvere, zhasnite svetlá!"
Klimaticky neutrálne mäsiarstvo
Projekt financovaný Európskym poľnohospodárskym fondom pre rozvoj vidieckych oblastí ukazuje, ako sa môžu optimálne prepojiť ekonomické a ekologické výhody: Vďaka rekuperácii tepla a fotovoltaickým systémom je „centrum potešenia“ mäsiarstva Klink v Oberjettingene takmer klimaticky neutrálne. . „Čím viac energie dokážete opätovne využiť, tým hospodárnejšie môžete pracovať,“ hovorí zástupca generálneho riaditeľa Max Klink. Navyše ochrana životného prostredia a klímy sú teraz hmatateľnou trhovou výhodou. „Naši zákazníci vo všeobecnosti pripisujú veľký význam udržateľnosti. Zverejnili sme našu filozofiu, ktorú naši zákazníci veľmi dobre prijali. Okrem energetickej efektívnosti to ovplyvňuje aj mnoho ďalších aspektov trvalej udržateľnosti – napríklad biologicky rozložiteľné obaly pre naše denné špeciality.“ Bude nejaký čas trvať, kým sa to celé matematicky amortizuje, no rozhodujúcim faktorom neboli len finančné úvahy: "Aj ty musíš byť ideálny, aby si si za tým stál!"
Najlepší spôsob, ako vidieť, počuť a zažiť to, čo je dnes technologicky možné, je na SÜFFA v Stuttgarte. Klink: „Veľtrh sme v posledných rokoch pravidelne navštevovali a získali sme na ňom množstvo cenných informácií najmä o strojových zariadeniach.“ So zameraním na ponuky ako energetický a zásobovací manažment, chladiarenská a klimatizačná technika, svetelná technika či prevádzková plánovanie, SÜFFA je najmä v otázkach energetickej účinnosti a udržateľnosti majú dobrú pozíciu, potvrdzuje Wolfgang Herbst. „V rámci odvetvia je veľká ochota investovať, keďže nejde o nič menšie ako o budúcu životaschopnosť spoločností. Investícia do energetickej účinnosti je investíciou do budúcnosti!“
https://www.mittelstand-energiewende.de
https://www.energieinstitut.net/de
https://fleischerbw.de/
https://metzgerei-klink.de
O spoločnosti SÜFFA
Ľudia a trhy sa stretávajú v SÜFFA v Stuttgarte. Je to miesto stretnutia mäsiarstva a stredne veľkého priemyslu. V halách sa kompetentnému odbornému publiku prezentujú vystavujúce spoločnosti z oblasti výroby, predaja a vybavenia predajní. Aj špeciály SÜFFA robia z veľtrhu udalosť, ktorú by si nemala nechať ujsť žiadna odborná firma.
