Konsekvenser av köttbristen under andra världskriget
De som upplevde köttbrist i Europa under andra världskriget i sin tidiga barndom överkompenserar ofta för denna tillfälliga brist under hela sitt liv. Särskilt kvinnor äter mer kött och är därför mer benägna att drabbas av komplikationer av hög konsumtion, såsom fetma och cancer. Detta är resultatet av en gemensam studie av Leibniz Centre for European Economic Research (ZEW) i Mannheim, Erasmus University Rotterdam och Global Labour Organization, för vilken data från cirka 13.000 XNUMX personer från Italien utvärderades.
Forskarna undersökte hur köttbrist under andra världskriget i Italien påverkade matvanor, kroppsmassaindex (BMI) och andra hälsoparametrar hos de drabbade och deras avkomma senare i livet. För att göra detta använde de data från det italienska nationella statistikinstitutet (ISTAT).
Under andra världskriget (1939-1945) var livsmedelsförsörjningen dålig i många europeiska länder. I Italien sjönk den genomsnittliga köttkonsumtionen per capita kraftigt, särskilt mellan 1943 och 1944. Detta berodde delvis på att många husdjur slaktades för att möta den tyska invaderande arméns matbehov och inte längre var tillgängliga för befolkningen. År 1947 hade köttkonsumtionen redan återgått till nivån före kriget i nästan alla regioner i Italien.
Enligt studiens resultat hade brist på kött i tidig barndom (upp till två års ålder) en särskilt stark påverkan. Det finns också bevis för att föräldrar föredrog söner framför döttrar när det kom till matransoner. Mellan 1942 och 1944 gick flickor ner mer i vikt än pojkar bland tvååriga barn. Forskarna förklarar att tjejer drabbades mer av bristen på kött.
Senare i livet åt drabbade kvinnor kött varje dag oftare än män och hade i allmänhet en mindre balanserad kost. De var också mer benägna att vara överviktiga, feta och ha vissa cancerformer än personer som inte hade upplevt köttbrist. Efter att ha utvärderat uppgifterna fortsatte deras barn ofta det ohälsosamma ätbeteendet in i vuxen ålder.
"Även en kortvarig brist i barndomen har ett stort inflytande på livsstilen och hälsan för flera generationer", sammanfattar Effrosyni Adamopoulou från ZEW-forskningsgruppen "Inequality and Distribution Policy". Ytterligare studier bör följa för att bättre förstå sambanden och underbygga resultaten.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
