Yeni beslenme önerisi
Alman Beslenme Derneği'nin (DGE) hayvansal ürün tüketiminin azaltılmasını tavsiye etmesi bekleniyordu ancak bu, bilimsel temeli değiştirmiyor. Et Endüstrisi Birliği (VDF) Genel Müdürü Steffen Reiter, "Sağlıklı ve dengeli beslenme, düzenli et tüketimini de içerir" diyor. Dünyanın dört bir yanındaki tanınmış beslenme araştırmacıları, hayvansal proteinler olmadan sağlıklı bir beslenmenin sağlanamayacağını doğruluyor. DGE'nin kendisi, bir yetişkinin her gün vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0,8 gram proteine, yani 70 kilogram ağırlığındaki bir kişi için yaklaşık 56 gram proteine ihtiyaç duyduğunu açıklamaktadır. Reiter, "Et, yeterli miktarda protein ve B12 vitamini gibi diğer besinleri içeren mükemmel bir kolay, düşük kalorili beslenme kaynağıdır" diyor. Günlük protein ihtiyacı yalnızca 250 gram sığır filetosu ile karşılanabilirken, iki kilodan fazla yeşil fasulye yemeniz gerekir. Reiter, "Dolayısıyla, DGE'nin matematiksel olarak optimize edilmiş modellerine göre yemek istemiyorsanız, tadı güzel olan ve sizin için iyi olanın dengeli bir kombinasyonunun tadını çıkarmalısınız" diye ekliyor.
DGE'nin tavsiyeleri Almanya'da kendi kendine yeterlilik açısından da sorun teşkil ediyor. Almanya halihazırda meyvenin yüzde 80'ini, sebzenin ise yüzde 64'ünü ithal etmek zorunda. Reiter, "İnsanları doyurmak için Almanya'da bu kadar çok bezelye, mercimek, ayçiçeği ve elma ağacı dikmek imkansız" diyor. Almanya daha da fazla yiyecek ithal etmek zorunda kalacaktı; çiftlik hayvanlarından elde edilen gübre olmasaydı, yerel tarlalar mümkün olanın yalnızca küçük bir kısmını karşılayabilirdi. Ayrıca, sera gazı emisyonlarının artmasına yol açabilecek karayolu ve havadaki ek ulaşım araçlarının da dikkate alınması gerekir.
DGE patronu Watzl'ın bitki bazlı beslenmenin çevreyi koruduğu yönündeki açıklaması da yanıltıcıdır. Reiter, "Yalnızca hayvan gübresine dayalı işleyen bir döngüsel ekonomi çevre dostudur ve konuma uyarlanabilir" diyor. VDF genel müdürü, DGE genel olarak süt, yumurta ve et gibi hayvansal gıdaların üretimini çevreye zararlı olarak tanımladığında ve hastalıkların gelişme riskinin arttığından bahsettiğinde korku propagandasından söz ediyor. “Hayvansal ürünlerin düzenli tüketimiyle birlikte dengeli bir beslenme, tüm organizma ve özellikle kişinin kemik yapısı için çok önemlidir.”
