"Organik" ürünler için kalite güvencesi ile ilgili haberler
Akademie Fresenius araştırma ve mevzuat açısından bugüne kadar sanayi getirir konferans.
"Organik" bugün vazgeçilmez hale gelmiştir. yıllardır ve çift haneli bazı durumlarda sürekli yükselen organik segmentinde sertifikalı ekim alanı ve üretici sayısı, yanı sıra satış. Neredeyse 6 milyar avro ile Almanya çok ilerisinde Fransa ve İngiltere'nin, Avrupa'nın en büyük pazarı. Gıda perakende olarak ve organik ürünler büyümeye devam ediyor ve eczaneler: ve durgunluk görünürde henüz mevcut değildir. gerçekten varsayarak yazan yere "organik", o 'organik' ve ürün yüksek kaliteye sahip - Tüketiciler kaliteli ödemek için hazırız. bu iddialar şimdiye kadar gelecekte daha iyi korumak ve şu anda hangi yenilikleri sanayi taşıyabilirsiniz nasıl, sorunları 19 ikinci Fresenius Konferansı "organik gıda" idi. 20 için. Mainz Eylül 2012.
"Organik" nedir ve sadece bir aldatmaca nedir? Bu soruyu açıklığa kavuşturmak için bir prosedür, konferansta Dr. Saskia van Ruth (RIKILT- Wageningen Üniversitesi ve Araştırma Merkezi, Hollanda). Doğru organik ürünleri yanlış organik ürünlerden ayırt edebilmek için RIKILT, içsel, analitik özellikler aracılığıyla kimlik doğrulamaya dayanır. Uzmana göre her ürün, onu diğer ürünlerden ayırt etmek ve net bir şekilde tanımlamak için kullanılabilecek bir çeşit kimyasal "parmak izi"ne sahiptir. RIKILT'de, bu prensibe göre, organik yumurtaların normal yumurtalarla karşılaştırıldığı bir dizi test yapıldı. Organik veya geleneksel bir yumurtadan aranan "parmak izleri", "HPLC" (yüksek basınçlı sıvı kromatografisi) adı verilen bir ayırma tekniği kullanılarak tanımlandı. Yumurta örnekleri daha sonra gerçekten organik olup olmadıklarını belirlemek için üç farklı analiz kategorisinde incelendi. Kullanılan kategoriler, bir yandan karotenoid içeriği ve içerdiği yağ asitlerinin bileşimi ve diğer yandan geleneksel yumurtalarda hayvanlarda suni gübre kullanımından etkilenen azot izotoplarının ifadesiydi. hayvancılık, diyor van Ruth. Testlerden sonra, incelenen yumurtaların neredeyse tamamı doğru bir şekilde atanabildi ve yöntem, çeşitli Avrupa ülkelerinden gelen ürünlerle yapılan daha sonraki çalışmalarda da doğrulama için kendini kanıtladı.
Ambalaj malzemelerinden kontaminasyon
Bir ürünün "organik" olup olmamasından bağımsız olarak tüm gıda üreticileri, ürünlerinin tüketiciye zararsız bir şekilde ulaşıp ulaşmadığı sorusuyla uğraşmak zorundadır. doktor Konrad Grob (Zürih Kanton Laboratuvarı), ambalaj malzemelerinden maddelerin taşınmasının gıda için sıklıkla eleştirilen pestisitlerden önemli ölçüde daha büyük bir risk oluşturduğunu açıkça belirtti.
Grob, göç yoluyla kontaminasyonun pestisitlerden 100 ila 1.000 kat daha fazla olduğunu ve bunların aksine çok daha az kontrollü olduğunu söylüyor. Maddelerin çoğu toksikolojik olarak doğrulanmamıştır ve çoğu tanımlanmamıştır bile.
Bir ürünün tüm ambalajlarının etkilenmesi ve dolayısıyla sistematik kontaminasyonun gerçekleşmesi de sorunludur. Ciddi bir örnek olarak, geri dönüştürülmüş atık kağıttan yapılan ambalajlardan gıda kontaminasyonunu anlattı. Geri dönüştürülmüş kartonlarda göç edebilen - üçte biri güçlükle tanımlanabilen - ve gıdaya toksikolojik olarak ilgili miktarlarda potansiyel olarak taşınabilen yaklaşık 250 madde vardır. Kullanılan atık kağıt, gıda ile temas edecek şekilde tasarlanmadığından ve geri dönüşüm onu pek temizlemediğinden, her an yeni maddeler de ortaya çıkabilir. Grob, bu nedenle tüm olası göçlerin korunmasının gerçekçi olmadığını vurguladı. Sonuç olarak, geri dönüştürülmüş kartonun dayanılmaz gıda kontaminasyonuna neden olduğu ve bu nedenle yasal gereklilikleri karşılamadığı söylenebilir. Bir çözüm, uygun bir bariyere sahip bir iç torba veya kartonun iç kısmına bir kaplama gibi işlevsel bariyerleri dahil etmek olabilir. Son olarak Grob, özellikle organik sektörün ambalaj güvenliğini sağlamada daha aktif bir rol oynaması gerektiğine dikkat çekti. Organik ürünler genellikle özellikle kötü bir şekilde paketlenir. Bu nedenle endüstri, "geleneksel" gıda endüstrisi ile eskisinden daha yakın çalışmalı ve modern teknolojilerin olanaklarını reddetmemelidir. Grob, "Organik"in de "retro" değil, güncel olması gerektiğini savundu.
Yeni ithalat düzenlemeleri organik ticareti güçlendiriyor
AB ile ABD arasındaki yeni denklik anlaşmasını sunan Beate Huber'den (FiBL - Organik Tarım Araştırma Enstitüsü, İsviçre) yasal taraftan organik üreticiler için iyi haberler vardı. Huber, 01 Haziran'da yürürlüğe giren anlaşma ile AB ve ABD'nin kontrol sistemleri ve sertifikalarının artık diğer ticaret alanı tarafından eşdeğer olarak tanınmasına başladı. Ek bir sertifika yalnızca AB'den gelen hayvansal ürünler ve ABD'den gelen elma, armut ve bunların ürünleri için gereklidir. Örneğin, AB'den ABD'ye organik çikolata ithalatı için, süt tozunda antibiyotik kullanılmaması için üreticinin yanı sıra mandıra ve tüm süt tedarikçilerinden ek sertifikalar gereklidir. Bu durumda şeker ve kakao gibi ithal edilen malzemeler yalnızca sertifikalı çikolata yoluyla ihraç edilebilir - ancak bu doğrudan mümkün değildir. Bu tür bileşenlerin (örneğin Afrika'dan kakao) ABD'ye doğrudan ihracatı, bir ABD NOP sertifikası gerektiriyordu. Henüz denklik anlaşması kapsamına girmeyen ürünler, su ürünleri ve şaraplardan elde edilen ürünlerdir.
Aksi takdirde, anlaşma ABD veya AB'de üretilmiş veya işlenmiş ve bu nedenle daha önce kontrol edilmiş sayılabilecek tüm mallar için geçerlidir. Öte yandan, üçüncü ülkelerde belirtilen alanlar dışında üretilen mallar doğrudan ithal edilemez. Ayrıca Huber, ABD'den AB'ye veya tam tersine yapılan her ihracat için beraberindeki sertifikaların düzenlenmesi ve ithalatçı ülkenin etiketleme yönetmeliklerine uyulması gerektiğini sözlerine ekledi.
Genel olarak, yeni ikili anlaşmanın uluslararası ticaret üzerinde çok az etkisi olacağı, ancak ABD ile AB arasındaki organik ticareti kesinlikle güçlendireceği varsayılabilir. Dünyanın sertifikalı organik ürünlerinin yüzde 96'sı Avrupa ve Kuzey Amerika'da pazarlandığından, denklik anlaşması AB ve ABD'deki organik üreticilerin ürünlerini endüstrinin dünya çapındaki en önemli pazarlarında satma fırsatlarını iyileştirecektir.
Konferans belgeleri
tüm sunumları komut dosyaları da dahil olmak üzere konferans belgeleri Fresenius Konferansı 295, fiyat için olabilir - Akademie Fresenius de EUR artı KDV esas ...
Kaynak: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]
