Приватна потражња за храном: количине горе, цене ниже

ЦМА и ЗМП бележе позитивне помаке за 2003. годину

Истраживачи тржишта из ЗМП и ЦМА забележили су претежно позитиван развој обима куповине приватних немачких домаћинстава у 2003. години. Не само да су месо, кобасице и месне прерађевине на путу раста, порасли су и млеко, шећер, воће, поврће и јестиво уље. Ове и друге резултате пружа нова брошура “Потражња приватних домаћинстава за храном 2003 – Трендови и структуре на први поглед”, коју ЦМА и ЗМП објављују за Међународну зелену недељу у Берлину. Прорачуни су засновани на подацима са ГфК панела домаћинстава. Вредности за новембар и децембар још нису доступне. Стога се процењују узимајући у обзир сезонске утицаје и интегришу у пројекцију годишњег резултата.

Путања раста у понашању при куповини

Након шока од БСЕ и неизвесности у вези са евром, обим куповине меса од +3% и кобасица и месних прерађевина на +2% се враћа на курс раста. Већина млечних производа је такође порасла. Вруће лето се посебно исплатило млечним напитцима, двоцифреним порастом, али и јогурт бележи раст од пет одсто. Воће и поврће – било свеже или конзервирано – такође су порасли за 2% у односу на претходну годину. Уље за кување је порасло за 3% у запремини, а шећер за 4%.

Дисконтери и приватне робне марке

Већа потражња за шећером и јестивим уљем показује да све више људи поново кува, пече и конзервира код куће. Ипак, продаја у прехрамбеним продавницама стагнира. С једне стране, потрошачи се оријентишу на дисконте, а са друге све више траже приватне робне марке – односно траже јефтинију калорију. Као резултат, то значи: Иако сектор малопродаје хране добија на „уделу стомака“ у поређењу са угоститељском индустријом, то се не одражава у позитивним цифрама продаје. То потврђује и поглед на кретање цена, које су у већини производних области биле испод претходне године. Потрошачи су могли да купе посебно месо и кобасице, али и већину млечних производа, по нижим ценама. Али има и производа за које је морао дубље да завуче у џеп. Домаћи род кромпира прошле године је због временских прилика био мањи. Више цене од јесени одражавају тренутни пад понуде. Дугорочно, потражња за свежим кромпиром ће се смањити како производи за прераду кромпира, тестенине и пиринач постају све популарнији код потрошача који су оријентисани на практичност. Због понуде, у минусу је и потрошња јаја. Цене стандардне робе достигле су историјски максимум. Чињеница да су цене могле да се попну тако високо показује да би било више на страни тражње да је на тржишту било довољно робе. Главни узрок јаза у снабдевању био је птичији грип у Холандији и Белгији.

Конкуренција дисконтера

Тренд ка дисконтерима је изгубио замах у поређењу са евром 2002. Ипак, према ГфК-у, Алди и Цо. су такође забележили високе стопе раста од 2003% у 5,5. години. Лидл посебно наставља да расте несмањено и трчи се да сустигне лидера у индустрији Алдија. Поред већег ширења подручја, у прилог Лидлу говори и асортиман брендиране робе, који сада све више лови Алдијеве купце. Поред тога, он доследно проширује свој асортиман свежих производа. Након што је увео свежу живину 2002. године, тренутно је увелико укључен у сегмент црвеног меса и нуди ситне одреске, мешано млевено месо, котлете и груби бравурст. Значајно проширен асортиман белог и црвеног меса, као и воћа и поврћа привлаче све више купаца у Лидл продавнице.

Рат ценама

Са тржишним уделом од 13%, дисконтери су тек на почетку процеса развоја меса. За остале производе, количински удео дисконтног сектора је одавно прешао ознаку од 50%. Ово укључује млечне производе као што су сир, јогурт, кварк и млеко, као и конзерве, шећер и уље за кување. Са овим последњим, дисконтери могу да поднесу чак 60% обима куповине ове године. Међутим, њихов квантитативни значај је несразмерно низак за месне прерађевине/кобасице са 40%, живину 39%, кромпир 38%, хлеб 32% и, пре свега, месо са 13%. У овим категоријама, специјализоване продавнице и алтернативни облици маркетинга (као што су директне куповине од произвођача или недељне пијаце) играју улогу коју не треба потцењивати. Пекари су и даље лидери на тржишту хлеба. А око сваког петог килограма меса и кобасица иде преко месаре. Ипак, оштри ветрови рата ценама дувају у лица занатских предузећа. 

Наредба

Брошура је сада доступна на сајту ЗМП (ввв.змп.де/мафо) може се приступити бесплатно. За сваку област производа садржи информације о количинама куповине, трошковима, ценама, локацијама за куповину и регионалним преференцијама. Ако желите да га ставите у џеп као референтни документ, можете га наручити као књижицу ДИН А 16 од 2004. јануара 6. од ЗМП Зентрале Маркт- унд Преисберицхтстелле ГмбХ, Роцхусстраßе 2, 53123 Бонн, Тел.0228/9777 -173, факс. 0228/9777-179, е-маил Ова е-маил адреса ел.поште заштићена је од спам напада! Мора бити омогућено да приказује ЈаваСцрипт!. Поред тога, ЗМП нуди даље детаљне анализе по цени од 41 евро по групи производа.

Извор: Бонн [цма]