Шварцвалдска шунка: Офанзива на аустријском тржишту

Заштитно удружење произвођача шварцвалдске шунке представља „Фабрику на турнеји – шварцвалдску шунку за познаваоце и познаваоце“ на бечкој Насцхмаркт-у

Мирише на јеле и димљену шунку - Шварцвалд је стигао на Нашмаркт у Бечу. Ово ће бити сценарио који ће Бечане у октобру ове године расположити за немачки специјалитет: шварцвалдску шунку.

Заштитно удружење произвођача шварцвалдске шунке, са седиштем у Вилинген-Швенингену, представља свој специјалитет од 29. до 31. октобра 2008. године и нуди гостима Насцхмаркта кулинарски ужитак и мноштво информација о овој немачкој шунки са „Фабриком у обиласку – шварцвалдском шунком за познаваоце и познаваоце“.специјалност.

Поред прелепих шварцвалдских девојака које нуде шварцвалдску шунку на дегустацију у народним ношњама, атракција су и два возила дизајнирана да личе на шунку, чије превелике Болен шешире издалека привлаче радозналост.

„Помириши, види, препознај“ – под овим мотом посетиоци Насцхмаркта могу да се информишу, између осталог, о квалитету и производњи шварцвалдске шунке, шварцвалдском региону и печату квалитета удружења за заштиту. А ко осети и погоди зачине који се користе у производњи, освојиће пакетић шварцвалдске шунке.

Шварцвалдска шунка, сирова, димљена, без костију шунка са малом количином сланине и типичним димљеним укусом који добија традиционалним процесом шварцвалдског димљења коришћењем јелових грана и четинарског дрвета, није само омиљена шунка потрошача у Немачкој, већ је јака и на извозним тржиштима.Аустрија предњачи.

Прошле године широм Европе продато је укупно 6 милиона комада шварцвалдске шунке. Учешће извоза је 13%.

Ово чини шварцвалдску шунку најпродаванијим регионалним специјалитетом пршута у Немачкој и неоспорним бројем 1 у сировој димљеној шунки у Европи.

Како би се потрошачи лакше оријентисали ка квалитету, свако паковање шварцвалдске шунке носи печат квалитета удружења за заштиту, обележје Шварцвалда: црвене кугле и златне јеле.

Извор: Беч / Виллинген-Сцхвеннинген [ХуП]