Ко прави најбољу кобасицу?

Такмичења у квалитету СУФФА међу највећима су такве врсте за занатске послове у Немачкој. Укупно 2023 узорка примљена су уочи такмичења кобасица и шунке у оквиру СУФФА 23 – оцењивање је одржано 474. септембра у Алте Келтеру у Фелбаху – како би били подвргнути пресуди стручног жирија. Критички испитивачи доделили су чак 436 златних, сребрних и бронзаних медаља. „Укупни ниво је био одличан, стопа грешака је била ниска“, рекао је заменик шефа државног савеза и председник жирија Рудигер Пик. „Многи нови производи изузетног квалитета такође показују висок ниво иновација у нашој индустрији.”

У појединачним такмичењима, поред одговарајућих награда за производе, додељена је 31 почасна награда у виду пехара. Да би се то постигло, компанија је морала неколико пута да добије златну награду у категорији.

Три најбоља учесника такмичења у Штутгартској кобасици шунке добила је порцелански Россле, који је интегрисан у такмичење куваних кобасица. Првом месту може да се радује месар Оскар Зееб из Ројтлингена, на другом месту је месар Томас Клинглер из Фелбаха и на трећем сеоски месар Руп из Сулцбах-Мура.

Кроненметзгереи Стирнер-Синн из Герлингена одушевила се специјалном наградом и титулом Краља шунке као компанија са највишим просечним бројем поена у такмичењу сирове шунке и куваних сувопроизвода - где су свако награђени пехаром.

Следеће занатске радње добиле су највишу оцену од 100 поена на такмичењу Маултасцхен: Метзгереи Хубер е.К. из Хецхингена, Идлер Флеисцхварен ГмбХ из Бацкнанг-Валдремса, Сцхафер месар из Вајнштата, месар Сцхнеидер из Плиезхаусена и месар Винтер из Сцхорндорфа. Заједно са месаром Францом Боком из Маркгренингена (99 поена) пласирали су се у финале 21.10. октобра. тврде међу собом победу. Коначни резултат: 1. место месара Франк Винтер, 2. место месара Франз Боцк и 3. место месара Сцхнеидер месара.

У такмичењу младих тањира, Глориа Дефине Камхука освојила је сребро за свој тањир за печење, а Јулиа Винклер је освојила злато са својим тањиром са шунком. Лилија Ајхвалд је освојила три злата и једно сребро у категорији хране за прсте и летећих бифеа. Сва три учесника конкурисала су за месару Фреибергер из Нирнберга.

У позадини толико оплакиваног недостатка квалификованих радника, такмичења стручних школа која су одржана на сајму поново су пружила више од сребра: „Многи млади људи су искористили слободну недељу да дочарају нешто овде на СУФФА-и под огромним временом притисак“, рекао је Рудигер Пик из удружења државних савеза. „Ово је изузетно достигнуће! Међу младим талентима су били заиста одлични резултати.“ На такмичењима стручних школа учествовале су укупно 32 екипе. По оцени жирија, рад је био константно веома високог квалитета. Жири су доделили девет златних, 13 сребрних и десет бронзаних медаља. Тим који је чинила Јулија Вирт из сеоске месаре Стеинле у Диллингену а.д. био је посебно задовољан. д. Донау (48 од 50 поена) и Целина Браунмиллер из меснице Стецк у Лангенауу (50 од 50 поена). Обојица су се такмичили за Државну струковну школу Неу-Улм и били су једини тим који је такође награђен пехаром за своја достигнућа.

О СУФФА
СУФФА је један од најважнијих догађаја за месарску трговину и средњу индустрију у земљама њемачког говорног подручја и сусједним земљама. Популарно место окупљања у индустрији нуди посетиоцима прилику да размене идеје на професионалном нивоу. Традиционално, СУФФА је сталница у календарима многих доносилаца одлука. Уравнотежена комбинација производног и продајног изложбеног простора са широким, информативним пратећим програмом је оно што СУФФА чини тако успешном. Занимљива предавања и актуелне индустријске теме истичу тржишне трендове. Следећи СУФФА ће се одржати од 28. до 30. септембра 2024. у изложбеном центру Штутгарта.

За више информација посетите ввв.суеффа.де