Zaupajte so ključno podjetnikov nalogo
DLG hrane Dnevi v Frankfurtu in Bad Soden - opevanih konferenci z uglednimi govorniki - odgovornost je ključna tema 21. stoletje
Zaupanje je ključni dejavnik prihodnjega uspeha podjetij v živilski industriji in njegov pomen se bo samo še povečeval. Vsi govorniki na DLG dnevih hrane, ki so bili 8. in 9. oktobra v Frankfurtu na Majni in v bližnjem Bad Sodnu, so se strinjali. Trenutni dogodki v zadnjih nekaj tednih so znova poudarili pomen zlasti za proizvajalce živil. Za predsednika DLG (nemškega kmetijskega društva) Carla-Albrechta Bartmerja je "odgovornost eno ključnih vprašanj družbenega sobivanja v našem 21. stoletju", je poudaril ob odprtju konference. Glede na globoke spremembe družbenih vrednot, ki jih doživljamo v vseh družbah in državah, „dolgoročnih učinkov naših dejanj, če odgovornost jemljemo resno, ne smemo prezreti. V nasprotnem primeru ogrožamo veliko dobro svobodo in s tem svobodno družbo, «je opozoril predsednik DLG. Samokritično je spregovoril tudi o "premajhnem zavedanju odgovornosti".
Podobno je izjavil tudi predsednik Zveznega združenja nemške živilske industrije (BVE) Jürgen Abraham. Kot je poudaril v pozdravnem nagovoru na začetku konference, je bila tema "zelo nujna" za podjetnike. Predvsem proizvajalci živil so tu posebej izzivi zaradi občutljivih izdelkov za vsakodnevno prehrano. Poleg tega bi morali potrošniki dobiti odgovore na svoja pereča vprašanja o poreklu, sestavinah, užitku in vrednosti za zdravje ter trajnosti.
V treh letih so se dnevi hrane DLG razvili v prihodnji forum za živilsko industrijo in strokovnjake za kakovost iz vse Nemčije in sosednjih držav. Predavalne konference, petih industrijskih forumov in podelitve nagrad se je letos udeležilo več kot 500 udeležencev iz Nemčije in tujine. 20 govornikov s področja živilske prakse, znanosti, trgovine, tržnih raziskav, trženja in komunikacije s hrano je izpostavilo letošnjo temo konference "Profil skozi odgovornost" in trenutne izzive kakovosti družbe, potrošnikov in živilskih trgov ter strategije, ki izhajajo iz njih z različnih vidikov. V pozdravnem nagovoru je predsednik BVE Jürgen Abraham izrazil velik pomen DLG dnevov hrane v podjetjih. S spoštovanjem je dejal, "kljub temu da obstaja le tri leta, je to že stalnica v podjetjih."
Predavanje je postavilo zelo opazne vsebinske poudarke
Vrhunec je bila predavalna konferenca z zelo cenjenimi predstavitvami vrhunskih podjetnikov in strokovnjakov. Z vidika proizvajalca in trgovske družbe sta Peter Kowalsky, upravni partner podjetja Bionade GmbH v Ostheimu (Rhön), in Hans-Jürgen Matern, vodja zagotavljanja kakovosti v skupini Metro (Düsseldorf), predstavila koncepte in ukrepe svojih podjetij. Kadrovski direktor podjetja August Storck KG (Halle / Westphalia) Gerhard Keller je poudaril družbeno odgovornost kot osnovo podjetniškega uspeha. Glede na naraščajočo krizo zaupanja bo družbena zavezanost družbe po njegovi napovedi vedno bolj vplivala na nakupne odločitve potrošnikov. Osrednji vidik podjetniške dejavnosti, ki je prav tako zaslužen za uspeh nove "pijače iz kulta in življenjskega sloga" Bionade. Družbena zavzetost, je v svojem predavanju dejal Peter Kowalsky, oblikuje podobo blagovne znamke Bionade. Podjetje daje poseben poudarek regiji in ljudem: V Rhönu ustvarjajo območja za gojenje bezga, tako da obstaja regionalna referenca, podjetje pa je sprožilo tudi projekt za pridobivanje pitne vode ("gozd za pitno vodo"). Gibanje "Mladi se usposabljajo za olimpijske igre" in trajnostni projekt "Preoblikovanje iz iglavcev v gozd listavcev" prav tako koristita družbeno-ekološki zavezanosti podjetja, pravi Kowalsky.
Zavezanost trgovine odgovornosti do potrošnika
Vodja mednarodnega zagotavljanja kakovosti pri podjetju Metro Group AG Hans-Jürgen Matern je izrecno poudaril odgovornost trgovcev na drobno do dobaviteljev in potrošnikov. "Potrošnik mora biti prepričan, da dobiva neškodljivo in varno blago." Matern, ki je odgovoren za vodenje kakovosti za nabavo blaga za skupino Metro iz več kot 100 držav in trženje celotne ponudbe v 30 državah, je predstavil koncepte in ukrepe, ki jih je sprejela Metro. Cilj je preveriti vse sisteme. Hkrati se je zavzel za sodelovanje po celotni vrednostni verigi. "Ne potrebujemo ločenih rešitev," je opozoril. Ker je kos svinjine, dokler ni na pultu, "videl vsaj štiri države, če upoštevate krmo, gnojenje itd." V zvezi s tem je potrebno smiselno, odgovorno označevanje. Vendar je svaril pred diskriminacijo med tako imenovano "slabo" in "dobro" hrano s pomočjo semaforjev.
Potrebna je večja komunikacija s potrošniki in izobraževanje o prehrani
Na koncu predavalne konference je Dagmar Freifrau von Cramm, ena izmed najbolj znanih nemških novinarjev o živilih, predstavila ideje potrošnikov o verodostojnosti in odgovornosti ter posledičnih izzivih za proizvajalce in trgovce s hrano. »Bolj poslušajte potrošnika!« Je bil njihov poziv proizvajalcem. Pozvala je k večji komunikaciji s potrošniki in predvsem k "večji zavezanosti podjetij izobraževanju o prehrani in konstruktivnemu obvladovanju kritik".
BVE in DLG krepita sodelovanje
Med konferenco je predsednik BVE Jürgen Abraham intenzivno razpravljal z voditelji DLG. Tako predsednik DLG Bartmer kot Abraham sta v svojih govorih na začetku konference poudarila, da si Zvezno združenje nemške prehrambene industrije (BVE) in DLG želita okrepiti sodelovanje. To bi prispevalo k nadaljnji krepitvi proizvajalcev živil na trgu in k večji preglednosti pri vprašanjih kakovosti ter tako predvsem pomembno prispevalo k varstvu potrošnikov.
Podeljena "Nagrada najboljših"
Industrijski forumi o drugih aktualnih temah, kot so svežina in rok uporabnosti, inovativni koncepti pijač, pa tudi forumi o pogostosti in problemih alergij na hrano ter spreminjajoč se obrtniški pek, so program dopolnili. Drugi poudarek je bil na podelitvi nagrad s podelitvijo nagrad "Najboljša cena" za najboljša podjetja na različnih področjih izdelkov in podelitvijo najvišjih nagrad za kakovostno elito nemške in evropske mlečne industrije.
Vir: Bad Soden / Frankfurt na Majni [DLG]
