Geleceğin yem üretimi: Alternatif protein kaynağı olarak böceklerin potansiyeli
Hayvan yemi için endüstriyel böcek ıslahı artan dünya nüfusunun beslenmesine katkı sağlayabilir mi? 12-15 Kasım 2024 tarihleri arasında Hannover'deki sergi merkezinde gerçekleşecek olan "Kurum İçi Tarım - Yem ve Gıda Fuarı" bu soruyu yanıtlamaya adanmıştır. DLG (Alman Tarım Topluluğu) tarafından düzenlenen B2B platformu, böceklerin artık sürdürülebilir hayvan yemi için alternatif bir protein kaynağı olarak ekonomik olarak kullanılabileceğini gösteren teknolojilere ve çözümlere odaklanıyor. “Inhouse Farming”, dünyanın önde gelen ticaret fuarı EuroTier ve aynı zamanda merkezi olmayan enerji tedariği için uluslararası lider platform olan EnergyDecentral'ı, tüm değer zinciri için yeni bakış açıları ve iş modelleriyle en iyi şekilde tamamlıyor.
Böcekler Prof. Dr. Nils Borchard, DLG Araştırma ve Geliştirme Başkanı, döngüsel ekonominin eksik halkası. "Değerli proteinler, yağlar ve diğer besin maddelerini sağladıkları için geleceğin hayvan yemi olabilirler. Ayrıca üretimleri kaynak açısından oldukça verimli.” Peki onları gelecekte yem üretiminin hammaddesi yapan şey nedir? Hannover'deki “Kurum İçi Tarım – Yem ve Gıda Fuarı” Kasım ortasında bu sorunun yanıtlarını verecek.
Siyah asker odakta uçuyor
Artık AB'de çiftlik hayvanlarının beslenmesinde "işlenmiş hayvansal protein" olarak kullanılabilecek yedi böcek türü onaylanmış durumda. Kara asker sineğinin (Hermetia illucens) larvalarının hayvan yemi üretimi için ideal olduğu kanıtlanmıştır. Protein içeriği soya fasulyesi küspesi ile karşılaştırılabilir; kuru maddede yüzde 40 ila 47. "Larvaların potansiyeli çok büyük" diye doğruluyor Dr. Big Dutchman'ın CEO'su Frank Hiller. Çünkü normalde pek kullanılamayan kalıntılardan hayvan yemi olarak ideal olan yüksek kaliteli protein üretiyorlar. Hiller, alternatif protein kaynağının, Avrupa'ya ithal edilen soyanın önemli bir kısmının kalıcı olarak yerini alabileceğini varsayıyor. Bu nedenle Big Dutchman, böcek tutma ve üretim alanındaki mevcut bilgi birikimini 2020 yılında kurulan Better Insect Solutions'da bir araya getirdi. Böcek yetiştiriciliğine yönelik komple çözümler konusunda uzmanlaşan şirket, sistemlerini “Inhouse Farming – Feed & Food Show”da tanıtıyor.
Bunların pratikte neye benzediği, Kasım 2023'te Hvirring'de (Danimarka) şu anda Kuzey Avrupa'nın en büyük böcek çiftliği olan Enorm Biyofabrikası açıldığında görülebilir. Kara asker sineği larvaları 22.000 metrekarelik alanda yerinde yetiştiriliyor ve işlenerek böcek proteini ve yağı haline getiriliyor. Yetiştirme ve besi alanlarına yönelik iklimlendirme sistemleri, egzoz havası temizleme ve ısı geri kazanımı, sıvı besleme ve besi kutuları dahil olmak üzere teknolojinin büyük bir kısmı Better Insect Solutions'tan geliyor. Uzmanlar, yatırımcılar için üreme, besi ve işleme dahil olmak üzere eksiksiz yüksek teknolojili böcek çiftlikleri planlıyor ve inşa ediyor. Ürün yelpazesindeki yüksek düzeyde otomatikleştirilmiş, modüler besi sistemleri, daha çok böcek besicisi olarak başka bir gelir kaynağına güvenmek isteyen çiftçilere yöneliktir.
Hayvan besleme fırsatları
Enorm Biyofabrikasında yetiştirilen kara asker sinekleri, çoğunlukla bölgesel gıda endüstrisinden gelen kalıntılardan oluşan yiyecekleri alıyor. Yaklaşık on iki gün sonra larvalar, çiftlik denemelerinde kümes hayvanları ve domuzlarda üretim ve hayvan sağlığı açısından umut verici sonuçlar veren böcek yağı ve küspesi halinde işleniyor. Hedef günlük 100 ton larva üretmektir. Avrupalı çiftçiler, böcek bazlı protein yemi sayesinde gelecekte soya ithalatlarının bir kısmını yurt dışından yapmaktan kaçınmak istiyor. Her ne kadar faydalı böcekler balık yeminin bir bileşeni olarak 2017 yılından bu yana onaylanmış olsa da, bu tür hayvan yemi şu ana kadar Avrupa'da niş bir ürün haline geldi. Ancak Eylül 2021'den beri AB'de faydalı böceklerden elde edilen işlenmiş hayvansal proteinin domuzlara ve kümes hayvanlarına muafiyet kapsamında beslenmesi mümkün hale geldi. Bu, Livin Farms AgriFood, Illucens ve Viscon gibi böcek proteini üreticileri için yeni büyüme alanları açıyor.
Ancak Prof. Dr. Nils Borchard daha da fazla olası uygulama görüyor. Çiftlik böcekleri veya bunların bileşenleri, hayvan yemi olarak kullanılmanın yanı sıra, et yerine geçen ürünlerin ve diğer gıdaların üretiminde ve ayrıca kozmetik üretiminde de kullanılabilir. Şimdiye kadar böcek proteini üretimi ekonomik açıdan genellikle zordu çünkü üretim ve işleme süreçleri henüz geleneksel yemlerle rekabet edemiyordu. Borchard, "Tarımsal yan ürünleri ve gıda endüstrisinin yan ürünlerini böcek yetiştiriciliği için yem olarak kullanmak, üretim maliyetlerinin azaltılmasına yardımcı olabilir" diyor. Bu nedenle, organik kalıntı ve atıkların potansiyelinden nasıl yararlanılabileceği, 12 Kasım'daki böcek temalı gün kapsamında "Uzman Aşaması: Kurum İçi Tarım"da tartışılacak sorulardan biri olacak. İçeriğin tasarlanmasındaki uzman ortak, böcek üretim sektörünün çıkarlarını temsil eden kar amacı gütmeyen bir AB kuruluşu olan IPIFF'tir (Uluslararası Gıda ve Yem Böcekleri Platformu).
İleri dönüşüm profesyonelleri olarak böcekler
Bu sorunun cevabı uzun zamandır araştırma enstitülerinin ve startupların ilgisini çekiyor. Yeterince fazla kalıntı var çünkü "Avrupa Birliği'nde her yıl yaklaşık 58 milyon ton kullanılmamış gıda üretiliyor" diye açıklıyor Prof. Dr.-Ing. Pforzheim Üniversitesi'nden Jörg Woidasky. Üniversite, Bruchsal merkezli bir girişim olan Alpha-Protein ile birkaç yıldır işbirliği yapıyor. Sürdürülebilir ürün geliştirme uzmanı, "Gıda endüstrisinden uygun yan ürünlerin seçimine ek olarak, hassas hayvanların işlenmesi de optimize edilebilir" diye açıklıyor. Alpha-Protein, bu yan ürünleri un kurdu (Tenebrio molitor) için besin olarak kullanıyor ve bunları vitaminler, doymamış yağ asitleri ve mineraller içeren protein açısından zengin bir hammaddeye dönüştürüyor.
"Ayrıca un kurtlarını yetiştirirken, toprağın aktivasyonu ve uzun süreli gübreleme gibi birçok olumlu etkisi olan besin açısından zengin bir bitki gübresi elde ediyoruz. Son olarak, atılmış böcek derilerini (örn. exuvia) kullanarak, tüm malzeme akışlarımızın tamamen geri dönüştürülmesini sağlıyoruz” diyor şirket kurucusu Gia Tien Ngo. Bunlar doğal erime süreci sırasında yaratılıyor ve alternatif plastikler gibi sürdürülebilir ürünler yaratmak için kullanılıyor. Araştırmacılar şimdi ilk projenin sonuçlarını geliştirecekler. Odak noktası yetiştirme sürecinin sistemleri ve otomasyonudur. Şu anda Ludwigshafen'de iki hektarlık alanda endüstriyel üretim planlanıyor. Burada her yıl 1.000 ton kurutulmuş böcek ve 5.000 tonun üzerinde gübre üretilecek. Plan, birincil hayvan yemi kaynağı olarak yerel fırınlardan alınan bayat ekmekleri beslemektir.
Otomatik üremenin zorlukları
Sıcaklık ve nem gibi çevresel faktörlerin kontrolü, hassas sinek yumurtalarının hassas şekilde işlenmesi ve yeni yumurtadan çıkan larvaların eşit şekilde porsiyonlanması, üremeyi otomatikleştirirken çözülmesi gereken karmaşık görevlerdir. – Yem ve Gıda Gösterisi". Yemleme teknolojileri uzmanı WEDA Dammann & Westerkamp, Hannover'de olacak. Lutten'li şirket kısa süre önce Portekizli EntoGreen şirketine kontrol ve süreç görselleştirmesini içeren ilgili sistemi teslim etti. Konteyner ve karıştırma tankları sisteminde kara asker sineğinin larvaları, nihai ağırlıklarına ulaşana kadar artıklarla beslenir. Entegre dozaj sistemi, yem substratının besi kaplarında bireysel bir kombinasyonunu ve hassas bir şekilde porsiyonlanmasını sağlar. Larvaların çoğaldığı kalıntılar artık gıda üretimi için kullanılamayan bölgesel bitkisel atıklardan oluşuyor. "Sistem her gün yaklaşık 25 tonluk larva çıkışı için bir substrat üretiyor. Modüler yapısı gelecekteki genişleme için ölçeklendirmeyi kolaylaştırıyor," diye açıklıyor WEDA İhracat Müdürü Gabriel Schmidt. Yeni bir tesis halihazırda planlanıyor ve günlük 2025 ton hammadde girdisi ile 210'ten itibaren 45 tona kadar canlı larva üretecek.
