Микарна: Концентрација на посао са пилетином

За пилетину за супу

После Ускрса 2010. године, одељење за живину Мицарна СА у Цоуртепин/ФР концентрисало је своје активности искључиво на посао са пилетином. Од овог тренутка, старе кокошке се више не кољу. Послови у Мицарни нису у опасности због ове одлуке.

Мицарна је на свом последњем састанку 14. октобра 2008. обавестила произвођаче јаја и произвођачке организације да после Ускрса 2010. више неће клати старе кокошке у својој кланици. Разлози за то су хигијенски ризици, циклуси клања и чињеница да се старе кокошке не могу идеално прерађивати на опреми која се користи за прераду пилића.

Произвођачи, који већ неколико година раде на алтернативама у разним радним групама, сада имају око годину и по да пронађу нова решења. Подржавају их стручњаци из Мицарне са неопходним специјалистичким знањем. Лутз вон Страусс, шеф одељења 'Перадарства' у Мицарна СА, наглашава: "Не изневеравамо произвођаче и њихове организације. Помажемо у развоју решења оријентисаних на будућност и такође можемо замислити да финансијски помогнемо организацији наследници да учествују."

У Швајцарској се сваке године закоље 1,7 до 2 милиона старих кокоши. Како се већина јаја производи око Божића, Ускрса или других државних празника, већина старих кокошака треба да се клања након ових државних празника. Поред тога, супе више не одговарају модерним навикама у исхрани, које се сада више померају ка „производима спремним за кување“ или производима за брзо пржење, што заузврат значи да потражња више не задовољава понуду.

Извор: Цоуртепин [ Мицарна ]