Риба и морски плодови у порасту
Риба и морски плодови у порасту - пер цапита потрошње порастао на КСНУМКС кг
Тржиште за плодове мора и даље да користи од жеље потрошача за разноврсне, пријатан и здравој исхрани. Према прорачунима риба - информација - центар (ФИЗ) потрошње по глави становника (потрошња код куће и далеко од куће) у току године КСНУМКС повећан први пут на КСНУМКС кг (округли тежина). Ово представља повећање од КСНУМКС% у односу на претходну годину КСНУМКС (КСНУМКС кг) и представља нови рекорд.
Морска риба даље на врху
Најомиљеније остају морске рибе, а на ранг листи предњаче полн са Аљаске (23,6%), харинга (16,1%), лосос (11,0%) и туна (10,5%). По први пут се бакалар (4,4%) вратио у првих 5. Ових пет врста покривају две трећине потражње. У 10, пангасиус из Вијетнама (2007%) се такође чврсто учврстио међу првих 2,8.
Повећавају се ракови и мекушци
Као и претходних година, на целокупном тржишту доминирају смрзнути рибљи производи. Учешће смрзнуте рибе у потрошњи рибе у Немачкој у 2006. години је са 36% поново изнад прошлогодишњег нивоа. На другом месту остају рибље конзерве и маринаде (2%). Удео љускара и мекушаца у потрошњи рибе пао је са 28% у претходној години на 14%. Свежа риба заузима 12. место са учешћем од 4%. Димљени рибљи производи имају константно учешће од 10%. Рибље салате се повећавају за 6 процентни поен на 1%. Остали производи рибарства као нпр Б. Матјес, сирена и производи од лососа, задржавају свој удео од 3%.
набавке рибе у домаћинству
У 2007. дисконтери су поново продали највећу количину рибе и морских плодова (48,7%). Супермаркети и хипермаркети (укључујући тезге свеже рибе) учествују са 36,7%, а специјализоване продавнице рибе са 5,4%.
Тржиште ван куће је посебно имало користи од повећане потрошње рибе у посматраној години, док је куповина у домаћинствима пала у просеку са 10,4 кг на 10,2 кг (тежина производа). Домаћинства у Шлезвиг-Холштајну предњаче са 11,7 кг.
Иницијатива за обележавање немачке рибље индустрије
У циљу даље промоције рибарства које чува залихе широм света, немачка рибарска индустрија је почетком августа 2008. покренула иницијативу која садржи прецизније информације о областима улова рибе. Ова добровољна иницијатива далеко превазилази законске услове. Овом „прекретничком“ кампањом, рибарска индустрија мења уговоре о куповини са својим добављачима и улаже у савремене системе информација и следљивости. Ово даје продавцима и потрошачима још једну прилику да своје куповине обаве на још циљанији начин.
Плави лого Марине Стевардсхип Цоунцил (МСЦ) већ нуди сличну подршку при куповини. У глобалном поређењу, већина МСЦ производа продата је у Немачкој и 2007. и 2008. године.
Извор: Хамбург [ ФИЗ ]
