Lalaki at makina sa butcher shop
Ang artificial intelligence ay matatagpuan sa mga sistema ng tulong ng mga modernong sasakyan, ang sikat na photo app sa mga smartphone at sa maraming video game. Tulad ng iba pang sektor ng industriya at craft, ang paggamit ng "AI" ay kasalukuyang mainit na pinagtatalunan sa industriya ng karne. Makatwiran pa ba ang mga lumang reserbasyon? O ang mga bagong teknolohiya ba ay nagbubukas ng dati nang hindi naisip na mga posibilidad na maaaring mag-alok ng mga solusyon sa nasusunog na mga problema tulad ng kakulangan ng mga bihasang manggagawa? Ang mga ito at maraming iba pang mga katanungan ay tatalakayin sa Stuttgart SÜFFA, ang trade fair para sa industriya ng karne (Setyembre 28-30, 2024), na palaging nakikita ang sarili hindi lamang bilang isang marketplace at showcase, ngunit bilang isang mahalagang sentro ng kalakalan para sa bago mga uso, pag-unlad at ideya - para i-paraphrase ang slogan na "100 porsiyentong makabago".
So much in advance: Hindi na kailangang matakot sa isang robot invasion. "Ang katotohanan na ang mga butcher at mga kawani ng tindahan ay maililipat ng mga makina sa malapit na hinaharap ay siyempre science fiction," tiniyak ng project manager na si Sophie Stähle mula sa Messe Stuttgart. "Ang mga hangganan sa pagitan ng craftsmanship, computer-aided automation at artificial intelligence ay tuluy-tuloy na ngayon. Maaari mong maranasan ang mga pagkakataon at posibilidad ng matatalinong digital na solusyon sa SÜFFA.”
Makakatipid ng oras at mapagkukunan: AI sa sektor ng pagkain
Abala na ang AI sa trabaho sa maraming bahagi ng sektor ng pagkain, lalo na sa agrikultura. Maraming proseso ang maaaring ma-optimize sa buong value chain. Ang tradisyonal na artisanal na industriya ng karne ay paminsan-minsan ay nahihirapang makayanan ang pag-unlad na ito. Ngunit ang digital na rebolusyon ay nakakahanap na rin ng paraan sa mga kusina ng sausage at pagputol ng mga halaman. Ang mga lugar ng paggamit ng artificial intelligence ay magkakaiba, halimbawa sa awtomatikong pagtukoy ng kalidad ng karne at pagtukoy sa downstream processing - o sa walk-in 24/7 vending machine na nagbabantay sa sarili nilang hanay ng produkto at awtomatikong nag-uulit ng mga order. Pinapataas ng AI ang kahusayan at, sa huli, binabawasan ang mga gastos sa tauhan - kakulangan sa keyword ng mga bihasang manggagawa.
Pinakamainam na pagkahinog: Sinusubaybayan ng AI ang sausage
Ang proyektong "Ahle Wurst meets Artificial Intelligence" sa Unibersidad ng Kassel ay nagpapakita kung ano ang magiging hitsura ng matagumpay na pakikipagtulungan sa pagitan ng mga tao at mga makina sa isang tindahan ng butcher na pinapatakbo ng pamilya: Kasama ang Caldener Landfleischerei Koch, isang proseso ang binuo kung saan ang isang AI ay nag-o-optimize ng proseso ng paghinog ng North Hessian specialty. Ang impormasyon tungkol sa temperatura ng silid, halumigmig o ang halaga ng PH ng mga sausage ay kinokolekta gamit ang isang sensor at ipinadala sa isang sentral na computer. Kinakalkula ng isang programa ang mga kinakailangang susunod na hakbang. Batay sa mga pagtutukoy na ito, maaaring makialam ang mga kawani sa proseso ng pagkahinog nang naaayon. Ang anumang feedback ay pagkatapos ay ipapakain sa system at ipoproseso kaagad: natututo ang AI.
"Ang proyekto ay idinisenyo bilang isang isang taong pag-aaral sa pagiging posible at dapat na ilipat sa iba pang mga lugar ng paggawa," paliwanag ng master butcher na si Katharina Koch, na siyang ikalimang henerasyon na nagpapatakbo ng negosyo ng kanyang mga magulang. Bilang karagdagan sa mga aspetong teknikal lamang o nakatuon sa resulta, ang mga kalkulasyon ng cost-benefit na isinagawa bilang bahagi ng proyekto ay lubos ding nangangako: “Ang aming mga kasosyo mula sa unibersidad ay gumuhit ng isang napakapositibong konklusyon. Ito ay katumbas ng halaga!"
Tradisyon at hinaharap: "Ang mga tao ay hindi mapapalitan"
Gayunpaman, kailangan pa rin ng paliwanag sa mga customer, ngunit din sa mga kasamahan, ang ulat ni Koch. "Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang isang negosyo ng bapor ay gumagawa ng isang bagay na tulad nito, ang iba ay nag-aalinlangan at nagtatanong kung ito ay isang bapor pa rin. Ngunit ang tradisyon ay hindi nangangahulugan na wala kang gagawing bago, kung hindi ay magtatrabaho pa rin tayo tulad noong Panahon ng Bato." Ang takot, na kadalasang pinasisigla ng media, na ang AI ay maaaring magdulot ng mga trabaho ay ganap na walang batayan: “Sa ating industriya, ang problema ay kabaligtaran; Ang mga tao ay hindi maaaring palitan, ngunit maaaring suportahan sila ng AI sa nakakaubos ng oras na karaniwang gawain."
Ang direktang pakikipag-ugnayan mula sa tao patungo sa tao ang siyang tumutukoy din sa isang trade fair tulad ng Stuttgart SÜFFA, sabi ni Katharina Koch. “Napakahalaga ng SÜFFA para sa pagpapalitan sa loob ng ating industriya. Malayo sa mga kasalukuyang operasyon, mayroon kang oras upang harapin ang mga bagong bagay. Ang trade fair ay iniayon sa sektor ng craft at samakatuwid ay ang pinakasikat na kaganapan sa uri nito!"
Tungkol sa SÜFFA
Ang mga tao at mga pamilihan ay nagsasama-sama sa SÜFFA sa Stuttgart. Ito ay sa buong bansa - at sa mga kalapit na bansa - ang lugar ng pagpupulong ng industriya para sa kalakalan ng butcher at mga medium-sized na industriya. Sa mga bulwagan, nagpapakita ng mga kumpanya mula sa mga lugar ng produksyon, pagbebenta at kagamitan sa tindahan ang kanilang sarili sa isang karampatang madla ng espesyalista. Ginagawa rin ng mga espesyal na SÜFFA ang trade fair na isang kaganapan na hindi maaaring makaligtaan ng walang espesyalistang kumpanya.
