СЗО позива на мање соли у производима

Људи широм света једу превише соли и стога конзумирају превише натријума. Само пет одсто држава чланица Светске здравствене организације (СЗО) решава прекомерни унос натријума обавезним и свеобухватним мерама, показује глобални извештај. Око 1,89 милиона смртних случајева широм света може се приписати повећаном уносу натријума сваке године. Превише натријума у ​​исхрани не само да повећава ризик од високог крвног притиска и кардиоваскуларних болести, већ је такође повезано са раком желуца и болестима бубрега.

Главни извор натријума је кухињска со (хемијска: натријум хлорид). Просечан унос соли широм света је 10,8 грама дневно, што је више него двоструко више од препоруке СЗО од мање од 5 грама дневно; ово одговара једном нивоу кашичице. Све 194 државе чланице СЗО сложиле су се 2013. да смање потрошњу натријума за 2025 одсто до 30. године. Овај циљ је очигледно још далеко.

Уз помоћ „Содиум Цоунтри Сцоре Цард“, СЗО у свом текућем извештају показује напредак који су поједине земље постигле у спровођењу мера за смањење уноса натријума. Само девет земаља је применило вишеструке обавезујуће политике и све мере које препоручује СЗО, укључујући обавезно обележавање натријума на претходно упакованим производима. То укључује Бразил, Чиле, Литванију, Малезију, Мексико, Саудијску Арабију, Шпанију, Чешку и Уругвај. У већини земаља постоји само један или никакав обавезујући правни пропис. Немачка је такође поставила само добровољне препоруке. Савезна влада жели да подржи исхрану која промовише здравље са „Националном стратегијом смањења и иновација“, са фокусом на мање соли, шећера и масти у готовим производима.

Смањење уноса натријума један је од најисплативијих начина за смањење ризика од незаразних болести, каже СЗО. То се може постићи, на пример, променом рецептура прерађене хране и јасно видљивим нутритивним ознакама на предњој страни паковања. СЗО позива државе чланице да одмах делују како би ублажиле штетне ефекте прекомерне конзумације соли.

Хеике Креутз, ввв.бзфе.де