Пут до климатски прихватљиве пољопривреде и исхране
Колико су пољопривреда и исхрана релевантни за климатску равнотежу? Како можемо пронаћи пољопривреду и исхрану погодну за климу? И који скуп инструмената политичари морају поставити како би осигурали да је ово компатибилно са климатским циљевима? О томе је у петак говорио проф.др. Херманн Лотзе-Цампен, шеф одељења за климатску отпорност на Потсдамском институту за истраживање утицаја климе (ПИК) и професор одрживог коришћења земљишта и климатских промена на Хумболт универзитету у Берлину, Анне Марквардт, шеф тима за храну у Савезној асоцијацији потрошачких организација (ВЗБВ) и председник Биоланд Јан Плагге.
„Да би се глобално загревање ограничило на максимално 1,5 степени, као што су све земље потписнице договориле у Паризу 2015. године, емисије гасова стаклене баште у пољопривредном и прехрамбеном сектору такође морају бити смањене у великој мери и што је брже могуће. У том циљу морају се брзо применити ефикасне мере на свим нивоима дуж целог ланца вредности“, рекла је Лотце-Кампен, описујући улогу пољопривреде и прехрамбене индустрије. Сточарство игра кључну улогу у томе, а његов тренутни облик није компатибилан са климатским циљевима.
„У области пољопривреде, морате размишљати о обе стране заједно: с једне стране, предузети мере да се изазива мање стакленичких гасова, а са друге стране, пољопривреда мора да постане отпорнија на климатске промене, што ће несумњиво представљају све више проблема. Да будемо прецизни: земљиште богато хумусом везује посебно велику количину ЦО2 и такође има повећан капацитет складиштења воде. Промоција оваквих приступа већ иде у добром правцу, али је свакако потребно даље проширити.”
Експерт за храну Маркварт је нагласио: „Да би пољопривреда и исхрана постали одрживији и прихватљивији за климу, једна ствар је изнад свега потребна: мање животињских производа на менију и мање животиња у шталама. Повећање стандарда сточарства и ограничење броја животиња је исто тако неопходно као и обавезујуће означавање добробити животиња и аспекта одрживости на храни.“ Већина потрошача прихвата веће цене меса ако то заиста побољшава услове исхране за животиње, каже Марквардт. Међутим, да би сви имали прилику да се здраво и одрживо хране, потребна је олакшица у виду смањења ПДВ-а на воће и поврће.
Као и са животном средином и климом, високи трошкови настају иу здравственом сектору због погрешне исхране - на пример оне која је превише месната. „Неухрањеност кошта здравствени систем милијарде сваке године. И изазива велику индивидуалну патњу јер може довести до хроничних болести. То је такође разлог зашто постоји хитна потреба за стварањем здравијег окружења за исхрану и уравнотеженијом понудом хране.”
Може ли 100 посто органски хранити светско становништво?
Расправљало се и о питању да ли је могуће нахранити светско становништво 100 одсто органском храном. Лотзе-Кампен је објаснила: „Ако користите обрасце потрошње које сада имамо и узмете у обзир растућу светску популацију, онда органска сама по себи не може да реши проблеме. Али то је погрешан начин да се на то гледа. Морате деловати и на страни понуде и на страни потражње и стога морате узети у обзир и сценарије за смањење потрошње меса. Онда је питање оскудице земље потпуно другачије. Органска пољопривреда није лек за све проблеме, али има много корисних ефеката, као што су побољшање биодиверзитета на пољопривредном земљишту, повећање угљеника у земљишту и смањење вишкова азота.”
Предсједник Биоланда Јан Плагге је наставио: „Органска пољопривреда, као дио рјешења проблема, стога је с правом утемељена као мјера заштите климе у Закону о заштити климе, у климатским акционим плановима Савезне владе и у плану од 10 тачака Министарство пољопривреде и хране. Сада је важно да се њене јавне службе благостања награђују конкретним мерама како би циљеви заштите климе, као и циљ од 30 одсто органских производа до 2030. године, били доступни. Пре свега, то значи да национална примена европске пољопривредне политике у Немачкој осигурава да је органска пољопривреда веома атрактивна. Тренутно познате мере то још не обезбеђују.”
Размотрена су и додатна питања о климатским предностима. На тему узгоја угљеника, Плагге је рекао: „Тренутно постоји атмосфера златне грознице када су у питању пословни модели производње угљеника. Међутим, тренутно не постоје одговарајуће методе анкетирања и верификације за читаве компаније које имају добре одговоре на кључне изазове: Како се носите са компанијама које су већ изградиле много хумуса? Како дугорочно обезбеђујете и како избегавате ефекте пресељења? Биоланд се стога у почетку фокусира на солидан развој рачуноводства у целој компанији."
Удружењу Биоланд
Биоланд је најважније удружење за органску пољопривреду у Немачкој и Јужном Тиролу. Око 10.000 компанија из производње, производње и трговине послује по Биоланд смерницама. Заједно чине заједницу вредности за добробит људи и животне средине.
