120 година специјалног месарства

Свако ко долази из Олденбурга зна од детињства масна црвена слова на фасади у Александерштрасе. Већ 120 година, име Меерпохл, познато далеко изван граница града, представља уживање, традицију заната, а сада и породичну историју пуну предузетничког духа.

Регионалност и квалитет као фактори успеха
Чак и ако комплекс зграда специјализоване меснице Меерпохл и његов великодушни паркинг карактеришу данашњи имиџ Александерштрасе, све је почело много мање и потпуно негде другде. Фридрих Мерпол је 1903. основао своју месару на другом крају Хунтештата. У то време сигурно није био свестан да ће поставити темеље за причу о успеху која сада обухвата пет породичних генерација.

Много тога се променило у последњих 120 година. Високи стандарди које породично предузеће поставља за своје производе нису један од њих. Док су почетком 20. века животиње за прераду узгајали фармери из околине и допремали их коњским запрегама, данас и даље долазе из региона: „Наравно да се доста тога променило у транспорту и преради. стандардима, али за нас и моје претходнике „Увек је важно да знамо тачно одакле потичу наше сировине“, каже генерални директор Андреас Мерпол.

Бизнис је породична традиција
Окружење месне индустрије је осетљиво. „Одрживост, добробит животиња и поштовање живих бића нису модерни захтеви за нас“, додаје Сабине Мерпол, која са својим супругом дели одговорност за традиционалну компанију. „Свињетина коју нудимо у продавници и на недељним пијацама потиче из регионалне отворене штале са нивоом узгоја 4 – тако да испуњавамо највише стандарде,“ наставља Сабине Меерпохл. Породица такође поставља високе стандарде када је у питању маркетинг њихових производа: нови подбренд за већу одрживост, транспарентност и добробит животиња користи креативни слоган „Меервохл“ заснован на породичном имену.

Рачуница је успела – специјализована месара сада има 85 запослених. Не само зато што се чини да се економска осетљивост провлачи кроз породичну историју. Поред продаје у сопственој радњи, сада постоје и други ослонци: породица се доказује као угоститељ са комерцијалном кухињом од 1970. године. С друге стране, месарске машине за роштиљ, које нуде 24-часовну услугу и наведене су у локалним филијалама великих ланаца супермаркета, много су новије.

Следећа генерација преузима одговорност
Менаџмент, коме се ове године придружила следећа генерација, добро је свестан отиска ЦО2 у њиховој индустрији о коме се много дискутовало: „Трудимо се да аспект одрживости узмемо у обзир у свему што радимо. „Сада је и питање исплативости“, објашњава син Филип Мерпол. „Зграде наше компаније имају велики фотонапонски систем и две ефикасне комбиноване топлотне и електране. „Поред тога, користимо посуђе за вишекратну употребу или одрживе папирне материјале за паковање где год је то могуће“, наставља Филип Мерпол.

Идеја одрживости се не зауставља ни на асортиману производа: „Сада постоје бројни производи без меса бренда Меерпохл како у угоститељству тако и на нашим изложбама и регионалним супермаркетима.

Извор: Цех месара Олденбург