Pot do podnebju prijaznega kmetijstva in prehrane
Kako pomembna sta kmetijstvo in prehrana za podnebno ravnovesje? Kako najti podnebju prijazno kmetijstvo in prehrano? In kateri nabor orodij mora politika sprožiti, da bo to združljivo s podnebnimi cilji? Prof. dr. Hermann Lotze-Campen, vodja oddelka za odpornost na podnebne spremembe na Potsdamskem inštitutu za raziskave vplivov podnebja (PIK) in profesor za trajnostno rabo zemljišč in podnebne spremembe na Univerzi Humboldt v Berlinu, Anne Markwardt, vodja skupine za prehrano pri Zveznem združenju potrošniških organizacij (VZBV) in predsednik Bioland Jan Plagge.
»Da bi globalno segrevanje omejili na največ 1,5 stopinje, kot so se leta 2015 dogovorile vse države podpisnice v Parizu, je treba čim bolj in čim hitreje zmanjšati tudi izpuste toplogrednih plinov v kmetijskem in živilskem sektorju. V ta namen je treba hitro izvajati učinkovite ukrepe na vseh ravneh celotne vrednostne verige,« je Lotze-Campen opisala vlogo kmetijstva in živilske industrije. Ključno vlogo ima živinoreja, ki v sedanji obliki ni združljiva s podnebnimi cilji.
»Na področju kmetijstva je treba misliti na obe strani: po eni strani je treba sprejeti ukrepe za zmanjšanje izpustov toplogrednih plinov, po drugi strani pa mora kmetijstvo postati bolj odporno na podnebne spremembe, kar bo nedvomno pomenilo vse več in več težav. Konkretno: tla, bogata s humusom, nase vežejo posebno veliko CO2 in imajo tudi povečano zmogljivost za shranjevanje vode. Promocija tovrstnih pristopov že gre v pravo smer, vendar je bistveno, da jo še naprej širimo.«
Strokovnjak za prehrano Markwardt je poudaril: "Da bi kmetijstvo in prehrana postala bolj trajnostna in podnebju prijazna, je potrebna predvsem ena stvar: manj živalskih proizvodov na jedilniku in manj živali v stojnicah. Dvig standardov živinoreje in omejevanje števila živali je prav tako nujna kot obvezno označevanje vidika dobrega počutja živali in trajnostnih vidikov na živilih.« Po Markwardtovih besedah bi večina potrošnikov sprejela višje cene mesa, če bi dejansko izboljšali prehranske pogoje za živali. Da pa bi imeli vsi možnost zdravo in trajnostno prehranjevati, je hkrati potrebna olajšava v obliki znižanja DDV na sadje in zelenjavo.
Tako kot pri okolju in podnebju so tudi v zdravstvenem sektorju visoki stroški zaradi napačne prehrane, na primer pretežke z mesom. »Podhranjenost zdravstveni sistem vsako leto stane milijarde. In povzroča veliko trpljenje posameznika, ker lahko povzroči kronične bolezni. To je eden od razlogov, zakaj je nujno treba ustvariti bolj zdravo prehranjevalno okolje in bolj uravnoteženo paleto živil.
Ali lahko 100-odstotno ekološko nahranimo svetovno prebivalstvo?
Razpravljalo se je tudi o tem, ali je mogoče nahraniti svetovno prebivalstvo s 100-odstotno ekološko hrano. Lotze-Campen je pojasnila: "Če uporabite vzorce porabe, ki jih imamo zdaj, in vključuje rastoče svetovno prebivalstvo, potem ekološko samo ne more rešiti težav. Ampak to je napačen pogled na to. Ukrepati morate tako na strani ponudbe kot povpraševanja, zato morate vključiti tudi scenarije za zmanjšanje porabe mesa. Potem je vprašanje pomanjkanja zemlje povsem drugačno. Ekološko kmetovanje ni rešitev za vse težave, ima pa številne koristne učinke, kot so izboljšanje biotske raznovrstnosti na kmetijskih zemljiščih, povečanje ogljika v tleh in zmanjšanje presežka dušika.«
Predsednik Biolanda Jan Plagge je nadaljeval: "Ekološko kmetovanje kot del rešitve problema je torej upravičeno zasidrano v zakonu o varstvu podnebja, v podnebnih akcijskih načrtih zvezne vlade in v načrtu 10 točk ministrstva za kmetijstvo. in Hrana kot ukrep za varstvo podnebja. Zdaj je pomembno, da so njegove zasluge za skupno dobro nagrajene s konkretnimi ukrepi, tako da so cilji varovanja podnebja in tudi 30-odstotni organski cilj do leta 2030 dosegljivi. V prvi vrsti to pomeni, da nacionalno izvajanje evropske kmetijske politike v Nemčiji zagotavlja, da je ekološko kmetovanje zelo privlačno. Trenutno znani ukrepi tega še ne zagotavljajo."
Razpravljali so tudi o drugih vprašanjih v zvezi s podnebno učinkovitostjo. Glede kmetijstva ogljika je Plagge dejal: »Trenutno vlada vzdušje zlate mrzlice, ko gre za poslovne modele kmetijstva ogljika. Vendar trenutno ni ustreznih metod anketiranja in preverjanja za celotne kmetije, ki bi dobro odgovorile na osrednje izzive: Kako ravnate s kmetijami, ki so že nabrale veliko humusa? Kako zagotavljate dolgoročno in kako se izognete premičnim učinkom? Bioland se torej sprva zanaša na trden razvoj splošnega računovodstva kmetij.
Organizaciji Bioland
Bioland je najpomembnejše združenje za ekološko kmetijstvo v Nemčiji in Južnem Tirolskem. Po smernicah Bioland deluje okoli 10.000 podjetij iz proizvodnje, proizvodnje in trgovanja. Skupaj tvorita skupnost vrednot v dobro ljudi in okolja.
