Fino mletje pri predelavi mesa
Fino mletje, emulgiranje in homogenizacija so posebne prednosti variabilne in zmogljive tehnologije mletja Handtmann Inotec. Široka paleta predhodnih proizvodov, od tekočih do viskoznih do trdih, žilavih ali vlaknatih komponent, je močno drobno sesekljana, homogenizirana in emulgirana. Klasične aplikacije vključujejo kuhane in kuhane klobase, narezke, brezmesne nadomestke za kuhane klobase, pripravo slanice za vlaganje (meso v mesu), emulzije skorja/koža in nenazadnje hrano za hišne živali, kot so kosi v omaki, palčke za prigrizke. in mokro hrano. Popolno prilagajanje želenemu izdelku omogoča modularni, 1- do 5-stopenjski sistem rezanja z natančnim pristopom na položaj rezanja in avtomatsko prilagoditvijo ali z uporabo alternativnega rezalnega sistema SpeedSpin za optimizacijo stopnje drobnosti in teksture. V povezavi z originalnimi rezalnimi orodji Handtmann Inotec so doseženi odlični rezultati in dolga življenjska doba z minimalno obrabo. Perforirane plošče so na voljo iz posebnega jekla z nizko stopnjo rje, orodnega jekla ali napredne kakovosti s posebno utrjeno zlitino za pokrivanje številnih področij uporabe. Proces je enostavno krmiljen preko integriranega krmilnika, ki omogoča parametrizacijo, spremljanje in kontrolo procesa drobljenja ter spremlja položaj rezil, temperaturni profil ter stanje obrabe in porabe energije. Do procesnih podatkov je mogoče dostopati in jih analizirati prek oddaljene podatkovne poizvedbe.
|
|
| Raznolikost zdrobljenih izdelkov od klobas do hrane za hišne ljubljenčke |
Modularno serijo modelov finih drobilnikov Handtmann Inotec je mogoče prilagodljivo prilagoditi potrebam srednje velikih in industrijskih podjetij: konfigurirati je mogoče spremenljive velikosti zalogovnika, linijske drobilnike in vakuumske drobilnike z zmogljivostjo od 3 do 15 ton na uro. Odvisno od izdelka in zahtevane moči je mogoče individualno konfigurirati rezalni sistem, različice perforirane plošče in rezalne glave ter različne druge možnosti, kot so frekvenčni pretvorniki in nadzor temperature. Na voljo so tudi individualizirane različice za posebne namene. Sem spadajo med drugim modeli z okroglimi lijaki in dovajalnimi polži za viskozne in visoko viskozne produktne mase. Trdne in netekoče izdelke je mogoče obdelati bodisi v strojih z okroglim lijakom z uporabo vgrajenega aktivnega podajalnega pripomočka bodisi s kombinacijo vgrajenega finega drobilnika in dovodne črpalke. Vakuumski drobilniki so optimizirani za integracijo v celotne linije s poudarkom na mono izdelkih. Emulgiranje pod procesnim vakuumom z integrirano ventilacijo mesa je primerno za posebno kompaktne in barvno obstojne izdelke z daljšim rokom trajanja. Načeloma je mogoče vse modele finih drobilnikov uporabljati kot samostojen stroj ali pa jih je enostavno vključiti v obstoječe proizvodne verige z rezalniki ali vodoravnimi mešalniki.
