Шварцвалдска шунка са мање соли
Шварцвалдска шунка се може производити само у Шварцвалду у складу са спецификацијама удружења за заштиту шварцвалдске шунке. У принципу, производња се одвија као и пре 100 година, на основу традиције сеоског кућног клања. Сировина, задња нога свиње, у просеку је тешка једанаест килограма и заслужна је за квалитет крајњег производа. Више од 90 одсто клубова долази из Немачке...