Analysmetod och standardiseringsmetod för tre millimeter kött
Livsmedelsanalyslaboratoriet Histalim introducerar från 10. till 13. Mars på Anuga FoodTec MDI (Meat Destructuration Indicator) (Hall 9, Booth G020)
Det franska företaget är specialiserat på histologisk analys av köttprodukter. I köttindustrin används ofta histologi för att bestämma alla vävnader som finns i ett preparat för att kontrollera korvens överensstämmelse. Denna undersökningsmetod kan emellertid också användas för att bestämma vävnadsstrukturernas tillstånd. Histalim MDI-metoden är baserad på histologisk undersökning i samband med bildanalysalgoritmer.