Кашике за кување и посуђе од меламинске смоле нису погодне за микроталасну пећницу или за кување
На високој температури ослобађају се меламин и формалдехид
Тањири, чиније, прибор за јело и други кухињски прибор од меламинске смоле могу да испуштају меламин и формалдехид када се загреју. На температурама попут оних које се постижу током кувања, количине материја које су штетне по здравље могу да мигрирају у храну. Студије Федералног института за процену ризика (БфР) и надзорних органа савезних држава показују да су граничне вредности које важе за трансфер меламина и формалдехида у храну значајно прекорачене. У циљу ослобађања формалдехида, постоји и могућа опасност по здравље од удисања супстанце. „Потрошачи стога не би требало да користе посуђе и кухињски прибор од меламинске смоле за пржење, кување или загревање хране у микроталасној пећници“, саветује професор др. др Андреас Хенсел, председник БфР. Међутим, ако се ови предмети користе на температурама испод 70 °Ц, нема здравствених проблема.
Меламинске смоле су пластике које се праве од сировина меламина и формалдехида. Материјали су тврди и неломљиви, имају глатку површину и због ових својстава материјала користе се, између осталог, за производњу свакодневних предмета као што су дрвене кашике и посуђе. Резултати истраживања Федералног завода за процјену ризика и државних органа показали су да када се производи од меламинских смола користе у кувању и микроталасним пећницама, ослобађају се повећане количине меламина и формалдехида који могу прећи у храну.
Могу се јавити температуре попут оних које се достижу током кувања и пржења или загревања хране у микроталасним пећницама, посебно када су у контакту са киселом храном, укључујући нпр. Б. многи препарати од воћа и поврћа доводе до разлагања материјала. Ови процеси су видљиви и визуелно, јер површине предмета од меламинских смола губе сјај. Ако су површине оштећене, процес распадања се убрзава. Током овог распадања ослобађају се меламин и формалдехид.
Тренутно, у складу са уредбом ЕУ о пластици за контакт са храном, за пренос меламина у храну примењује се специфична граница миграције од 30 мг/кг. У поновној процени меламина 2010. године, Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) смањила је дневни толерантни унос ове супстанце. Гранична вредност специфичне миграције за меламин још увек није прилагођена. Граница миграције од 15 мг/кг примењује се на преношење формалдехида у храну.
Ове вредности се одржавају на температурама до 70 °Ц, што одговара условима при сипању топлих напитака у шоље или шоље. Пренос меламина и формалдехида може се класификовати као безопасан у овим условима употребе. Међутим, ако производи од меламинске смоле дођу у продужени контакт са врућом храном на вишим температурама, границе миграције су понекад значајно прекорачене. Формалдехид је такође веома испарљива супстанца, тако да може представљати здравствени ризик ако се удише.
Из ових разлога, БфР препоручује потрошачима да избегавају употребу посуђа и кухињског прибора од меламинске смоле приликом пржења, кувања и загревања хране у микроталасној пећници.
Извор: Берлин [БфР]
