Црвено вино као појачање здравља

Французи откривају друге супстанце са могућим антитуморским ефектима

Најновије вести за љубитеље црног вина звуче обећавајуће: француски истраживачи су пронашли више полифенола у тамном соку од грожђа који би могли да имају ефекте против рака, наводе истраживачи. Било је познато да полифеноли дају црвеном вину карактеристичну горку арому, а истраживачи су раније известили да се за ове супстанце такође каже да спречавају срчана обољења и атеросклерозу. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Француски истраживачи на челу са Степхане Куидеауом сада су открили додатне представнике полифенола у црном вину који се производе при сазревању у храстовим бурадима. Полифеноли су велика група супстанци које укључују супстанце за штављење и боје које се налазе у великом броју воћа и поврћа, као што су танини и флавоноиди. „Неке од ових супстанци су већ нашле свој пут у медицини, али њихов потенцијал је далеко од исцрпљености“, објашњава Квидо. Истраживачи су сада открили још једно занимљиво једињење у црном вину, акутисимин А. Супстанца је такозвани флавано-елагитанин и стога има и флавоноид и компоненту танина. Супстанца је први пут пронађена у врсти храста.

У лабораторијским тестовима, истраживачи су успели да утврде да се акутисимин А може користити у терапији рака јер има инхибиторни ефекат на ДНК топоизомеразу ИИ. "Сок од грожђа са собом доноси флавоноиде прекурсоре катехин и епикатехин. Током складиштења, алкохолна течност тада из храстових буради извлачи читав букет супстанци", објашњава стручњак. Иако су истраживачи импресионирани дејством супстанци, они не потврђују аутоматски да црно вино има превентивни ефекат против рака. Међутим, по свој прилици, црно вино садржи и друге хибридне молекуле танина који имају занимљиве фармаколошке ефекте.

Извор: Пессац / Бордеаук [ пте ]