120 år av specialslakt
Alla som kommer från Oldenburg känner till den djärva röda bokstäverna på fasaden på Alexanderstrasse sedan barnsben. Sedan 120 år tillbaka har namnet Meerpohl, känt långt utanför stadens gränser, stått för njutning, hantverkstradition och nu även för en familjehistoria full av entreprenörsanda.
Regionalitet och kvalitet som framgångsfaktorer
Även om byggnadskomplexet i specialbutiken Meerpohl och dess generösa parkeringsplats präglar bilden av Alexanderstrasse idag, började det hela mycket mindre och helt någon annanstans. 1903 grundade Friedrich Meerpohl sin slakteri i andra änden av Huntestadt. Han var absolut inte medveten då om att han skulle lägga grunden till en framgångssaga som nu har sträckt sig över fem familjegenerationer.
Mycket har förändrats under de senaste 120 åren. De höga krav som familjeföretaget ställer på sina produkter är inte en av dem. Medan djuren som skulle bearbetas i början av 20-talet föds upp av bönder från närområdet och levererades med hästkärror, men idag kommer de fortfarande från regionen: ”Självklart har mycket förändrats när det gäller transporter och förädling. standarder, men för oss och mina föregångare ”Det är alltid viktigt att veta exakt var våra råvaror kommer ifrån”, säger vd Andreas Meerpohl.
Affärer är en familjetradition
Köttindustrins miljö är känslig. – Hållbarhet, djurskydd och respekt för levande varelser är inte moderna krav på oss, tillägger Sabine Meerpohl, som delar ansvaret för det traditionella företaget med sin man. "Fläskköttet som vi erbjuder i butiken och på veckomarknaderna kommer från regionalt öppet stallodling med uppfödningsnivå 4 - så vi uppfyller de högsta kraven", fortsätter Sabine Meerpohl. Familjen ställer också höga krav när det kommer till marknadsföring av sina produkter: Det nya undervarumärket för mer hållbarhet, transparens och djurvälfärd använder den kreativa sloganen "Meerwohl" baserad på efternamnet.
Kalkylen löser sig – specialslaktaren har nu 85 anställda. Inte minst för att en ekonomisk känslighet tycks gå igenom familjens historia. Förutom försäljning i den egna butiken finns det nu andra stöttepelare: familjen har visat sig vara en eventcatering med storkök sedan 1970. Å andra sidan är slaktarens grillmaskiner, som erbjuder 24-timmarsservice och finns listade i lokala filialer av stora snabbköpskedjor, mycket nyare.
Nästa generation tar ansvar
Ledningen, som har fått sällskap av nästa generation i år, är väl medvetna om det mycket omdiskuterade CO2-avtrycket för sin bransch: ”Vi försöker ta hänsyn till hållbarhetsaspekten i allt vi gör. "Det är nu också en fråga om kostnadseffektivitet", förklarar sonen Philip Meerpohl. ”Våra företagsbyggnader har ett stort solcellssystem och två effektiva kraftvärmeverk. "Dessutom använder vi återanvändbar servis eller hållbart pappersförpackningsmaterial där det är möjligt", fortsätter Philip Meerpohl.
Idén om hållbarhet stannar inte heller vid produktsortimentet: "Det finns nu många köttfria produkter från varumärket Meerpohl både i cateringområdet och på våra displayer och de i regionala stormarknader."
Källa: Slaktargillet Oldenburg
