Округли сто у Бриселу

27. и 28. августа 2008. године, новинари специјалисти из Немачке, Француске, Италије и Белгије састали су се у Бриселу на округлом столу са белгијским извозницима меса. У знак пажње на недавну бујицу спајања и аквизиција у индустрији меса, тема овог трећег издања била је „Породичне месне компаније: алтернатива индустријским гигантима?“. Дводневна манифестација почела је обиласком резнице и одељења за прераду меса К-групе.

Белгија је главни добављач свињетине, телетине и говедине. С обзиром на његову централну локацију у Европи, очигледно је да белгијски добављачи меса веома пажљиво прате развој међународног тржишта. У европском контексту, приметно је да укупна потрошња меса стагнира; Међутим, трговина расте широм света. Тренутно постоје знаци тренутног таласа спајања и аквизиција у суседним земљама.

ВИОН-Грампиан, Бигард-Соцопа, Тонниес, ЈБЦ-Иналца и Данисх Цровн су само неки од примера овог тренда ка све већим месним компанијама. Да ли је ово одговор главним тржишним играчима у Северној и Јужној Америци или је то резултат концентрације на страни потражње? Да ли је ово прави одговор на изазове?

Једно је сигурно: овај покрет није ограничен само на месну индустрију. Такође постоји јасан тренд ка већим фармама у холандском и немачком сектору воћа и поврћа. У Француској се сличан развој дешава у индустрији живинског меса. Чини се да су ствари у Белгији прилично мирне у тренутку када су у питању спајања и аквизиције; У сваком случају, породична структура се одржала у већини компанија. Ова чињеница је тада била главна тема округлог стола.

Посета К-гроуп-у је добар пример како се типично белгијско породично предузеће прилагодило променљивим тржишним условима. К-група је подељена на три различита одељења која се воде по истом концепту: К-бееф (производња говедине), К-меат (сечење меса) и К-фоод (прерада меса). Иако је К-фоод најмлађа, она се најбрже развија и задовољава све већу потражњу за практичношћу и производима по мери. Са преко 1.300 различитих крајњих производа, компанија има решење прилагођено потребама сваког купца. К-гроуп има своје место на тржишној ниши за ХоГа, угоститељство, болнице, школе итд. нашао. Овој циљној групи се јасно може понудити посебна услуга и додата вредност.

К-гроуп је јасно документовао оно што карактерише многа породична предузећа: висок ниво посвећености и једноставна оперативна структура. Ово омогућава брзо испуњавање чак и посебних захтева.

Особа са којом купац преговара преко телефона је такође особа која доноси одлуку. На крају крајева, флексибилност је углавном питање брзих одлука.

Испод су неки од најважнијих детаља са задивљујуће дискусије за округлим столом одржаном у четвртак, 28. августа 2008. у Бриселу. Рене Маиллард, који је модерирао разговор, рекао је након тога:

„Био сам дубоко импресиониран професионалношћу и визијом ових белгијских пословних лидера. Они успевају да максимално искористе своје адуте на глобалном тржишту и стога су пуна алтернатива глобалним играчима. Ово објашњава зашто је Белгија тако дуго био важан произвођач меса у Европи. Такође бих желео да се захвалим страним новинарима специјалистима на њиховом конструктивном доприносу дебати.”

Какав је ваш десетогодишњи план?

Мартин Таелман (К група):

„До сада смо се фокусирали на локалне купце на тржишту прехрамбених услуга као што су болнице, комерцијалне кухиње, школе, министарства, .... Желели бисмо да се више фокусирамо на малопродају хране у будућности.“

Јохан Хејлен (Ван Ломел):

„Консолидација у белгијском сектору телећег меса је завршена већ 15 година. Очекујем нови талас консолидације у нашим суседним земљама у наредних две до пет година као одговор на већу концентрацију у малопродаји хране. Посебно за претходно упаковане крајње производе, јасно је да је радни радијус ограничен на приближно 500 километара. За веће удаљености, велика запремина ваздуха у малом паковању доводи до високих трошкова транспорта. Стога очекујем да ће тренд бити ка прекограничној сарадњи и да ће се морати тражити регионални партнери.

Филип Ван Дам (Браве):

„Десет година ми се у овом тренутку чини као много, јер се тржиште развија много брже него раније. Лоцкс се успоставио у средини ланца исхране. Претпостављам да ћемо у наредним годинама морати да се развијамо у оба смера: и према добављачима и према потрошачима. Што се оријентације на потрошаче тиче, морамо се пре свега залагати за надоградњу производа. На простом језику, овај развој се назива: вертикална интеграција. Будућност ће нам показати да ли то можемо да урадимо самостално или морамо да уђемо у посебна партнерства у ту сврху.”

Луц Верспреет (Цовавее):

„Десет година је заиста много. Наша мисија је да створимо одрживу компанију за произвођаче. Тренутно спроводимо студију да проверимо како се индустрија развија. Иако очекујемо да ће доћи до кретања у нашу индустрију, претпостављамо да ће то бити спорије него у нашим суседним земљама. У Белгији ће такође бити партнерстава и спајања. За само пет година пејзаж ће изгледати потпуно другачије и појавиће се нове групе. Ко зна, можда ће и Цовавее тада припадати већој целини. На овај начин можда можемо повећати наш тренутни тржишни удео од 10 до 13 процената до 20 до 25 процената. Међутим, постати виши није само по себи циљ. Наш мото је „Станите јачи заједно“; Посебно желимо да осигурамо да све стране имају користи: један плус један мора бити једнако три! Ми никако нисмо љубоморни на велике момке и увек радимо из својих снага. Никада се нећемо одрећи ових снага у корист раста!“

Марк Де Моор (Јадемо):

„Повећати производњу меса крмача није опција у Европи; већ је достигло своје границе. Наш производ такође није погодан за практичност. Мој лични сан је да преузмем фабрику меса. Да ли ће се то икада остварити зависи од планова мојих наследника.”

Каква је будућност задруга?

Луц Верспреет (Цовавее):

„Тренутно постоји само једна задруга у сектору меса у Белгији. И успешна је: док је укупна производња у Белгији стабилна, задруга расте сваке године. Разлози за овај развој? Произвођачи себи постављају иста питања као и ми данас на овом округлом столу. Можда смо најбољи у класи по производњи и приносу, али без развоја унутар индустрије, проблеми су неизбежни у будућности. Ако радимо заједно можемо да постанемо јачи и верујемо да је то најбољи начин да опстанемо и да се такмичимо са нашим великим играчима.

Важно је да се у циљу даљег ширења задруге инвестициона средства морају тражити и ван производног круга. Произвођачима су потребни сопствени ресурси за своје пословање; Али они увек остају финансијски укључени, што им заузврат даје додатну стимулацију и подстиче их да наставе даље."

Како се развија одељење самопослуживања и погодности у Белгији у поређењу са шалтером услуга?

Филип Ван Дам (Браве):

„У Белгији видимо да удео практичних производа значајно расте. Ово тренутно чини три до четири одсто продаје и не очекујемо да ће се овај развој брзо променити. Прошло је време када смо два сата стајали у кухињи и припремали храну. Улога сервисног бројача се значајно смањује – делимично из разлога трошкова.”

Луц Верспреет (Цовавее):

„Све је теже пронаћи добре месаре за тезге. Ако је купац лоше услужен, то ће имати негативан утицај на однос поверења.”

Мартин Таелман (К група):

„Производи нису тражени само у малопродаји хране. Уочавамо и тренд ка „монтажним“ кухињама у комерцијалним кухињама, где се оброк саставља од разних готових јела. Производи К-групе буквално попуњавају рупу коју су, на пример, оставили месари. Истовремено, на овај начин се надокнађује недостатак кухињског особља.“

Луц Верспреет (Цовавее):

„Потрошачи реагују на тренд погодности: ми испоручујемо производе са додатном вредношћу и тако доприносимо друштвености.”

Које место заузимају органски производи на белгијском тржишту?

Филип Ван Дам (Браве):

„Белгијски малопродајни ланац хране Делхаизе у потпуности се прилагодио органском тренду у Белгији. Ова ниша је још увек веома мала и расте изузетно споро. Иако верујем у могућности органских производа, проблем је што је цена органских производа веома висока. Али просечан потрошач би радије потрошио свој новац на одмор него на храну.”

Јохан Хејлен (Ван Ломел):

„Органски тренд је такође подигао свест о добробити животиња. Ово је утицало на прописе традиционалне пољопривреде. Проблем је у томе што су европске земље, у којима сада преовлађују строга правила, конкуренција трећим земљама у којима се није много променило у погледу добробити животиња.

Филип Ван Дам (Браве):

„Наши прописи се заправо стално мењају и стално се додаје све више захтева. Због тога наши производи постижу веома висок ниво квалитета. У Бразилу, на пример, важе потпуно другачији услови – а то може значити да нисмо конкурентни.”

Велике месне компаније такође могу да реагују веома флексибилно и под притиском дисконтера прихватају мање марже. Не би ли белгијске компаније требало да се фокусирају првенствено на своју позицију на нишним тржиштима и да се тако држе подаље од ватрене линије ратова цена?

Мартин Таелман (К група):

„Као К-група, ми се заправо фокусирамо на тржишну нишу: локалне купце у услугама исхране (болнице, кетеринг, школе, министарства…)“

Филип Ван Дам (Браве):

„Што се тиче приноса, видимо велику разлику између белгијског и страног меса. Понекад купимо сече у иностранству и откријемо да је принос од другог посека у Белгији знатно већи. То је због генетских предности раса које се узгајају у Белгији.

Луц Верспреет (Цовавее):

„Мања предузећа су навикла да се боре. То им је, да тако кажем, дато у колевци. Растемо споро и стога можемо да осигурамо да не изгубимо своје предности: можемо брзо да доносимо одлуке, понудимо личну услугу и имамо детаљно знање стручњака и производа. И шта више, белгијски добављачи нуде најјефтинију цену по килограму за немасно, квалитетно месо. Током протеклих 20 година, стално се улагало у квалитет на различитим фронтовима.

Принос је увек био на веома високом нивоу. Квалитет је додатно побољшан средином 80-их. Тада смо почели систематски да уводимо животиње које су негативне на стрес. Као резултат тога, и даље можемо да понудимо веома високе приносе – у комбинацији са врхунским квалитетом.

Све док можемо да играмо све ове адуте, бићемо конкурентни. Чињеница да ова стратегија функционише заснива се на чињеници да су белгијске компаније присутне на свим тржиштима. Некада се потцењивала улога белгијског меса. Данас смо чак и најважнији добављач меса у Немачкој.”

Учесници из белгијске месне индустрије:

Цовавее - Луц Верспреет

• Једина белгијска свињарска задруга и самим тим један од најважнијих играча на белгијском тржишту.
• Придружена предузећа:
  • Цомецо (Море) – Свињокланица и постројење за сечење
  • Цовамеат (Хеувелланд) - Кланица и постројење за сечење свиња
  • Адриаенс (Зоттегем) – кланица и расеца стоке
  • Царнипортион (Зоттегем) – Произвођач готових производа
• Цовавее извози више од половине својих производа. Немачка је једно од најважнијих циљних тржишта.
• У Белгији, Цовавее се првенствено фокусира на малопродају и прехрамбену индустрију.

Браве - Филип Ван Дам

• Веома модерно постројење за сечење свиња које се истиче својом софистицираном аутоматизацијом.
• Пре свега извозно оријентисан. Само десет одсто производње намењено је белгијском тржишту.

Ванломел - Јохан Хејлен

• Интегрисани произвођач телетине у породичном власништву.
• 65 одсто продаје остварује се у извозним пословима. У Белгији је фокус на малопродаји хране.

К група - Мартин Таелман

• породични бизнис
• Три независна одељења: К-бееф (производња говедине), К-меат (сечење меса) и К-фоод (прерада меса).
• Нише на тржишту: Фокусира се првенствено на локалне купце у услугама хране (ХОГА, кетеринг, болнице и школе).

Јадемо - Марц Де Моор

• Компанија специјализована за сечење крмачког меса.
• Настао је 2003. спајањем две мање компаније.
• Веома извозно оријентисан.

Извор: Брисел [ ВЛАМ ]