Ang pantasa ng mustasa, mas malakas ang epekto ng anticancer
Ang focus ay dito: Maaaring maprotektahan ng pagkonsumo ng Mustasa laban sa pinsala sa genetic na materyal
Isang pangkat ng pananaliksik na pinamumunuan ni Prof. dr. Volker Mersch-Sundermann at Dr. med. Evelyn Lamy sa Institute of Environmental Health Sciences ng University of Freiburg ay nagpakita ng parehong sa isang paunang pag-aaral sa pantao cell kultura at sa isang malayang pag-aaral sa mga kawani na tao na komersyal na mainit mustasa, epektibong maiwasan ang mga pagkilos ng mga carcinogenic sangkap na consumed sa diyeta. "Ang consumption ng mainit mustasa bahagyang pinoprotektahan laban sa mutagenic epekto ng ginawa sa panahon ng pag-ihaw at litson karne polycyclic aromatic hydrocarbons, o PAHs," paliwanag ni Director Prof. Dr. Volker Mersch-Sundermann. Ang mga PAH ay kilala bilang mga carcinogens - tinatawag na mga carcinogens.