Köttbibeln par excellence!
Bröderna Wolfgang och Stephan Otto från Heinsbergs köttspecialist OTTO GOURMET har tillsammans med den enastående matfotografen Thomas Ruhl publicerat en helt reviderad och uppdaterad utgåva av sin framgångsrika bok "Gutes Fleisch".
Den första upplagan 2009 utsågs till "Bästa kokbok i världen" och har sedan dess etablerat sig som ett standardverk och "köttbibeln" par excellence. Vid denna tidpunkt hade knappt någon i allmänheten ännu gett rent samvete åt frågorna om djurskydd, djurskydd och njutning, och ingen hade funderat på generella kvalitetskriterier för kött.
Den här boken förändrade allt! Det har fört kött av hög kvalitet närmare den tyska allmänheten. Frågan om djurskydd har fått stor uppmärksamhet bland befolkningen och pressen på näringslivet och politiken har nu (mycket) sakta lett till nödvändiga förändringar. Kvalitetskriterierna för GOTT KÖTT (genetik, artanpassad uppfödning och naturligt foder, slaktålder och mognad samt 100 % spårbarhet) är allmänt erkända.
Det finns nu ett antal bra böcker i ämnet kött på bokmarknaden, som alla är mer eller mindre lika. Så det var dags för författarna att ta på sig pionjärrollen igen och, med den nya och helt reviderade utgåvan, ta upp aktuella ämnen och återigen avgöra diskussionen om det kommande decenniet.
I tider av klimatförändringar, köttersättningsprodukter och behovet av regenerativt jordbruk, undersöks njutningen av kött i denna bok för första gången mot bakgrund av de definierande teman om "Generationsansvar". Den bakgrundsinformation som presenteras här kommer att påverka i framtiden, precis som den gjorde med den första upplagan av boken "Gutes Fleisch".
Utöver alla innovationer har "GUTES FLEISCH" behållit sina verkliga styrkor: det är fortfarande det bästa översiktsarbetet i ämnet på marknaden, med omfattande kunskap, fantastiska bilder och enastående recept. Från början av oktober kommer den att finnas i bokhandeln överallt eller direkt på OTTO GOURMETs hemsida.
